हे मजेदार हिरवे टोमॅटोचे लोणचे ब्रेड आणि लोणच्यासारखे असतात, हिरव्या टोमॅटोची काप, कांदे, आणि मसालेलेले व्हिनेगर आणि साखर यांचे मिश्रण.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पाउंड हिरव्या टोमॅटो
- 2 मध्यम कांदे
- 1/3 कप पिकिंग मीठ (किंवा कोषेर मीठ)
- 3 कप सायडर सिरका
- 1 3/4 कप साखर
- 1 चमचे ग्राउंड हळद
- 1 लहान चमचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे
- 1 चमचे मोहरी दाणे
- 1 लाल घंटा मिरपूड (किंवा लाल लाल मिरची, पातळ उभे काप मध्ये कट, पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- टोमॅटोच्या कापांना बंद करा आणि टाकून द्या. 1/4-इंच फेरीत स्लाईस टोमॅटो घालून मोठ्या नॉनरेक्टीव्ह भांडी किंवा वाडग्यात ठेवा.
- पील पील नंतर अर्धवट कापून 1/4-इंच काप मध्ये कट. कणीक झालेल्या टोमॅटोबरोबर भांडे मध्ये ठेवा.
- मिठ भात वर शिंपडा आणि हळुवारपणे डगला तोडून टाका. बर्फाचे तुकडे असलेल्या काही कपांसह झाकण करा; झाकून आणि 4 तास उभे राहू द्या किंवा रात्रभर थंड करा.
- तोफ आणि जार तयार करा. रॅक आणि मोठ्या गॅसवर मोठ्या उष्णतेने पाणी उकळत असा किंवा सुमारे 180 फूट ठेवा. पाणी भरलेल्या जारापेक्षा कमीतकमी 1 इंच एवढे पुरेसे असावे. मी सहसा अर्धावेळ भरतो आणि गरज म्हणून कॅनरमध्ये जोडण्यासाठी मी एका दुसर्या बर्नरवर केटल किंवा सॉसपॅंप ठेवतो.
- एक लहान सॉसपैंसमधील वॉटर वॉटर धुवून घ्यावे आणि गरम करावे; कढईत झाकण ठेवून जवळजवळ उकळी आणा; कोळशाचे तापमान कमी ठेवण्यासाठी फारच कमी उष्णता
- एका मोठ्या चाळणीमध्ये भाज्या नीट काढा आणि हलके कुस्करून घ्या.
- मोठ्या नॉनरेक्रेटिव्ह केटलमध्ये, व्हिनेगर, साखर, हळद, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बिया, आणि मोहरीचे दाणे एकत्र करा; एक उकळणे आणणे
- मध्यम आचेवर वाफ काढा आणि टोमॅटो आणि कांदे घाला. मिश्रण उकळले जाईपर्यंत, कधीकधी हळूवारपणे ढवळत राहावे.
- एका slotted चमच्याने, भाज्या सह jars पॅक. इच्छित असल्यास, प्रत्येक किलकिले थोड्या पातळ, कच्च्या गोड किंवा गरम लाल मिरचीचे तुकडे घाला.
- उर्वरित द्रव भरा, एक 1/2-इंच headspace सोडून. स्वच्छ ओलसर कापडाने, जारच्या शिंपल्या पुसट करा. जरा वर फ्लॅट lids ठेवा नंतर स्क्रू-वर रिंग सह बंद टोपी tightly, परंतु प्रती-घट्ट नाही.
- गरजेपेक्षा कमीतकमी एक इंच उंचीवर ठेवण्यासाठी तोफात भरलेले जार व्यवस्थित लावा आणि आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी घाला. एक संपूर्ण उकळणे आणा झाकण आणि उकळत्या 10 मिनिटे ठेवा.
- थंड करण्यासाठी रॅक करण्यासाठी जार काढून टाका. सील्स साठी तपासा (थंड होताना कॅपिटलच्या मधल्या पॉपिंगचा आवाज असावा आणि खालीच राहील.
- खाण्यासाठी 2 ते 3 आठवडे थंड, गडद, कोरड्या जागी साठवा.
5 पिंट बनवते
जेल आणि प्रक्रिया भरण्यासाठी विशिष्ट सूचनांसाठी उकळत्या पाण्याची प्रक्रिया मार्गदर्शक पहा.
अधिक लोणचे पाककृती:
क्रश लाल मिरचीसह ब्रेड आणि बटर पिकांचे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 51 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9 52 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |