फ्लोरेन्स, इटली येथे एक खाद्य प्रेमी प्रवास मार्गदर्शक

मी संपूर्ण इटलीभर प्रवास केला असला तरी फ्लोरेन्स हे मी सर्वोत्तम ओळखतो ते शहर आहे, मी तेथे पाच वर्षे राहिलो आणि अजूनही वारंवार भेट देत होतो. गेल्या काही वर्षांत, माझ्या मित्र आणि मित्र-मैत्रिणींना प्रवास करणार्या फ्लोरेंसच्या भोजनसंबंधी शिफारशींसाठी मला असंख्य वेळा विचारण्यात आले आहे आणि मला हे कळले आहे की या सर्व शिफारसी एकाच ठिकाणी घालून त्या लिहिण्याऐवजी पुन्हा पुन्हा.

त्यामुळे पुढील अडथळा न होता, माझ्या आवडत्या रेस्टॉरंट्स, बाजारपेठ, gelaterie, आणि बार आहेत (लक्षात ठेवा की इटली मध्ये, एक " बार " एक कॅफे आहे, तर आम्ही काय अमेरिकेमध्ये "बार" म्हणतो ते "पब" आहे. , मला माहित आहे! खासकरुन बर्याच "बार" देखील मद्यची सेवा करतात.)

फ्लॉरेन्स मध्ये खाण्यासाठी अनेक उत्कृष्ट ठिकाणे आहेत, मी त्यांना सर्व यादी करण्यासाठी प्रयत्न करणार नाही की. हे फक्त माझ्या वैयक्तिक आवडीच्या आहेत मी वेळोवेळी अद्ययावत करतो आणि या मार्गदर्शकास जोडतो, म्हणून ते बुकमार्क केलेले ठेवा!

उपहारगृहे

• इल जियोवा - फ्लॉरेन्समधील हे छोटे-छोटे टॉयटोरिया माझ्या सर्व आवडत्या आवडीच्या आहेत कारण त्यांचे सर्व प्रकारचे उत्कृष्टतेचे गुणधर्म: एंटीपॉटी, प्राइम, सेकंडी आणि डेसर्ट. मी अत्यंत शिफारस करतो, आणि ऑर्डर करा: आयएल पिटटो डेल जियोवा (एक मिश्रित अँटीपास्टो प्लेट), फ्रित्टो मिस्टो , त्यांच्या कुठल्याही ग्नकोची डिशेस, त्यांच्या फाईलमध्ये किंवा टॅगलीटा स्टेक्सची, आणि त्यांच्या तिरामिसूसारखी सर्वोत्तम मी कधीही वापरली नव्हती. आपल्या स्टेकसाठी कुस्करलेल्या पालकांची एक बाजू सांगा, आणि तुम्हाला ते पस्तावा होणार नाही.
  बोर्गो ला क्रॉस, 73 आर
  

• ट्राटोरिया दा मारिया - हे अत्यंत दुर्मिळ, लंच-केवळ, कॅश-ओन्ली, मेर्केट्टा सेंट्रलच्या मागे नॉन-आरक्षणाचे स्थान इतके फ्लोरेन्सिन आहे. मोठ्याने, गर्दीच्या, व्यस्त, जिवलग आणि नो-अर्थ डिशेस (दैनंदिन बदलून आणि भिंतीवरील चॉकबोर्डवर लिहिलेले) खूपच पारंपारिक आहेत आणि पौराणिक बिस्टेका अॅला फायरोरेंटीना प्रयत्न करणे हे एक उत्तम ठिकाण आहे - ते केवळ किलो करूनच आहे आणि कृपया कोणत्याही अन्य मार्गाने मागणी करण्याचा प्रयत्न करू नका. दुर्मिळ ( अल सांडयचे ) शिवाय, कारण ते (यथायोग्य) नाकारतील! आपल्याला दुर्मिळ गोमांसह समस्या असल्यास, आणखी काही ऑर्डर देण्यासाठी सर्वोत्तम आहे सीटसाठी लांब ओळीत प्रतीक्षा करणे टाळण्यासाठी आणि अनोळखींसह टेबल सामायिक करण्यास तयार होण्यास (11:30 वाजता) आगमन करा. आपण अर्धी ऑर्डर ऑर्डर करू शकता ( mezza porzione ) साइड dishes च्या ( contorni ) आणि primi (पास्ता dishes) आपण काही गोष्टी नमुना इच्छित असल्यास.
  रोझिना मार्गे, 2 आर
  

• Il Santo Bevitore - मी या डोळ्यात भरणारा, सान्तो Spirito मध्ये romantically लिटर वाइन बार प्रेम. याव्यतिरिक्त, उत्कृष्ट दारू, ते विलक्षण पदार्थ आणि charcuterie बोर्ड देतात, आणि त्यांच्या अधिक लोकप्रिय पदार्थ देखील महान आहेत. उदाहरणार्थ, त्यांच्या माफळ सर्व'ंदुजा (एक मसालेदार कॅलाबियन सॉसेज सॉससह रुंद, लव्हाळा पास्ता रॅबन्स) आणि सॉरेड पालकांसह बोरॅट.
  
