टॉम यम सूप थायलंडचा एक पारंपारिक डिश आहे जो सामान्यत: चिंपांझी किंवा चिकन स्टॉक आणि अन्य मांसाहारी पदार्थांसह तयार केला जातो, परंतु ही आवृत्ती 100% शाकाहारी आणि इतकी मजेदार आहे. अधिक पोषक आणि फ्लेवर्स जोडण्यासाठी आपल्या सूपमध्ये इतर भाज्या जोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने; मी बर्याच ब्रोकोली मुकुट चिरून देते आणि सूपची सेवा करण्यास तयार होण्याआधी काही मिनिटे ब्रोकोली फ्लोरेट्समध्ये नाणेफेक करते (ब्रोकोली आणि इतर हिरव्या भाज्या नेहमी स्वयंपाक करण्याच्या शेवटी जोडल्या पाहिजेत जेणेकरून ते चमकदार हिरवे आणि कुरकुरीत असतील).
टीप: मला मसालेदार आवडतं, म्हणून हे कृती मसाल्याच्या प्रेमींसाठी आहे! मिरच्या एका मृदु सूपसाठी वगळा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 टिस्पून वनस्पती तेल
- 1 टेस्पून लसूण (ताजे कावीस)
- 2 टीस्पून ताजे चकचकीत आले (किंवा कापलेल्या गॅलंगाल)
- पर्यायी: 3 ते 4 थाई मिरची (बी असलेल्या व बारीक कापलेले)
- 6 कप भाजीपाला
- 2 देठ लँग्ग्रास (4 इंचच्या तुकड्यांमध्ये बारीक चिरून)
- 2 ते 3 पूर्ण केफिर चुना पाने
- 1 ते 2 टिस्पून. गरम मिरचीचा पेस्ट (सर्व साहित्य शाकाहारी, तसेच सजावटीसाठी अधिक आहे याची खात्री करण्यासाठी लेबल वाचा)
- 1 टिस्पून साखर
- 2 टेस्पून. सोया सॉस
- 2 टेस्पून. लिंबाचा रस (ताजे)
- 1 कप मशरूम (ताजे शिटके किंवा
- ऑयस्टर मशरूम , कटे, हे उपलब्ध नसल्यास, पर्यायी किरमिजी किंवा बटण मशरूम)
- 1 12-पौंड भुंगा मशरूम शकता
- 1 कप ताजे टोमेटो (चिरलेला)
- 1 पौंड tofu (अतिरिक्त-फर्म,
- निचरा आणि दाबलेले , नंतर 1 "चौकोनी तुकडे मध्ये चिरून)
- पर्यायी गार्निश: ताजा कोथिंबीर
- पर्यायी गार्निश: मिरच्या पेस्टच्या काही थेंब
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या प्रमाणात भांड्यात, मध्यम तेलाची उष्णता भरून भाजणे. Minced garlic, minced आले आणि थाई मिरची (वापरल्यास) जोडा. 2-3 मिनिटे शिजवा, अनेकदा ढवळत, किंवा लसूण सुगंधित smells होईपर्यंत. स्टॉक, लेम्ग्रास डेस, आणि केफिर लिंबाई पाने टाका. एक उकळणे मिश्रण आणा, नंतर गॅस खाली चालू, भांडे झाकून आणि 5-10 मिनीटे उकळत असणे.
- एक slotted चमच्याने वापरणे, lemongrass stalks आणि kaffir चुना पाने काढा गरम मिरचीचा पेस्ट, साखर, सोया सॉस आणि ताजे लिंबाचा रस घालून एकत्र करणे, मिश्रण परत उकळून आणावे. ताजे मशरूम आणि कॅन केलेला मशरूम जोडा आणि 2-3 मिनिटे शिजवावे, किंवा मशरूम फक्त थोडा सडलेला आहे होईपर्यंत. एक उकळण्याची उष्णता खाली ओतणे, नंतर ताजे टोमॅटो आणि अतिरिक्त फर्म tofu जोडा. सुमारे 3-5 मिनीटे उकळत असणे. गरजेनुसार मीठ किंवा इतर मसाल्या घालून आपल्या आवडत्या शिजवलेल्या नूडल्स किंवा तांदूळसह गरम सर्व्ह करावे. गरजेनुसार लाल तिखट कोथिंबीर पाने आणि काही तुकडे मिरचीचा पेस्ट करा.
कूक चे टीप:
लेम्ग्रास डेल्प्स आणि केफिर लाईम्स पाने आशियाई बाजार आणि विशेष स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत, पण मी मोठ्या, मुख्य प्रवाहात बंदिवासात दुसरे सर्वकाही शोधण्यास सक्षम आहे. ते दोघे सूपमध्ये खूप चव घालतात, म्हणून मी तुमच्या स्थानिक आशियाई अन्न बाजारपेठेला भेट देण्याची शिफारस करतो! Lemongrass स्वयंपाक अधिक वाचण्यासाठी, कसे Lemongrass सह शिजवावे वर हा लेख पहा.
टॉम यमची सेवा करताना मी प्रत्येक भागाच्या तळाशी शिजलेले तांदूळ किंवा शिजवलेल्या नूडल्सचे एक कप ठेवू इच्छितो आणि नंतर तांदूळ किंवा नूडल्स वर सूप लावा, पण बाजूला भात किंवा नूडल्स सर्व्ह करण्यासाठी मोकळ्या मनाने आणि आपल्या अतिथींना ते जितके जास्त हवे तितके घेण्यास अनुमती द्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 231 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,324 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |