या ग्रील्ड लेम्ब चोंपा कृती इटालियन मध्ये agnello अल्ला scottadito म्हणतात "स्कॉटॅटिटो" चा अर्थ "बोट-बर्निंग " असा आहे, आणि या चॉप्ससह, हे एक धोका आहे कारण ते इतके स्वादिष्ट आणि सुगंधी आहेत, आपल्याला त्यास चाखणे एखाद्याला चटकन घेण्यापूर्वी थंड होण्यासाठी त्यांची वाट बघायला अवघड वाटेल.
पूर्वोत्तर इटलीच्या व्हेनेटो भागातील व्हरोना शहरापासून लांब असलेल्या वल्पोलिलाला भागामध्ये या विशिष्ट कृतीचा उगम झाला आहे.
हे एक इस्टर डिनर किंवा वसंत ऋतु किंवा उन्हाळा कूकआउटसाठी उत्कृष्ट होईल, जो वाल्पोलिला क्लासिको रेड वाईन आणि कदाचित एक आटिचोक साइड डिश (ओरेगानो आणि मिंटसह रोमन-स्टाईल ब्रेशिज्ड आटिचोक) आणि / किंवा शतावरी रिसोट्टो (रिसोटो एजी एपारागी) .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन
- 3 ते 4 ज्युनिअर berries
- 3 ते 4 संपूर्ण पेपरकोर्न
- 2 पाकळ्या लसूण, सोललेली आणि सुव्यवस्थित
- 1 चमचे बारीक सागरी मीठ
- 1 ते 2 बे पाने
- 2 लिंबाचे तुकडे, काप (अधिक ताजे लिंबू विजे, सर्व्हिंगसाठी) मध्ये कपात करा.
- 2 1/4 पाउंड (1 किलो) बेबी मेमॅब चॉप्स
- उत्कृष्ट सागरी मीठ आणि ताजे दाणे मिसळा, चाखणे
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि व्हाईट वाईन एकत्र करा.
- मोहोरी आणि पेस्टल मध्ये एक जुनाट पेस्ट मिळत नाही तोपर्यंत जुनिपर बेरीज, मिरी, लसूण आणि 1 चमचे बारीक साखर मीठ एकत्र करा. हे पेस्ट ऑलिव ऑइल-व-वाइन मिक्सवर हलवा आणि चांगले मिक्स करावे.
- बे पत्त्यावर अश्रू ढाळतात आणि त्यातही नीट ढवळून घ्या. लिंबू काप (त्यांना अळीव्यात ठेवण्यापूर्वी फक्त थोडीशी पेरावे) आणि रेनफ्रिजरेटरमध्ये किमान 12 तास या अलंकारात कोकऱ्याला खांदा लावा.
- कोकरूची पिल्ले स्वयंपाक करण्यापूर्वी अतिरीक्त द्रव बंद करा. आपण एक चमचमीत ज्योतच्यावर एका लाकडी पिसावर मसाल्याच्या कोमांस चिकट बनवू शकता किंवा त्यांना कोळशाच्या (श्रेयस्कर) किंवा गॅस ग्रिलवर भिजवू शकता.
- कोणत्याही परिस्थितीत, ते शिजवताना चिकणांवरील अळंबीवरुन लिंबाचे तुकडे घालतात, कधीकधी चॉप्स बंद करतात, आणि जेव्हा ते जवळजवळ पूर्ण केले जातात तेव्हा ते समुद्रात मिठाई आणि ताजे मैदाचा काली मिरचीचा असतो. त्यांना पूर्ण करण्यास सुमारे 8 ते 10 मिनिटे लागतील. आपण कोळशाच्या वर त्यांना grilling असल्यास, आपण ते शिजू शकतात म्हणून marinade त्यांना चिरडणे करू शकता.
- जेवण करण्यापूर्वी कोकरू प्रती squeezed जाऊ शकते की लिंबू wedges सह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 798 |
| एकूण चरबी | 56 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 28 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 178 मिली |
| सोडियम | 982 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 56 ग्रॅम |