• Acqua al 2 - हा एक घन, रोमँटिक ठिकाण आहे. हे माझ्या यादीत वर नाही, तथापि, याबद्दल मला जे आवडते ते पास्ता, मुख्य, चीज आणि मिष्टान्नच्या "चड्डी मेनू" ऑफर करते जेथे आपण प्रत्येकी 3 ते 5 वेगवेगळ्या प्रकारचे प्रयत्न करतो. वॉशिंग्टन, डीसी येथे या रेस्टॉरंटची एक शाखा आहे! हे तपासा, आपण या क्षेत्रात असल्यास.
  
• ट्रॅटोरिआ अनिता - हा स्थानिक पसंत आहे, शहराच्या मध्यभागी असलेल्या शांत गल्लीमध्ये साध्या दृष्टीस लपलेला आहे. हे शोधणे थोडी अवघड आहे, आणि ते फॅन्सी किंवा प्रचंड प्रमाणावर रूचकर नसले तरी ते काय देऊ करते ते सेट लंचसाठी एक आश्चर्यकारक करार आहे (दररोज दुपारी सुमारे 2:30 वाजता ऑफर केले जातात) - आपण दैनंदिन ऑफरिंग्जमधून निवडू शकता प्रथम (पास्ता किंवा सूप), दुसरे (मांस किंवा चीज), कॉन्टोर्नो (साइड) ज्या वेळी मी प्रथम अनिता (2002) शोधली त्या वेळी हे सर्व केवळ 7 किंवा 8 युरोसाठी असू शकते. स्वाभाविकच, तेव्हापासून किंमत वाढली आहे (माझा विश्वास आहे की हे आता 10 ते 12 युरोच्या दरम्यान आहे), परंतु तरीही हे एक आश्चर्यकारकपणे चांगले काम आहे.
  मार्गे Del Parlascio, 2r पॅलेझो वेक्चिओच्या मागे ("ट्रॅटोरिया अनिता" ला मार्ग दाखविणार्या भिंतीवर चिन्हे पहा.)
  

• ले कॅंपाने - हे कमी की, नो-फ्रिल, एक वाजवीपेक्षा जास्त मूल्य असलेली जागा आहे जी मोठ्या गटासाठी आणि पिझ्झा आणि पास्ता डिश दोन्हीसाठी उत्तम पर्याय आहे. ( ले कॅम्पाने येथे माझ्या आवडत्या स्पॅगेटी डिशच्या माझ्या कृती तपासा, जरी ते यापुढे तेच डिश वापरत नसले तरी आपण ते घरी बनवू शकता!)
  
• ला जिओोटा एक लहान, खाली-टू-पृथ्वी रोस्तिकसर्इआ आणि पिझ्झारिया आहे. घरी जाण्यासाठी जेवण करण्यास चांगला पर्याय. त्यांचे भाजलेले कोंबडी, स्कियाकियाटिया (मुळात टस्कन फोकॅकिया), तळलेले पोलेंटा आणि ताज्या एरग्यूलासह पिझ्झा सर्वात वरवर म्हणजे सर्व आश्चर्यकारक आहेत. विनम्र भावाने उत्तम, पारंपारिक खाद्य.
  

• ओस्टेरिया व्हिनी ई वेक्ची सप्पोरी - पियाझा डेलला सॅन्गोरिया जवळील शहर आणि काही शहरातील सर्वात मोठया प्रेक्षणीय स्थळे. फक्त कोपर्याभोवती, अदृष्य पर्यटक भयावह गोठवलेल्या आणि मायक्रोवेव्ह केलेले खाद्यपदार्थ देणारे फुटपाथ रेस्टॉरंटमध्ये गर्दी करतात (इशारा: इंग्रजी आणि जर्मनमधील अन्न आणि मेनूच्या फोटोसह रेस्टॉरंट्स हे पर्यटकांच्या सापळ्यात चांगले चिन्ह आहे), तर आपण येथे पारंपरिक पद्धतीने प्रयत्न करू शकता. फ्लोरेंटिन dishes म्हणून मधुर आणि माफक दरातील आपण रडत असू शकते माझे चांगले मित्र सिमोन हे येथे अनेक वर्षांपासून शेफ होते, आणि तेव्हापासून या ठिकाणी काही वेळा हात बदलला आहे आणि अलीकडेच त्याचा विस्तार करण्यात आला आणि पूर्णपणे नूतनीकरण करण्यात आले, तेव्हा अन्न उत्कृष्ट आणि प्रामाणिक राहते. त्यांच्या हातात लिखित मेनूवर, इंग्रजीमध्ये लिहिलेल्या नियमांचा एक छोटा पेटी आहे: "नाही पिझ्झा. नाही स्टीक" नाही ICE. नाही TAKEAWAY, NO CAPPUCCINO. " होय, हे पर्यटकांसाठीचे नियम आहेत
  डे मॅग्झिनी मार्गे, 3

• Coquinarius - या अडाणी थोडे वाइन बार दूर एक लहान बाजूला रस्त्यावर tucked आहे परंतु मध्यभागी दु: ख व्यक्त करणे, Duomo जवळ, स्वाभाविकच, त्यांच्या मद्य उत्कृष्ट आहेत, पण त्यांचे अन्न भव्य आहे. प्रकाश लंचसाठी ते खूप छान सॅलेड्स आणि कार्पाची (कच्चे किंवा स्मोक्ड मांस किंवा मासेचे पेपर-पातळ काप) बनवतात किंवा पिअर आणि गॉर्गोंझोलाने भरलेल्या त्यांच्या पास्ता स्वर्गीय आहेत
  मार्गे डेले ओचे, 11 आर

पिझ्झा

Pizzain इटली वर दोन टिपा: इटालियन सहसा आपल्या पिझ्झाची चाकू आणि कांटा खातात आणि आपल्या पिझ्झासह वाइन पिणे नाही, पण याचा अर्थ असा नाही की आपल्याजवळ आहे. स्लाइस किंवा वेगवेगळ्या आकारात येण्याऐवजी, खरे नॅपल्ज़-शैलीतील पही फक्त एका आकारात येतात - वैयक्तिक आकार, एका व्यक्तीसाठी तयार करणे जेणेकरून प्रत्येकजण एक पिझ्झाची मागणी करेल आणि तेच त्यांचा डिनर असेल जर आपण " पेपरोनी " पिझ्झा ऑर्डर केला असेल, तर आपल्याला पिझ्झाला भोपळी मिरची (ऊ!), मसालेदार सलामी न भरता येईल. आपल्याला हवे असेल तर " salumino piccante " किंवा तत्सम काहीतरी शोधा . आपल्या पिझ्झावर छिद्र पाडण्यासाठी पूर्व-किसलेले अजमोदा (हळु!), वाळलेल्या अजमोदा (व फळे यांचे कापड), किंवा मिरची फ्लेक्सचे तुकडेही सापडणार नाहीत. तथापि, त्यांच्याकडे सामान्यत: मसालेदार ऑलिव्ह ऑइलचे एक बाटली असेल, जेणेकरून आपल्याला इच्छा असेल तर वर झटकून टाकणे.

• कॅफे è इटालियन पिझ्झियारिया - मी पिझ्झाबद्दल आश्चर्यकारकरीतीने निवडक आहे. माझ्या मते, केवळ दोन प्रकारचे पिझ्झा आहेत: आश्चर्यकारक आणि न-खरा-खाणे आतमध्ये नाही कॅफहे इटाटियानोच्या पिझ्झा येथे पिझ्झा (कॅफे इटालियाओ ओस्टरियाचे पुढील दरवाजा आणि त्याच रस्त्यामध्ये विवोली गेलतो) हा पहिला प्रकार आहे: एक परिपूर्ण क्रस्टसह खरे नेपल्स-शैलीतील पिझा. येथे विकल्या जाणार्या केवळ तीन प्रकार आहेतः क्लासिक मार्गरीटा, नेपोलिसह केपर्स आणि अँचेव्हीज आणि पनीर फ्री मरिनारा. हे खूप लहान आणि अतिशय लोकप्रिय आहे, म्हणून टेबल घेण्यासाठी लवकर जाण्याचा प्रयत्न करा, किंवा आपण नेहमी जाता जाता ( दरारा पोर्टारे ) ऑर्डर करू शकता. मी तुम्हाला पाठवलेले पिझिओलो एन्जिनोला सांगा!
  दॅल् इस्टोला डेले स्टिंच मार्गे, 11 आर

• 'ओ मुनासीेलो - आपण आपल्या पिझ्झामध्ये किंवा ग्रुपसाठी अधिक जागा शोधत असाल तर' ओ मुनासीेलो, सान्तो स्पिरिटो जिल्ह्यात, एक उत्तम पर्याय आहे. पुन्हा, खरे नेपल्स-शैली, लाकूड-नियुक्त पिझ्झा, परंतु बर्याच टॉपिंग पर्यायांसह. हे नूतनीकरण केलेल्या 17 व्या शतकातील कॉन्वेंटमध्येही आहे, म्हणून वातावरण भरपूर आहे. हे ठिकाण फक्त संध्याकाळी खुले आहे, परंतु ते उशीरा उशीरा - प्रत्येक रात्री 1 पर्यंत. माफिया मार्गे, 31 आर

