Lasagna करण्यासाठी ricotta जोडणे युनायटेड स्टेट्स मध्ये लोकप्रिय आहे आणि तो एक दक्षिण इटली पासून stems ही परंपरा विस्तारलेला लसग्नेसह ला रिटाकोटासह त्याच्या शिखरावर पोहचते जे वारंवार आनंददायी असते, विशेषत: नेपल्समध्ये कार्निव्हलच्या वेळी टस्कॅनी आणि देशाच्या इतर उत्तरी भागांमध्ये प्राधान्यकृत लसग्नापेक्षा हे एक वेगळा दृष्टिकोन आहे.
न्यू इटलीमध्ये आगमन झाल्यानंतर दक्षिणेकडील इटलीतील परदेशातून प्रवास करणाऱ्यांनी त्यांच्यासोबत लक्झना लासग्ना आणले. हे कृती त्या इटालियन-अमेरिकन तफावतांपैकी एक आहे.
टोमॅटो-आधारित मांस सॉस तयार करण्यासाठी संपूर्ण डुकराचे खांदे वापरले जातात की कृती अद्वितीय आहे तथापि, तो lasagna एकत्रित करण्यापूर्वी काढले आणि दुसरा कोर्स म्हणून सेवा आहे. याचा अर्थ असा की आपण प्रथम पाककृती (पास्ता प्रथम कोर्स) आणि दुसरे (मांस दुसऱ्या कोर्स) एक रेसिपीच्या बाहेर मिळवा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मांस सॉस साठी:
- 2-4 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 पाउंड / 450 ग्रॅम डुकराचे मांस खांदा
- ललित समुद्र मीठ (चवीनुसार)
- काळी मिरी (ताजे दाणे, चवीनुसार)
- 1 मध्यम कांदा (कापलेला)
- 3 पाकळ्या लसूण (कापलेले)
- 1 1/2 पाउंड / 600 ग्रॅम ग्राऊंड बीफ
- 1 (29 औंस.) टोमॅटो प्युरी शकता
- 1 (6 औंस) टोमॅटो पेस्ट करू शकता
- 1/2 कप पाणी
- पर्यायी: 3 tablespoons साखर (पांढरा)
- पर्यायी: 1 चमचे बेकिंग सोडा
- भरणे साठी:
- 2 पाउंड / 900 ग्रॅम रिचोटा चीज (ताजा, स्टेबलायझर शिवाय शक्यतो उच्च दर्जाचा)
- 1 कप पर्मिजिआनो-रेजिआनो चीज (ताजे किसलेले)
- 1 चमचे अजमोदा (कांदे) (फ्लॅट-पान, चिरलेला)
- चाखण्यासाठी उत्कृष्ट समुद्र मीठ
- चवीनुसार मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
- लासग्नासाठी:
- 1 पाउंड / 450 ग्राम लसग्न नूडल्स
- 1/2 पाउंड / 225 ग्रॅम मोझेलरेला (फर्म, कापलेले)
ते कसे तयार करायचे
सॉस बनवा
- एक भांडे मध्ये, तेल गरम करा डुकराचे मांस, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम टाका, आणि तपकिरी मांस सर्व बाजूंनी पूर्णपणे.
- भांडे मध्ये drippings सोडून, एक मोठी सपाट थाळी करण्यासाठी मांस काढा.
- कांदा, लसूण, आणि ग्राउंड गोमांस जोडा सीझन मिठ आणि मिरपूड सह मिश्रण आणि गोमांस होईपर्यंत शिजविणे browned आहे.
- टोमॅटो पुरी , टोमॅटो पेस्ट, आणि पाणी, तसेच साखर आणि बेकिंग सोडा (आपण ते वापरत असल्यास) जोडा.
- 5 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. डुकराचे मांस जोडा आणि 1 तास सडणे सुरू ठेवा, किंवा डुकराचे मांस काटा-निविदा होईपर्यंत.
भरणे तयार करा
- किसलेले पेर्मिगियानो चीज आणि अजमोदा (ओवा) सह ricotta एकत्र करा.
- मिसळा म्हणजे मिठ आणि मिरपूड यांच्या मिश्रणात मिसळा आणि ते बाजूला ठेवा.
Lasagna एकत्रित करा
- ओव्हन 375 एफ (180 सी) ओव्हन
- लसग्ना उकळवून घ्या, एकावेळी काही शीट, जोपर्यंत ते अलन्टेपर्यंत हलकेच पाणी काढतात. एक गाळणे आणि काढून टाकावे सह त्यांना काढा
- डुकराचे मांस काढून सॉसमधून काढून बाजूला ठेवा.
- 1/2 कप सॉससह बेकिंग डिशचे तळाचे तुकडे, पास्ता एक थर ठेवले, मग एक खनिज संपत्ती सॉस आणि रिकोटासह पास्ता बारीक ठेवा.
- पास्ताच्या शेवटच्या थरस सॉस बरोबर झाकून मग मोझारेला काप घालावे.
- सुमारे 35 ते 40 मिनिटे बेक करावे किंवा मोझ्झेलला वर ढवळत नाही तोपर्यंत बुडबुडवा आणि थोडी तपकिरी
- प्रथम कोर्स आणि डुकराचे मांस दुसऱ्या कोर्स म्हणून लासग्ना सर्व्ह करावे.
विविधता
आपण लहान मांसबॉल्सदेखील तयार करू शकता, त्यांना सॉसमध्ये सोडू शकता आणि लसग्नामध्ये परत येऊ शकता.
कृती सौजन्याने: फ्लोरिडा ग्रँड लॉज साठी गुलाब मेरी Boniello द्वारे assembled "आमच्या इटालियन वारसा तशीच," पासून केटी कॉपुेलो, इटली ऑर्डर बेट परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 86 |
| एकूण चरबी | 49 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 204 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,476 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 65 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 71 ग्रॅम |