फिलिपिनो खाद्यपदार्थांचा सर्वात प्रतिष्ठित, आडोबो हे मांसचे एक डिश (अनेकदा, डुकराचे मांस किंवा चिकन किंवा दोन्ही), किंवा मांस आणि भाज्या, व्हिनेगर, लसूण, मिरी, आणि बे पत्ती मध्ये braised आहे.
डिशचे नाव 1500 च्या सुमारास स्पॅनियान्सच्या आगमनानंतरच वापरण्यात आले ज्याने मूळतः डिश तयार करणारे स्थानिक पाहिले जे काही पदार्थ स्पॅनिश क्यूरिंग मिक्समध्ये सापडलेल्या अॅडोबो सारखेच होते. फिलिपिनो अडॉबो हे क्युरींग मेथड ऐवजी स्टव असल्याचा पुरावा असूनही ते अडकले आहे.
प्रादेशिक आणि वैयक्तिक दोन्ही प्रकारचे एडोबोचे असे अनेक रूपे आहेत, जे डिशवर पूर्णपणे समर्पित असलेले cookbooks आहेत. लोकप्रिय धारणा विरूद्ध आहे की सोया सॉसची उपस्थिती आहे जे अदलाबदल करते आणि सोया सॉससह आडोब फक्त एक प्रकार आहे. सोबत काही ऍडोबो पदार्थ सोया सॉसऐवजी मीठ किंवा पॅट्स (मासे सॉस) बरोबर वापरतात.
ही कृती सोया सॉससह सर्वत्र चिकन अडॉबोसाठी आहे. कमी adobo सॉस मध्ये भात Tossing प्रत्येकजण सॉस एक चांगला वाटा मिळते याची खात्री करते लहान पक्षी अंडी डिश एक मनोरंजक व्यतिरिक्त करा.
कारण व्हिनेगरचे उदार प्रमाण अलोणीचे एक आवश्यक घटक आहे, कारण नॉन-रिऍक्टिव पॅनिंग पॅन वापरा - याचा अर्थ असा पदार्थ तयार केलेला पॅन जो ऍसिडवर प्रतिक्रिया देतो. कास्ट लोहा, (न कललेला) तांबे आणि अॅल्युमिनियम प्रतिक्रियाशील धातू आहेत जेणेकरून ते स्वयंपाक शिजवताना टाळावे. चांगले पर्याय सिरेमिक, चिकणमाती व स्टेनलेस स्टीलचा समावेश आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलोग्रॅम चिकन लेग क्वॉर्टर (पाय, मांडी आणि पाठी)
- 1 चमचे तेल स्वयंपाक
- 1 डोके लसूण (खंड, सोललेली आणि गुदमरित)
- 1 चमचे काळे मिरी (ठेचून)
- 2 बे पाने
- 1/4 कप गोड व्हिनेगर (किंवा नारळ व्हिनेगर)
- 1/4 कप डार्क सोया सॉस (किंवा अधिक)
- 1 चमचे साखर
- 12 बटेतील अंडे (कडकडीत आणि कपाट)
- 4 कप तांदूळ (शिजवलेले)
- अलंकार: तळलेले चिरलेली लसूण
ते कसे तयार करायचे
- कोंबडी पायथ्यापासून पाय, पाय आणि पीठ
- एका जाड-तळलेले वोक किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये स्वयंपाकाचे तेल गरम करा.
- चिकनचे तुकडे, त्वचा बाजूला खाली, एका लेयरमध्ये गरम तेलामध्ये घाला. अंडरराइड भडकलेली होईपर्यंत उच्च गॅस वर शिजवा. त्यांना इतर बाजूला तपकिरीवर फ्लिप करा.
- व्हिनेगर मध्ये घालावे लसूण, कुचलचा मिरी, आणि बे पाने घाला. द्रव अर्धा द्वारे कमी होईपर्यंत बेंडर उच्च उष्णता चेंडू शिजू द्यावे
- सोया सॉस मध्ये घालावे साखर घालावे. नीट ढवळून घ्यावे झाकण ठेवा, उष्णता कमी करा आणि 45 ते 55 मिनिटे उकळत रहा किंवा चिकन निविदा होईपर्यंत आणि सॉस दोन चमचेभरून कमी केले जाई. स्वयंपाक करताना, कधी कधी सॉस लावा आणि अधिक सोया सॉस घालावे, जर ते खूपच चांगले असेल तर किंवा जे संतुलन आपल्याला पसंत करतात ते मिळवण्यासाठी.
- चिकन बाहेर काढा आणि बाजूला सेट
- पॅनमध्ये सॉसवर तांदूळ घालून काही वेळा टॉस करा.
- एकत्र करणे, थाळीवर भात पेरणे भात वर चिकन अडोबो आणि लहान पक्षी अंडी स्कॅटर.
- तळलेले चिरलेला लसूण आणि, वैकल्पिकरित्या फाटलेल्या कोथिंबीरला शिंपडा.
- गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 16 9 |
| एकूण चरबी | 54 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 834 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,381 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 168 ग्राम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 104 ग्रॅम |