1 9 50 मध्ये प्राध्यापक डॉ. रॉबर्ट सी बेकर यांनी कॉर्नेल विद्यापीठातील फार्म होम एक्स्टेंशन येथे बनवलेली ही प्रसिद्ध बार्बेक्यु सॉस आहे. पोल्ट्री शेतक-यांना मदत करण्यासाठी त्यांनी लहान कोंबड्यांचे सेवन वाढवण्याचा मार्ग शोधण्याचा प्रयत्न केला होता आणि मध्य अमेरिकेतील मध्यवर्ती भागात ते बनलेले एक बारबेक्यू पाककृती विकसित केले. त्याने बेकरच्या चिकन कॉप नावाचा एक खाद्यपदार्थ उघडला, जे सरेक्यूसच्या उन्हाळ्यातील न्यू यॉर्क स्टेट फेअरमधील खाद्यपदार्थ आहे, ज्याने मागील 60 प्लस वर्षांमध्ये 1 मिलियन पेक्षा जास्त कॉर्नेल बार्बेक्यु कोंबड्यांना विकले आहे. त्यांनी एक बुलेटिन, "बारबेक्यूड चिकन आणि इतर मांस" देखील प्रकाशित केला ज्यात या पाककृतीचा तसेच इतरांचा समावेश आहे. परंतु काळजी करू नका- हे कृती कोळशाच्या लोखंडी जाळीवर फक्त चांगले कार्य करते.
काय हे अलंकार आणि चोली सॉस इतर बारबेक्यू सॉस पेक्षा वेगळे आहे अंडी आहे सिरका आणि तेलासह फेरफार केल्यास ते मेयोनेझ सारख्याच जाड एकसंध विकसित करते. चिकन ला चिकन लावण्याकरता त्वचा आणि मांस आत घालणे आणि चिकन एक आश्चर्यकारक चव देण्याची अनुमती देते. या सॉसमध्ये पुढच्या वेळी आपण ग्रिल पंख, ड्रमस्टिक्स, जांघ, किंवा स्तन मांसाचा प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप व्हिनेगर
- 1 कप तेल
- 1 अंडे
- 3 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे कुक्कुट पिकवण्यासाठी
ते कसे तयार करायचे
- गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रणांचे मिश्रण ठेवावे.
- सॉस आधी 24 तासांपर्यंत तयार केले जाऊ शकते आणि काही दिवसांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवून ठेवता येते.
पाककला टिप्स्
सॉसमध्ये कच्चे अंडे असले तरीही व्हिनेगरची मोठी मात्रा उपस्थित असलेल्या जीवाणूंना मारण्यास मदत करते. आपण काळजी करत असल्यास, आपण सेल्मोनेलाची कोणतीही शक्यता दूर करण्यापूर्वी आपण उरलेले अंडे उकळून टाकू शकता.
तथापि, कच्चे चिकन सॉसमध्ये दूषित होऊ शकत नसल्यामुळे आपण सॉससारख्या सुचना लावताना आणि बस्टिंग सॉस वगैरे वगळता सुचवले पाहिजे.
आपण या सॉस एक marinade आणि / किंवा चोळून सॉस म्हणून वापरू शकता. जर आपण खारट करण्याचे निवडून घेतले तर चटणीत कोंबडीत कमीतकमी 1 ते 2 तास भिजत राहा. किंवा, आपण स्वयंपाक करताना चव लावण्याकरिता वापरु शकता आपण एक मिश्रण करू शकता, 1/2 कप सॉस मध्ये marinating आणि नंतर उबवणे करण्यासाठी विश्रांती वापरून. जर आपण झटक्यासारखे वापरण्याचा पर्याय निवडला तर, शेवटच्या 10 ते 12 मिनिटे शिजवून घ्यावे. सॉसमध्ये कच्चे अंडे असल्याने, हे सुनिश्चित करेल की सॉसची भांडी चिकनने ग्रिड पूर्ण केली आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 45 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 4 मिग्रॅ |
| सोडियम | 43 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |