होउसा कोको (मसालेदार बाजरी झुरळ)

हौसा लोक, जरी सुदान ते नायजेरीयापर्यंत विविध देशांमध्ये आढळतात, तरीही पश्चिम आफ्रिकेतील रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांच्या खाद्य संस्कृतीवर त्यांचा मोठा प्रभाव पडला आहे. असा एक भोजन हा लोकप्रिय रस्त्यावरचा भोजन असतो जो सहसा नाश्तासाठी खाल्ले जातात. याला हौसा कोको म्हणतात, एक ओले आणि मसालेदार मऊ दलिया बाजरी आंबायला लागते परिणामी आंबटपणा हा एक अधिमानित चव असू शकतो. तथापि, काही प्रादेशिक आफ्रिकन पाककृती वापरून पाहिल्यास, आपणास सापडेल की आंबलेल्या उत्पादनांचा नियमितपणे वापर केला जातो.

आपल्याला फक्त एक तृणधान्य किंवा बाजरीचे पीठ (गहू किंवा केकच्या स्वरूपात चिकट न होणे) एकत्र करणे, एक पेस्ट बनविण्यासाठी पाण्यात घालणे आवश्यक आहे, मग ते झाकून ठेवा आणि त्याला 3 दिवस शिंपडा देऊ द्या. हे तयार मेड किंवा बाजरी जेवण एकतर करता येते. जर तुम्हाला बाजाराचा माल सापडला नाही परंतु सर्व बाजरीपर्यंत प्रवेश मिळू शकत असेल तर तुम्ही आंबायला ठेवा. मक्याचे जेवण म्हणून फक्त 3 दिवस पर्यंत ferment, नंतर धान्ये स्वच्छ धुवा आणि एक ब्लेंडरमध्ये त्यांना ठेवा भुसकट काढण्यासाठी एक चाळणी वापरा प्रक्रिया परिश्रम घेताना, तो अज्ञात ऍडिटीव्हशिवाय बाजरी किंवा कॉर्न आट्याची हमी देतो. एकदा का तू सोडा, हे रेसिपी वापरा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1/2 कप कॉर्न आट
• 3 कप पाणी (वाटलेली वापर)
• 1/4 चमचे लवंगा
• 1/2 चमचे
• आले
• 1/4 चमचे
• गरम मिरची पावडर
• पर्यायी: चवीनुसार साखर
• 1 पिंच मीठ

ते कसे तयार करायचे

1. कणीस 1/2 वाटी कणीस आणि पॅनमध्ये ठेवा.

2. 1 कप थंड पाण्यात घालून मक्याचे पिठ भिजवलेल्या पिठात ठेवा. उष्णता चालू ठेवा आणि सतत हलवा.

3. उकळत्या पाण्यात 2 कप पाणी घाला आणि सतत ढवळत असताना उकळून घ्या. या टप्प्यावर, कॉर्नचे कण गोलाकार आणि चिकनयुक्त दिसणारे समलिंगी बनते. लापशी बाहेर काढण्यासाठी मी साधारणपणे झटकून टाकते.

4. एक चिमूटभर मिठ घालावे, जमिनीवर लवंगा, आले आणि मिरपूड कमी गॅस वर 10 मिनिटे ढवळत राहावा.

5. तेव्हा सेवा देण्यासाठी, एक वाडगा मध्ये ओतणे, साखर इच्छित रक्कम जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे. लक्झरीच्या जोडलेल्या स्पर्शासाठी, काही बाष्पीभवन झालेल्या दुधात घाला.

कृती टीप

पारंपारिकपणे, होउसा कोको तळलेले बीन केक ( कुस किंवा आकाका ) किंवा डोनट किंवा बोफ्रट किंवा पफ पफ म्हणून ओळखला जातो.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	24
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	113 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	5 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	1 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)