आपल्या रस किंवा ठिसूळ पाककृती मध्ये कच्चा artichokes विचार करणे आश्चर्यचकित? विहीर, आपण आर्टिचोकमध्ये शक्तिशाली रोग-लढाऊ संयुगे वापरून आणखी अधिक आश्चर्यचकित होणार आहात.
पण प्रथम, आता थोडक्यात आकर्षक इतिहास आणि आर्टिचोकसचा समावेश असलेल्या नवीनतम संशोधनास पाहा.
छोटा इतिहास
काटेरी कुटूंबातील कुटूंबातील कुटूंबातील कुटूंब कुटुंबातील या सदस्याने घाबरणे सोपे आहे, परंतु जवळजवळ सर्व शेंडिच फळांमधले आहेत!
इतिहासाच्या इतिहासात, सुमारे 3000 वर्षांपूर्वी आर्टिचोक मेडिटेडची तारीख होते, जिथून ते उत्तर, इटली, स्पेन आणि फ्रान्सपर्यंत आणि दक्षिण आणि पूर्व ते उत्तर आफ्रिका व अरब पर्यंत पसरले होते.
आर्टिखोक प्राचीन रोमन व ग्रीक यांनी अन्न आणि औषधीय उद्देशांसाठी वापरला होता, विशेषतः एक कामोत्तेजक म्हणून. प्राचीन ग्रीक लोकांनी विश्वास व्यक्त केला की आटिचोक तयार झाला तेव्हा झ्यूस एका सुंदर स्त्रीने संतप्त झाला ज्याने तिच्याकडे दुर्लक्ष केले आणि तिला काटेरी झुडपांत रूपांतरित केले!
1800 च्या दशकात हे आश्चर्य अन्न फ्रान्स आणि स्पॅनिश स्थलांतरितांनी द्वारे अमेरिका त्याच्या मार्ग केले.
नवीनतम रोमांचक संशोधन!
संशोधनाने सिद्ध केले आहे की आर्टिचोक अनेक मुद्दे सोडवतात, अपचन आणि अॅसिड रिफ्लक्सशी संबंधित वेदना एक वेदनशामक म्हणून काम करत आहे, परंतु artichokes बद्धकोष्ठता कमी आणि पोटात आजार कमी.
न्यू यॉर्क युनिव्हर्सिटीतील लॅगोन मेडिकल सेंटरने दिलेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले की आटिचोक वापराने अपचन, फुगवणे, पोटाचे मुद्दे आणि अतिसार कमी होतो.
स्टिडीजने दर्शविले आहे की आर्टिचोक कमी खराब (एलडीएल) कोलेस्टेरॉलमध्ये चांगले संयुगे (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल वाढवितात.
तरीही इतर अभ्यासांवरून असे दिसून येते की आर्टिचोकमध्ये कर्करोगाच्या प्रतिबंधक संयुगे असतात.
आश्चर्यकारक फायदे
कॅलरीज आणि चरबी कमी, आर्टिचोक फाइबर, ऍन्टिऑक्सिडंट्स, फॉलिक असिड, फ्लॅनोयोइड, पॉलिफेनॉल्स, जीवनसत्वे आणि खनिजे समृध्द असतात.
आर्टिचोक्सचे पौष्टिकतेचे फायदे त्यांना जगाच्या 'सुपर फूड'मध्ये श्रेणीत आणतात. व्हिटॅमिन्समध्ये ए, सी, ई, के, डी आणि बी-कॉम्प्लेक्स संयुगेच्या विस्तृत श्रेणीचा समावेश आहे.
ऑर्टिचोकमधील खनिजेची संपत्ती कॅल्शियम आणि लोह ते फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅगनीझ, जस्त, सोडियम आणि तांबे यासारखी श्रेणी आहे.
आश्चर्याची बाब म्हणजे अँटिऑक्सिडेंट्ससाठी आर्टिचोक रँक खरं तर, विज्ञानाने एन्टिऑक्सिडेंट्सची सर्वोच्च रक्कम देणारे टॉप 20 पदार्थांमध्ये आर्टिचोक # 7 चे स्थान पटकावले आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 ऍपल
- 2
- गाजर
- 1/4 कप कचरा कच्चे आटिचोक
- आपल्या पसंतीच्या हिरव्या रंगाचे 3-4 पाने जसे की
- काळे ,
- पालक किंवा माझे आवडते
- गवतग्रास
- आपल्या पसंतीचे बियाणे किंवा सारख्या नट्सचे 1-2 चमचे
- अक्रोड ,
- भोपळा ,
- तिळ किंवा
- बदाम
- एका स्वादिष्ट लाघवीसाठी आपल्या आवडत्या दुधाचे 1-2 कप जसे
- भात ,
- बदाम ,
- ओट ,
- नारळ किंवा दुग्धशाळा
ते कसे तयार करायचे
- मी अनेकदा त्यांच्या आश्चर्यकारक पोषण प्रोत्साहन साठी माझ्या पाककृती काही हिरव्या भाज्या जोडा तथापि, फक्त काही पत्ते कारण ते कडू आहेत, आणि कारण बरेच आपले पोट अस्वस्थ करतात.
- आपण गव्हाच्या चटणीला माझे आवडते हिरव्या म्हणून पाहताच सर्व हिरव्या भाज्या सर्वांत जास्त पोषक असतात. 3-4 पाने ऐवजी सुचविलेली रक्कम ही प्रत्येक कृतीसाठी 1 "अंगठा मोटाची ओट गहू वाढ आहे.
- मी अगदी सुगंधीसाठीही सुगंधित नाहीत! माझ्या साखरेच्या अधिक उपभोगाबद्दल मी वाढती चिंता दर्शवितो. त्यावर प्रक्रिया असली किंवा नारळाच्या साखर किंवा रास मिसळासारख्या सर्व नैसर्गिक पर्यायांपैकी असो, ते अद्याप साखर आहे! मी खाण्यातील किती साखर याबद्दल मला काळजी वाटते!