Aperitivo

मी अॅपेरिटिव्होच्या इटॅलियन परंपरेवर प्रेम करतो, याचा अर्थ फ्रान्समध्ये असे काहीतरी वेगळे आहे. काम केल्यानंतर आणि डिनर आधी (सहसा aperitivo वेळ 5 ते 7 दरम्यान सुरू होते कधीतरी) दरम्यान प्रकाशाची भूक-उत्तेजक पिणे सहसा वापरतो परंतु इटलीमध्ये पेय खरेदी केल्याने अनेकदा विस्मयकारक खाद्यपदार्थांचे अमर्यादित प्रवेश समाविष्ट होते. जेव्हा पैसा ताठर होता तेव्हा माझे मित्र आणि मी नेहमी " एपीरिसना " असतो जे म्हणजे तुमच्या अपिरिटिवो इतके घृणास्पद होते की ते आपल्या डिनर ( सेना ) म्हणून काम करते. हे फ्लॉरेन्सच्या बर्याच ठिकाणी उपलब्ध आहे, आपल्या कॉर्नरच्या पट्टीपासून चिकन पब आणि रेस्टॉरंटमध्ये, परंतु खालीलपैकी काही माझे आवडते आहेत:

• मोयो
• Mayday
• झो
• Kitsch

सॅन्डविच / क्विक ऑन-गो चाइट्स

• दा नेर्बोन - मला या संस्थेस Mercato Centrale च्या खालच्या पातळीवर प्रेम आहे. ते त्यांच्या trippa alla fiorentina ( टोमॅटो सॉस मध्ये फ्लोरेंटिन-शैली कमानी ), bollito (उकडलेले गोमांस), आणि lampredotto सॅन्डविच सर्वोत्तम प्रसिध्द आहेत - आपण आपल्या सँडविच वर साल्सा verde किंवा piccante (गरम सॉस) विचारू शकता, किंवा दोन्ही ( माझे पर्याय!), आणि साधारणपणे ते " बगनेटो " (फ्रेंच डिंप सँडविच सारख्या जर्दाळू juices मध्ये बुडलेले) असेल, परंतु आपण त्यांना न मागू शकता. सॅन्डविच ऐवजी आपण सपाट मधून हे सर्वच मांस घेऊ शकता, आणि त्यांच्या सर्व इतर पदार्थ (पास्ता, सेरी , इत्यादी) स्वादिष्ट आणि अतिशय सभ्यतेनेदेखील किंमत मोजत आहेत. मेर्केट्टा सेंट्रेलच्या बाहेर अनेकदा एक मोठा ट्रेपपा आणि दिंबरेड्टो सँडविच विकल्याच्या बाहेर देखील एक कार्ट आहे, परंतु मला त्याचे नाव आठवत नाही. हे नेबरबोन एकतर बंद किंवा trippa बाहेर असेल तर तो एक चांगला दुसरा पर्याय पर्याय आहे (तसे!).
  
• अँटिको नोए ' - माझे मित्र आणि मी "क्रॅक अॅली" (तांत्रिकदृष्ट्या त्याचे नाव व्होलटा डी सिन पिएरो, बोरगो डेगल अॅल्बिझी आणि वाया डेलओओरुओलो यांच्यातील एक लहान, कमानदसलेला गल्ली) हे कॉल करण्यासाठी वापरले जाणारे हे छोटेसे सँडविच दुकान आहे ऑर्डर ऑफ पेंनी ऑर्डर - मला विशेषतः स्पॅनीची ( स्टीमिंग पालक) आणि पिकॅक्टर (गरम सॉस) असलेल्या पोर्शेट्टा (भाजून डुकराचे मांस लसूण, ऋषी आणि एक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप) आवडतात .
  
• मी संपुष्टात फ्रेटेलिनी- व्हाय डे सिमतोरी मार्गे ही लहान खिडकी काचाने विस्मयकारक छोट्या सॅन्डविच आणि दारू विकतो - तुम्ही त्या रस्त्यावर उभे राहता, आणि खाताना आपल्या वाइन ग्लासला विश्रांतीसाठी भिंतीवर थोडे लाकडी आच्छादन आहेत . माझे आवडते सँडविच आहे rucola आणि pecorino tartufato ( truffled pecorino आणि ताज्या arugula) - Via Dei Cimatori 38 / आर.

