चिनी आणि तैवानी लोक युआनक्सियाओ फेस्टिव्हलमध्ये तांग्ययुआन (湯圓) खाणे आवडतात, ज्याला लँटर्न महोत्सव आणि हिवाळी संक्रांती महोत्सव (冬至) म्हणून ओळखले जाते. काही कुटुंबांना चीनी नववर्षाच्या काळात टॅन्ज्युन खाण्याची परंपरा आहे.
टॅन्ज्युन किंवा युआन्कियाओओ
उत्तर चीनमधील लोक युआनक्झिओ (元宵) या डिपार्टमेंटला फोन करतात हे दक्षिण चीनमधील लोक टॅन्ज्युन या डिशचे नाव सांगण्यास पसंत करतात. आपण या डिश साठी वापरू शकता की fillings आणि pastries अनेक प्रकारच्या आहेत त्यामुळे उपलब्ध फ्लेवर्स एक लोकसमुदाय आहे आपण हे मटण गोड भरतं, जसे कि गोड ग्राउंड तिल, ग्राउंड शेंगदाणे, लाल बीन पेस्ट किंवा अगदी बारीक बारीक करून बनवू शकता. आजकाल, अनेक शेफ ताडयूनमध्ये गुलाब किंवा चॉकलेट लावतील जेणेकरुन अधिक आधुनिक स्वीपटेचे स्वाद वाढतील. भोपळा, उष्ण कटिबंधातील एक रोप, गोड बटाटा, हिरवा चहा आणि अनेक इतरांसह पेस्ट्री बनविण्यासाठी अनेक वेगवेगळ्या घटक आहेत. आपण घरी वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थांसह प्रयोग करु शकता आणि आपल्याला आणि आपल्या कुटुंबाच्या आवडीनुसार अनुरूप परिपूर्ण सामना शोधू शकता.
ही कृती म्हणजे एक चवदार चव आहे. भरत shallots आणि वसंत ऋतु ओनियन्स सह डुकराचे मांस आहे या डिशवर काही हिरव्या भाज्या दिल्या जातात जसे, बाक चॉय आणि आपण सूपसाठी भाजी किंवा चिकन स्टॉक वापरु शकता ज्यामुळे या डिशचे फ्लेवर्स अधिक वाढतील.
ते कूक कसे
तांग्ययुआन शिजवण्याचा योग्य मार्ग म्हणजे उकळत्या पाण्यात ते शिजवणे आणि एकदा शिजवल्यावर ते तुम्ही स्वच्छ सूप मटनाचा रस्सा करून द्यावा. भाऊ गोड भरणे च्या चव संतुलित करू शकता.
तसेच उकळत्या पाण्यात शिजवलेले Tangyuan देखील आहेत. आम्ही मात्र आंब्याची इनक्रीड सिरप, लाल बीन सूप, काळे तिळ सूप, आंबलेल्या चिकट तांदूळ आणि गोड ओस्मान्थुस सूप वापरतो. माझे वैयक्तिक आवडते लाल बीन सूप सह या सेवा आहे. तुंगययुअन उकडलेले तळलेले तूर आणि मणी शेंगदाणे आणि ढोबळ साखर सह तो कोटा बनवण्यापूर्वी ताज्या तलावाच्या तांग्ययुआनला मूग व शेंगदाणेयुक्त साखर ही ताइवानी विवाह सभासदांमध्ये एक अतिशय लोकप्रिय मिष्टान्न आहे कारण या डिशचे परिपूर्ण प्रेम आणि त्याला आशीर्वाद देण्याचा अर्थ आहे.
जेव्हा तंग्ययुआनला योग्य रीतीने उच्चारण्यात येते तेव्हा त्याचा कुटुंबाचा पुनर्मिलन देखील होतो त्यामुळे जेव्हा आपण तांग्युण खातो तेव्हा आपण आपल्या मित्र आणि कुटुंबाबद्दल विचार करत असतो जे काम करतात किंवा दूर राहतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पेस्ट्री साठी:
- 1 पाउंड / 400 ग्रॅम चटकदार भात पीठ (糯米 粉)
- 1 चमचे बटाटा स्टार्च (太白粉, चीनी सुपरमार्केट मध्ये उपलब्ध)
- 1 कप / 200 मि.ली. पाणी
- 3/4 औन्स / 20 ग्रॅम ऑइल
- भरणे साठी:
- 1/2 पाउंड / डुकराचे मांस काढा 250 ग्रॅम (मी तुम्हाला थोडे चरबी किंवा डुकराचे मांस बेली वापरणे सूचित म्हणून भरणे थोडा softer आणि nicer असेल तर त्यात चरबी थोडा आहे)
- 1 पौंड / 30 ग्राम
- तळलेले ध्रुवन
- 1 स्प्रिंग कांदा (बारीक चिरून)
- 1 पातळ तुकडा आले (बारीक चिरून)
- भरणे साठी Seasonings:
- सोया सॉसचे 2 चमचे
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे साखर
- ग्राउंड व्हाइट मिरचीचे 2 चिमटे
ते कसे तयार करायचे
टॅन्जियनच्या पेस्ट्रीसाठी प्रक्रिया
- सर्वकाही एकत्र मिक्स करावे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे.
- मिश्रणपैकी 15% मिश्रण घ्या आणि 2 किंवा 3 लहान गोळे वेगळे करा आणि हातांनी समतल करा. एका लहान भोपळ्यामध्ये थोडे पाणी उकळवा आणि त्या पाण्यात फ्लोटिंग होईपर्यंत जेव्हां पाण्यावर तरंगत राहा.
- शिजवलेल्या मिश्रणाचा एकत्रितपणे इतर कच्चा मिश्रणासह एकत्र करा आणि प्रत्येक लहान गोळे 25 ग्रॅम मध्ये मिश्रण वेगळे करा.
तांग्ययुआनसाठी प्रक्रिया
- सर्व साहित्य एकत्र करा आणि सीझन एकत्रपणे भरून एकदा 20 मिनिटे बाजूला ठेवा.
- लहान गोळे मध्ये भरणे वेगळे आणि हार्ड (तो भरणे कठीण आहे तर tangyuan करणे सोपे आहे) होईपर्यंत त्यांना गोठवू.
- भोपळ्याचा कव्हर करण्यासाठी पेस्ट्रीचा वापर करा आणि त्याला गोल आकार दिसावा.
- तंग्ययुआन बनवण्यासाठी काही पाणी उकळवून ते पाणी शिंपडल्यावर ते जेव्हा फ्लोट करतात
- टँज्युन उकळताना स्टॉक पकडण्यासाठी दुसर्या सूप पॉटचा वापर करा आणि काही कणिक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवलेले डुकराचे मांस आणि वाळलेल्या धने तेलामध्ये टाका आणि थोडासा मीठ आणि तीळ तेल घेऊन त्याचे स्टॉक वापरा.
- टँज्युनला सूपमध्ये ठेवा आणि दुसर्या 1 मिनिटासाठी त्यांना एकत्र करा. आपण सूपमध्ये जसे की बोक चॉय किंवा हिरव्या भाजीसारखे काही भाज्या घालू शकता.