इनेजा इथिओपियन आणि इरिट्रियन पाककृतीमध्ये वापरली जाणारी आंबट सपाट आहे जे पिकवण्यापेक्षा जाड आहे पण पॅनकेकपेक्षा पातळ आणि आनंददायक खारटपणाचा स्वाद आहे. इथिओपियन आणि एरिट्रियन पाककृती, भाजीपाला, मसूर, किंवा मांसाचे पदार्थ इंजेराच्या वरती सर्व्ह करीत असतात आणि अन्न आपल्या शरीरात खाल्ले जाते, अन्न वापरण्यासाठी इंजेराचा वापर करतात.
पारंपारिक इंजेरा सर्व टीफल्सचा वापर करत असताना, अमेरिकेत सर्वात अधिक इनजेरा पाककृती टेफ आणि गव्हाचे पीठांच्या मिश्रणाचा वापर करतात, जेणेकरून मी हे रेसिपीचे परिणाम पसंत करतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप टीफ पिठ
- 2 कप सर्व उद्देश पीठ
- 1/2 चमचे मीठ
- 5 कप कोमट पाणी
ते कसे तयार करायचे
मोठ्या मिश्रणातील वाडग्यात, मिठ आणि मिठ एकत्र करून मिठ आणि मीठ एकत्र करा. एकत्रित होईपर्यंत ढवळत पाणी घाला. एका कागदाच्या टॉवेलसह ढीगाने झाकून झाकून ठेवा, रात्रभर अबाधित राहा.
2. मिश्रणाचा सकाळच्या सकाळच्या सकाळच्या सपाट हालचाल करा (आधीपासूनच पृष्ठभागावर तयार झालेले बुडबुडे असले पाहिजे आणि आंबायला ठेवावा पाणी वर चढून गेला पाहिजे), पुन्हा झाकून आणि रात्रीतून बाहेर पडण्यासाठी खोलीच्या तापमानावर उभे राहावे.
पुन्हा एकदा हे चक्र पुन्हा करा. 3-4 दिवसांनंतर, तुमच्या इंजेला खोडणे आवश्यक आहे आणि खूप उत्साही व्हायला हवे, ज्याचा अर्थ असा आहे की हे तयार आहे!
एकत्र होईपर्यंत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. मध्यम-उच्च उष्णता ओलांडून मोठ्या, हलके तेल असलेली जड-तळलेले कांदा गरम करा. शिजवलेल्या भांड्यात सुमारे 1/3 कप पीठ घालून पॅनवर पातळ थर तयार करा. फ्लॅब्रेडच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर बुलबुले तयार होईपर्यंत शिजवावे (फ्लिप करू नका; फक्त क्रेप सारखे एक बाजू शिजवा) आणि मेटल स्पॅट्युला वापरून, इंजेरा काढून टाका आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. सर्व पिठात वापरले जाईपर्यंत पुनरावृत्ती करा, आवश्यक म्हणून दांडी असलेली दरी आपल्या आवडीच्या मसालेदार भाज्या, दाल किंवा मांसाचे पदार्थ खावेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 135 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 474 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |