त्वचा गमावू, चरबी गमावू
आपण चिकन चिकन स्तन नीट, कंटाळवाणा आणि कोरडी आहेत तक्रार अनेक लोक ऐकू शकते. स्किनलेस चिकन स्तन या सर्व गोष्टी असू शकतात, परंतु त्यांना गरज नाही आपण रसाळ आणि खमंग चिकन स्तन करू शकता, आपण कसे माहित असेल तर
का त्वचा पूर्णपणे काढून टाकावे?
आपण असे करू शकू कारण एक स्पष्ट उत्तर होईल. गोमांसमध्ये चरबी संपूर्ण कोरलेली आहेत, त्यामुळे आपण चरबी ट्रिम केल्यास, आपण येथे मिळू शकत नाही अधिक आहे.
दुसरीकडे, चिकन त्याच्या त्वचा सर्वात चरबी आहे. हे पील बंद करा, आणि आपण खूपच मोकळे आणि स्पष्ट आहात, येथे आणि तेथे चरबी विषम बडबड वगळता, जे सहजपणे काढले जाऊ शकतात.
तर मग का तुम्ही त्वचा काढून टाकणार? चित्ताच्या 4-औन्स चिकनच्या छातीतील कॅलरी आणि चरबीच्या संख्येची तुलना करू, आणि त्वचेबाहेर एक 4-पौंड चिकनचे स्तन.
- 4 औज कोंबडीचा त्वचेला 188 कॅलरीज आहेत, त्यातील 49 टक्के कॅलरीज चरबीत आहेत. त्यात 10.5 ग्रॅम एकूण चरबी आणि 3 ग्रॅम भरलेले चरबी आहे.
- एक चिरलेला चिकन स्तन 118 कॅलरीज आहे, 11 टक्के कॅलरीज चरबी पासून येत आहेत. यामध्ये केवळ 1.4 ग्रॅम चरबी आणि 0.4 ग्राम संतृप्त चरबी असते.
आपण कमी चरबी खाणे असल्यास, तो अर्थ प्राप्त होतो, मग, skinless चिकन स्तन निवड करण्यासाठी.
त्वचा वर सह पाककला
आपण स्वयंपाक करताना त्वचा वर ठेवू शकता आणि ते खाण्यापूर्वी ते काढून टाकू शकता कारण मांस त्वचेमधून चरबी शोषत नाही आणि आपण निश्चितपणे रसदार चिकनचा आनंद घेऊ शकाल-जोवर तुम्ही त्यापेक्षा जास्त नाही
निरुपपणे हे आहे की आपण त्वचेला जोडलेल्या जवळजवळ सर्व चव गमावण्याची शक्यता कमी होते. सर्व वनस्पती, मसाले आणि कडकडीत रस हे शून्यतेसाठी असतील, म्हणून आपण तरीही साधा चिकन खाणे समाप्त कराल. हे ठीक आहे, परंतु आपण कदाचित आपल्या त्वचेची चिकनला काही स्वाद तसेच आर्द्रता असणे आवश्यक आहे.
सुक्या उष्णता सह Skinless चिकन पाककला
कोरड्या उष्णतेची पद्धत (जसे की ब्रॉयलिंग, ग्रिलिंग, बेकिंग किंवा रोस्टिंग) चा वापर न करता आपण चिकनच्या बाळाला शिजवू इच्छित असल्यास, येथे कोरडी, तंतू चिकन नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- कोंबडीची छाती शिजवण्याआधी एक जाडीने पाउंड करा.
- चिकनचे स्तन ब्राइन-गृहीत धरून ते पूर्व-ब्राऊन नसतात. दुग्धजन्य पदार्थात स्वयंपाक करण्यापूर्वी सुमारे 30 मिनिटे मीठ-पाण्यात असलेल्या सोल्युशनमध्ये चिकन भिजवणे आवश्यक आहे.
- Marinades आणि rubs वापरा ब्रॉथ, रस, व्हिनेगर, दही, वनस्पती आणि मसाल्या आपल्या चवदार चिकन स्तनांमध्ये चव आणि आर्द्रता जोडू शकता.
- आपण 165 एफच्या अंतर्गत तपमानात कोंबड्यांना स्तनपान करायला हवे परंतु त्यापेक्षा जास्त जात नाही; ते ओव्हरकुचले जाईल. कोंबडी-165 फॅच्या बाबतीत दुर्मिळ, मध्यम आणि उत्तम प्रकारे अशी कोणतीही गोष्ट नाही जिथे जाण्याचा मार्ग आहे.
उष्णतेच्या उन्हात कोंबणार्या चिकन चिकन
आपण मूत्रविसर्जन, वाफाळलेले, मंद पाककला , मटनाचा रस्सा, सॉस किंवा इतर रस मध्ये बेकिंग किंवा सॉसिंग सारख्या ओलसर-उष्णता पद्धतींसह त्वचायुक्त चिकनचे स्तन शिजवताना , आपण कोरड्या कोंबड्यांचे स्तन सह समाप्त होण्याची कमी शक्यता कमी आहोत.
ओलसर तपमानावर कोरडा उष्म पध्दतीपेक्षा कमी तपमानावर जास्त वेळ स्वयंपाक करणे आवश्यक असते. म्हणाले की, चिकनला "तुटलेली" गरज नाही जसे की खडतर मांस, इतके तासभर स्वयंपाक करावया चिकनचे स्तन, जोपर्यंत तो विशेषत: मंद-कुकर नसतो, तो आवश्यक नसतो आणि त्याचा परिणाम कठीण मांसामध्ये होईल.