गेलतो:

हे प्रत्येक वेळी मला दुःखी करते, फ्लॉरेन्समध्ये मी पाहणारे पर्यटकांची संख्या भयावह, मोठ्या प्रमाणावर उत्पादित कारखान्या जीलेटो घेताना मिळते जेव्हा आपण खरोखर आश्चर्यकारक बनू शकता, कलागुणांनी संपूर्ण शहराभोवती दर्जेदार सामग्रीसह हाताने तयार केले. काही फरक सांगण्यासाठी कसे कळते: जिलेटो हा उच्च आकाराचा आणि कोरीवकाम केलेल्या आकारात प्लॅस्टीकच्या फळाचा तुकडा आहे का? कदाचित कृत्रिम नाही. केळ्याचे तुळस पिवळ्या काळे आहे? पिस्तोको जीलेतो चमकदार हिरवा आहे का? कदाचित कृत्रिम नाही. खरोखर हाताने तयार केलेल्या gelato कृत्रिम रंग आणि फ्लेवर्स किंवा दिखाऊ प्रदर्शन सादर करणे आवश्यक नाही.

• फ्लॉरेन्स माझा आवडता gelateria Gelateria डी 'Medici आहे , पण शहर केंद्र एक बिट बाहेर आहे पासून, Fortezza दा basso जवळ, मर्यादित वेळापत्रकानुसार अनेक अभ्यागतांना तेथे तेथे सक्षम होऊ शकत नाही (मी ते वाचतो आहे असे मला वाटत नाही तरी !). मला वाटते की त्यांचे फळ sorbetti आणि क्रीम फ्लेवर्स दोन्ही अद्भुत आहेत, आणि त्यांना असामान्य फ्लेवर्स आहेत की आपल्याला सर्वात ग्लोटेरी (अशा गडद चॉकलेट आणि जाई, किंवा गोरोगोनझोला आणि नाशपाती) मध्ये सापडणार नाही.
  
• माझा दुसरा आवडता ला कार्राया आहे , जो अर्न्ने नदीच्या दक्षिणेस पोन्तेअला करराया पुलच्या ओलटारर्नो अंतरावर आहे. जरी मला मालक थोडा कर्कश आणि मित्रत्वाचा नसला तरी तो नेहमीच उत्कृष्ट आहे (येथे मला क्रीम फ्लेवर्स सापडतात , जसे की पिस्टॅकीओ ( केवळ एक टीप: इटालियनमध्ये, हे उच्चार आहे: पीच-एसटीएएच-की-ओ-ओह, पी- एसटीए-शे-ओह) , अमरेना (आंबट काळा चेरी) आणि बासो (चॉकलेट- हेज़ेलनट ), विशेषतः उत्कृष्ट). अलिकडच्या काही वर्षांत त्यांच्या लोकप्रियतेची प्रचंड वाढ झाली आहे आणि ते फ्लॉरेन्समध्ये दुसऱ्या स्थानावर विस्तारले आहेत, आणि (थोडीशी विचित्रपणे), स्पष्टपणे लवकरच त्यांच्यामध्ये एक शाखा असेल. सौदी अरब
  
• फ्लोरेन्समधील विवोली कदाचित सर्वात प्रसिद्ध (आणि बहुतेक पर्यटक-जमावाने) गेलतेरिया आहे. हे मध्यवर्ती (पियाझ्झा सँटा कॉयस जवळ) यासाठी मदत करते. मी स्वत: व्हीव्होलींना भेटले होते, तरीही ते जिवंत होते आणि त्यांच्या स्वयंपाकगृहाचा वैयक्तिक दौरा आणि त्यांच्या 'गेलेटो' बनविण्याच्या प्रक्रियेचे स्पष्टीकरण प्राप्त होते. येथे मला आढळते की फ्लेवर्स सर्वोत्तम आहेत, जसे कोकोमोरो (टरबूझोन), केळी , पोम्पेल्मो रोसा (गुलाबी द्राक्ष) albicocca ( ऍप्रोटिक ), फिची (अंजीर), नाशपाती-कारमेल ( पावा कॅरामेल्लो ) आणि मेलोऑन ( कॅटलोल ). प्रकाशमय.
  

पेस्ट्री आणि गोड

• आय Dolci di Patrizio Coi (पियाझा गॅटानो साल्वेमिनी, 15) - फ्लॉरेन्समधील हे माझे आवडते पेस्ट्री शॉप आहे. पिस्ता आकृतीने भरलेले त्यांचे क्रीम आणि फुले हे विशेषतः स्वर्गीय आहेत.
  
• रिवाइर , पियाझा डेला साइनोरिया मध्ये, त्यांच्या हॉट चॉकलेटसाठी प्रसिद्ध आहे, इतके जाड आणि श्रीमंत आपण ते चमच्याने खावू शकता
  
• वेस्टर - हे छोट्या चॉकलेट शॉप चॉकलेट्स बनवते, आणि त्यांची गरम चॉकलेट आणि जीलेटो ही आश्चर्यकारक आहे.

कॉफी

लकी तुम्ही! आपण इटलीमध्ये आहात जेणेकरून आपल्याला उत्कृष्ट एस्प्रेसो अगदी कुठेही मिळू शकेल. पण फ्लॉरेन्समधील माझी ही काही आवडती ठिकाणे आहेत. लक्षात ठेवा की आपल्याला प्रथम कॅसमध्ये (कॅशीअर) पैसे भरावे लागतील, नंतर आपल्या कॉफीची मागणी करण्यासाठी बारमध्ये आपली पावती सादर करा आणि बारमध्ये कॉफी घालणे आपल्या कॉफी टेबलवर बसण्यापेक्षा कमी खर्च होईल.

• ऐतिहासिक रॉबिलीओमध्ये चांगली कॉफी आणि पेस्ट्री आहे ( बुडिनो डी रीसो प्रयत्न करा, एक विशेषत: टस्कन पदार्थोप - तांदूळ पुडिंग जे थोडे लिबडीत भाजलेले आहे), तिथे शहरांभोवती काही वेगवेगळ्या शाखा आहेत.
  
• मोहक बेल्ले Époque अनुभवासाठी, पियाझ्झा डेला रिपब्लिकातील प्रसिद्ध, पेंट बारांचा प्रयत्न करा, जसे की मी गिलि आणि ले जिउबबे रोजसे .
  
• दिता आर्टिगिअनाल हे एक नवीन कॉफी कॉस्टर roaster आणि कॅफे आहे. ओपन ओव्हर आणि एरोपॅशन शॉट्ससह येथे आपण कॉफी-बेअर-वाई म्हणून मिळवू शकता. ते प्रकाश, अभ्यासू भाडे देखील देतात हे सॅन फ्रॅन्सिस्को, एनवायसी किंवा लंडनमध्ये जवळजवळ चालणार्या ऑफ-मिलची जागा आहे, परंतु फ्लॉरेन्समध्ये हे खेळ बदलणारे आहे.

गोष्टी करा

• Mercato Centrale - केंद्रीय बाजार, किंवा Mercato उच्चार सॅन Lorenzo, 1874 मध्ये बांधले एक ऐतिहासिक लोह आणि ग्लास झाकलेले अन्न बाजार आहे. अलीकडे पर्यंत, पहिला मजला कचरा, fishmonger, आणि तयार खाद्य स्टॉल आयोजित करताना, दुसरा स्तर सर्व उत्पादन उभे राहिले. आता दुसरा मजला नाट्यमय परिवर्तनाने गेला आहे आणि इटाली-शैलीतील खाद्यपदार्थ म्हणून बार, दारूच्या मांसाहारात अन्न आहे, स्वयंपाक शिकण्यासाठी एक स्वयंपाकघर, एक दुकान आणि अन्नप्रेमी आहे. प्रामाणिकपणे, मी याबद्दल कसे वाटते हे अद्याप पूर्णपणे खात्री नाही. हे अतिशय आधुनिक, अप्स्कीले आणि अत्याधुनिक आहे, आणि पर्यटक आणि फ्लोरेन्समध्ये समानतेचे एक मोठे आकर्षण आहे, परंतु मी जुन्या, पारंपारिक सेटअप चुकवत नाही. मला जुन्या पद्धतीचा फोन करा!
  
• डिविना क्यूसिना - माझा चांगला मित्र जुडी विट्स फ्रान्सिनी माझ्यासारखीच आहे, कॅलिफोर्नियाकडून, पण ती 30 वर्षांपेक्षा अधिक काळ टस्कॅनीमध्ये राहत होती. फ्लॉरेन्स आणि टस्कॅनी तसेच इतर इटालियन प्रदेशांमध्ये ती उत्तम स्वयंपाक वर्ग, मार्केट टूर, आणि फूड टूर तयार करते. आपण Chianti वाइन देशात माध्यमातून प्रवास करायचे असल्यास, ती देखील या प्रदेशासाठी एक भव्य ऍप्लिकेशन लिहिले आहे: Chianti अन्न आणि वाईन iPhone साठी & Androids.
  
• इटाली - फ्लॉरेन्समध्ये आता इटालीही आहे. मला हे सांगावे लागेल, की अमेरिकेतील इटाली एक महान गोष्ट आहे (मी विशेषतः NYC आणि ते विक्री करीत असलेल्या जिलेटला आवडते असे वाटते), इटलीमध्ये मला कमी अर्थ प्राप्त होतो, जिथे आपण उच्च दर्जाचे इटालियन मिळवू शकता कुठेही साहित्य पण जर ते आपलेच आहे, तर ते तिथे आहे!
  
• दे गुस्टीबस - मित्रांचा एक गट गस्टीबुस चालवतो, जो वाइन आणि फूड टूर्स आयोजित करतो आणि टस्कॅनीमध्ये शेती-टू-टेबल डिनर आयोजित करतो. त्यांनी कॅलिनेरिया नावाच्या फ्लॉरेन्समध्ये नुकतीच एक आधुनिक, स्थानीक बिस्ट्रट उघडली आहे
  
• नगरीजवळील पोस्टर पहा - हे अन्न उत्सव आहेत, सहसा ग्रामीण भागात खेड्याच्या बाहेर, जे हंगामात जे काही अन्न खातात ते (उदाहरणार्थ फर्नजी पोर्सीनी , पोर्सिनी मशरूम) साजरा करतात. जर आपल्याकडे एखादे गाडी असेल किंवा कोणीतरी तुम्हाला तेथे घेऊन जाण्यासाठी माहित असेल तर ते नेहमीच स्वादिष्ट आणि अतिशय वाजवी रसाच्या भांडीने भरलेले असतात! कधीकधी संगीत आणि नृत्य देखील होणार आहे.

कुठे राहायचे

• अखेरीस, माझा चांगला मित्र पिएरोने एका भव्य, पूर्णपणे नूतनीकरण केलेल्या स्वयं-कॅटरिंग अपार्टमेंटला शहराच्या मध्यभागी असलेल्या एका ऐतिहासिक इमारतीत शिंतोडे धोंड्यात ठेवते - सुट डिलक्स - आपण यापेक्षा अधिक सोयीस्कर नाही. (त्याला मी तुला पाठवलं!

इटलीमध्ये जेवणाचे काही नोट्स :

1. तास इटली मध्ये सर्व दिवस खुले राहणारे रेस्टॉरंट अपवाद आहेत, नियम नाही. सामान्यतः, आपल्याकडे लंचसाठी (सुमारे दुपारी आणि दुपारी 3:30 दरम्यान), आणि त्यापूर्वी किंवा त्यापूर्वी संधीची एक छोटी खिडकी आहे, आपण भाग्यवान नसता. दुपारचे जेवण गमावू नका याची खात्री करा, किंवा बहुतेक रेस्टॉरंट्स रात्रीच्या जेवणासाठी उघडतील तेव्हा आपल्याला 7 वाजेपर्यंत थांबावे लागेल! इटालियन नंतर जेवणाची व्यवस्था करतात, दुपारी 1 च्या सुमारास जेवण घेतात आणि रात्री 9 ते 10 च्या सुमारास जेवणाची सोय असते. बर्याचदा अनेक अभ्यासक्रमांसोबत जेवणाची सोय असते आणि डिनर नेहमीच हलक्या असतात जेणेकरुन ते विशेष प्रसंगी नसते.
   
2. अभ्यासक्रम आपल्याला एन्टीपास्टो, प्राइमो, सेकंड, कॉन्टोर्नो इत्यादि इत्यादि क्रमाने ऑर्डर करण्याची गरज नाही. सामान्यतः प्राइमरी (पास्ता किंवा सूप डिश) इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये काम करता येण्याएवढा लहान भाग असेल. यू.एस. आपण एक किंवा दोन अभ्यासक्रम ऑर्डर करू शकता किंवा मिक्स-अॅन्ड मॅच केले तर आपण कृपया, प्रथम एन्टीपास्टीची सेवा दिली जाईल, आणि नंतर प्रथम श्रेणी अभ्यासक्रमांनुसार. एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक "contorno" मानले जाते, त्यामुळे आपण एक ऑर्डर तर secondo एकत्र सेवा केली जाईल. ते क्षुधावर्धक मानले जात नाही, त्यामुळे ते आपल्या सर्व इतर पदार्थांच्या आधी वापरता येणार नाही, ज्या प्रकारे अमेरिकेमध्ये सॅलडची सेवा केली जाते. जर तुम्हाला खरंच संपूर्ण हॉग (आणि एक विशेष प्रसंगी, का नाही करायचा आहे)? एन्टीपास्टो, प्राइमो, सेकंडो + कॉन्टोर्नो (फॉर्म सर्व्हिस), फॉर्मॅगिज (पनीर) किंवा डोलस (डेसर्ट), फ्रुटटा (ताजे फळे), कॅफे , डायजेस्टिवा ( लिमेंस्कोल्लो किंवा नकोइनो किंवा कदाचित एक ग्रेपा).
   
3. कॉफी जेवणानंतर, आपण एखाद्या एस्प्रेसोची मागणी करू शकता किंवा जास्तीत जास्त, फोफच्या स्पर्शाने एक कॅफे मॅकचीआ आऊट करू शकता परंतु कॅप्गुएसीनो आणि कॅफे लॅटेस नाश्त्यासाठीच आहेत! जेवणाचा कोणताही प्रकार कॉफीबरोबर प्यायचा नाही. तो कॅप्गुइची किंवा कॅफे लट्टे नसल्यास , जे आपण आपल्या सकाळची पेस्ट्री नाश्त्यासाठी एकत्र ठेवू शकता.
   
4. रेस्टॉरंट्सचे प्रकार ओस्टिरिया व्हिनी ई वेक्चि सापोरीच्या पेपर मेनूवर हस्तलिखित इंग्रजीमध्ये काही नियम आहेत: "नाही पिझ्झा. कुठलाही ताण नाही. नाही बर्फ. नाही कॅप्पुकिनो." जे मला सांगते की फ्लॉरेन्सिन खाद्यपदार्थ पर्यटकांकडून या सर्वात सामान्य (आणि सर्वात त्रासदायक) विनंत्या प्राप्त करतात. खरं तर, एखाद्या ठिकाणी स्वतःला "पिझ्झिरिया" म्हणून निर्दिष्ट केलेले नसल्यास, मग ते पिझ्झाची सेवा करणार नाही. सर्व रेस्टॉरंट्स स्टीक नाहीत, एकतर. आपण फक्त त्यांच्या मेनू आणि ठिकाणाचा प्रकार पाहण्याची आवश्यकता आहे.
   
5. बर्फ. युरोपीय लोकांनी सर्वसाधारणपणे अमेरिकेप्रमाणेच बर्फ म्हणून वेडे घातलेला नाही. मला हे ठाऊक आहे की कुठल्या प्रेक्षाची उधळण आहे, पण फक्त युरोपमध्ये बर्फ येणे कठिण आहे हे मान्य नाही, होय, अगदी उष्णतेच्या काळात उन्हाळ्यात सुद्धा. आपल्यास ऑर्डर केले जाणारे कोणतेही पाणी त्यात बर्फाबरोबर दिले जाणार नाही. आपण कॉकटेल किंवा सोडामध्ये काही बर्फाचे तुकडे मिळवू शकता, परंतु आपण प्रत्येक रेस्टॉरंटची अपेक्षा ठेवू नये आणि मागणीनुसार पुरवठ्याची अपेक्षा करू नये.
   
6. पाव रोटी जवळजवळ नेहमीच वापरली जाते आणि खरं तर बर्याच रेस्टॉरंट्स आपोआप " फलक " (ब्रेड) साठी आपले बिल (सहसा 1 युरो पेक्षा जास्त नसते) वर शुल्क घेतात. तथापि, ते आपल्या जेवणापूर्वी बटालियन सिरका आणि ऑलिव्ह ऑईलची डिशिंग सॉस देऊ शकणार नाही. हे स्वतःच खाण्यासारखे नाही ते आपल्या अन्नांसह खाण्यासारखे आहे पारंपारिक पद्धतीने टस्कन ब्रेड नमक न करता तयार केले जाते, ज्यामुळे ते विशेषतः कोरडे व निर्जीव बनतात. आपण तो अतिशय सभ्य सॅलीसारखा जसे की प्रोसिआटोटो आणि विस्मयकारक स्थानिक salamis एकत्रित करून, किंवा जेवण संपेपर्यंत आपल्या भाताची चव उरण्यासाठी ते वापरू शकता (हे " फेरे ला स्कार्पेटा " (" थोडीशी शूज बनवितो ") आणि ते वर नाही.
   
7. टू-जा / टेकअवे साधारणपणे पूर्ण केले नाही. भाग कोणत्याही बाबतीत इटली मध्ये खूपच लहान आहेत, आणि अन्न म्हणून चांगले आहे, आपण आपल्या जेवण अखेरीस उरलेली असेल शक्यता आहे! परंतु आपण असे केल्यास, विश्रांती घेण्याकरिता कुत्र्यासारखे पिशव्या मागू नयेत.
   
8. टिपिंग हे अमेरिकेच्या लोकांसाठी विशेषतः गोंधळ आहे जे अशा कल्पना आहेत की टिपिंग अनिवार्य आहे ज्यांनी गंभीरपणे पोचले आहे. बर्याच रेस्टॉरंट्स प्रत्येक डिनरसाठी " कापोरो " (कव्हर चार्ज) चार्ज घेतील आणि ब्रेडसाठी नेहमीच ते आपल्या जेवणासह सर्व्ह करतील थोडक्यात: नाही, आपण टीप आवश्यक नाही, सेवा चांगली होती तर जरी, शेवटी अप बिल फेर्या किंवा आपल्या सर्व्हरसाठी एक युरो किंवा दोन सोडा मोकळ्या. पण कोणत्याही अर्थाने किमान किंवा आवश्यक काही विशिष्ट टक्केवारी आहे मला माहित आहे, हे चुकीचे वाटते. मोठ्या पुरेशी टीप न सोडता दोषी भावना प्रती घेणे वर्षे लागतात!
   

[ पत्त्यांवर नोट : रस्त्यावर क्रमांकानंतर "r" " rosso " किंवा "red" असा आहे आणि याचा अर्थ असा की रस्त्यावर एकच पत्ता क्रमांक असेल - एक काळ्यामध्ये आणि एक लाल रंगात - साठी शोधा लाल एक तर आपण पत्ता "आर" - संभाव्य गोंधळ आहे!]