आपण सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड सुरीला गेटवे म्हणून विचार करू शकता बर्याच लोकांच्या शलजमांसह प्रथम अनुभव चित्ताची पोकळी असलेली एक चपटा, उबदार, कडू रूट भाज्या आणि जवळजवळ बर्याच बाबतीत, प्रथम अनुभव देखील शेवटला शेवटचा असतो
येथे एक समस्या अशी आहे की भाज्या तयार करण्यासाठी उकळण्याचा हा सर्वात उत्तम मार्ग आहे - खरंच हे बर्याचदा खराब असते. आणि हे खरंच turnips बद्दल खरे आहे (दुसरीकडे, त्यांना खूप कोंबणे खूप चांगले आहे, आणि ते विशेषतः भाजलेले भाज्यांच्या मिश्रणाचा भाग म्हणून चांगले दिसतात ).
दुसरी गोष्ट म्हणजे, मोठे, अधिक परिपक्व शलज्यामध्ये किंचित कडवटपणा येण्याची प्रवृत्ती असू शकते. दुसरीकडे, बेबी वळवून, अधिक नाजूक, मीठयुक्त स्वाद असतं.
थोडा दाट सूपसाठी, एक लहान भिजवून वाळवलेले दोरखंड बटाटे (किंवा अर्धे मोठे मोठे), सलगमॅक्सच्या आकाराचे समान आकार काढा आणि ते बरोबर शिजवा. आपण सूप पुरीनंतर, अतिरिक्त स्टार्च आपल्याला एक जाडसर सूप देईल
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड बाळ सलगमशन (सुमारे 12 बाळ सलगम)
- 2 टेस्पून. अनसाल्टेड बटर
- 1 मध्यम कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (सोललेली आणि ठेचलेली)
- दिड कप कोरडे व्हाईट वाइन
- 1 qt भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक
- 1/4 कप क्रीम (उष्ण)
- पर्यायी: कोषेर मिठ आणि पांढरे मिरपूड (माती, चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- हिरव्या पालेभाज्यामधून हिरव्या पालेभाज्या कापून टाका. त्यात बारीक चिरून (साधारणपणे) समान आकाराचे तुकडे, सुमारे दीड इंच ते 1 इंच जाड, व्यासवर अवलंबून. सुस्पष्टता बद्दल काळजी करू नका - सूप तरीही puréed जात आहे. आम्हाला फक्त तुकडे एकसमान आकाराच्या असाव्यात, जेणेकरून ते समान रीतीने शिजवावे.
- एक जड-तळाशी असलेला सूप पॉटमध्ये, लो-ते-मध्यम गॅसवर बटर गरम करा. कांदा, लसूण आणि बारीक चिरून घ्या आणि 2-3 मिनीटे किंवा कांदा थोडासा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. वाइन जोडा आणि आणखी एक किंवा दोन मिनिटे शिजवावे किंवा वाइनने निम्म्यापर्यंत कमी होईपर्यंत दिसते.
- स्टॉक जोडा उष्णता मध्यम ते उच्च वाढवा आणि उकळणे आणा. नंतर उष्णता कमी करा आणि 15 मिनीटे उकळत रहा. किंवा सलगम तयार होईपर्यंत ते सहजपणे चाकूने भोसकले जातात. त्यांना मऊ मिळू नका, तरी.
- दरम्यान, राखीव सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड धुवून वाळवावे, नंतर बारीक चिरून घ्यावी आणि त्यात कढईत थोडे तेल किंवा बटर घालावे जोपर्यंत ते निविदा आणि कोमजलेले नाहीत. कोशेर मिठाच्या थोड्या प्रमाणात ते सीझन आणि बाजूला ठेवा
- गरजेनुसार बॅचमध्ये काम करणा-या ब्लेंडरमध्ये उष्णता आणि पुरीचा सूप काढून टाका. परत बारीक सूप परत भांडे आणि पुन्हा एक उकळण्याची आणणे, आवश्यक असल्यास जाडी समायोजित करण्यासाठी अधिक मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक जोडणे.
- Sautéed सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हिरव्या भाज्या मध्ये निट. कोशेर मिठ आणि पांढरे मिरपूड घालून गरम मसाला घालून भाजणे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 155 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |