06 पैकी 01
इनजेरा कसे बनवावे (इथिओपियन सॉडॉफ फ्लॅटब्रेड)
फ्लिकर सीसी 2.0 इंजेरा एक पूर्व आफ्रिकन मुख्य घटक आहे, जो सामान्यतः टीफ आटापासून तयार केले जाते आणि इथिओपिया आणि इरिट्रियामध्ये एक राष्ट्रीय पदार्थ आहे. हे एक आंबणे, सामान्यतः यीस्ट-उगवलेला, आंबट सपाट झाडे आहे आणि हे सामान्यतः एक वेगवेगळे चॉकलेट आणि चटणी आणि veggies च्या करी असलेल्या फ्लॅट पॅनकेकच्या रूपात सर्व्ह केले जाते, ज्यास वाइट देखील म्हणतात. हे सामान्यतः एक crepe पेक्षा दाट आहे, पण एक पॅनकेक पेक्षा लहान मसालेदार भाज्या, मसूर आणि मशरूमचे पदार्थ या सुगंधी खोड्या ब्रेडमधे मधुर आहेत. तेथे चणे आणि रताळे वाट आहे इंजेरा तीन ते चार दिवसांच्या प्रक्रियेवर तयार होतो. येथे आपण इफेक्टिव्ह इंजेक्शनसाठी दिवसातून पायर्या फोडतो. या चरण-दर-चरण सूचनांसह अनुसरण करण्यासाठी आमच्या Injera कृती वापरा.
06 पैकी 02
पहिला दिवस: गहू आणि चपटे एकत्र करा
शांत शोक क्रिएटिव्ह / फोटोग्राफर चॉईस आरएफ / गेटी इमेज पारंपारिक Injera teff पीठ वापर आणि ग्लूटेन मुक्त आहे तर, आमच्या कृती गहू आणि teff पीठ यांचे मिश्रण वापरते दोन मिक्स कसे करायचे ते: एक मिक्सिंग वाडगामध्ये, पीठ आणि मीठ एकत्र करा. कोमट पाणी घालून फक्त एकत्र करा. पेपर टॉवेलसह शिथिल झाकून ठेवा आणि मिश्रण रात्रभर उभे राहू द्या. योग्य आंबाचेर राखण्यासाठी, मिश्रणचे आदर्श तापमान ऍक्झोजर 59 आणि 73 एफ दरम्यान आहे. 95F पेक्षा अधिक काहीही आंबायला ठेवा प्रक्रिया नासाडी होईल.
06 पैकी 03
दोन दिवस: फ्लोर मिश्रण वाढवा
ऍशली स्कबर द्वारा मिश्रणाने सकाळच्या सकाळच्या लाकडी चमच्याने (फक्त पृष्ठभागावर तयार झालेले बुडबुडे असले पाहिजेत आणि आंबलेल्या पाण्याच्या वरती वाढल्या पाहिजेत) पुन्हा झाकणे आणि रात्रभर अजिंक्य राहिलेले तपमानावर उभे राहू शकाल. या प्रक्रियेदरम्यान आपण प्रत्येक दिवसात आपल्या इंजेराचे आंदोलन केले पाहिजे किंवा नाही हे विचारात विविध शाळांचे आहेत. चिकाटी म्हणजे मिश्रण मध्ये सुसंगतता आणि lumps टाळण्यासाठी आहे. मिश्रणावर जास्त हालचाल करू नका.
04 पैकी 06
तिसरा दिवस: पुनरावृत्ती करा
ऍशली स्कबर द्वारा सकाळी, हळुवारपणे मिश्रण पुन्हा ढवळून घ्यावे, झाकण ठेवावे आणि मिश्रण पुन्हा एका रात्रीत उभे राहू द्या. आवश्यक असल्यास आणखी एक दिवस पुन्हा करा. आपले इंजेरा तयार झाल्यावर ते खारट वास करेल आणि खूप उत्साही होईल. सामान्यत: 3 ते 4 दिवस लागतात
06 ते 05
चार दिवस: इजेरा कुक
ऍशली स्कबर द्वारा एकत्र होईपर्यंत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. मध्यम-उच्च उष्णता ओलांडून मोठ्या, हलके तेल असलेली जड-तळलेले कांदा गरम करा. शिजवलेल्या भांड्यात सुमारे 1/3 कप पीठ घालून पॅनवर पातळ थर तयार करा. फ्लॅब्रेडच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर बुलबुले तयार होईपर्यंत शिजवावे (फ्लिप करू नका; फक्त क्रेप सारखे एक बाजू शिजवा) आणि मेटल स्पॅट्युला वापरून, इंजेरा काढून टाका आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पिठात वापरल्याशिवाय पुनरावृत्ती करा, आवश्यक तेवढी दांडी घासण्याआधी तेल घाला.
06 06 पैकी
Injera कसे सर्व्ह करावे
ऍशली स्कबर द्वारा आपल्या आवडीनुसार भाज्या, दाल किंवा मांसाबरोबर इजेरा सर्व्ह करावे. इंजेरासह खाण्यासाठी सर्वात लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे डोरो वॉट, जे मसालेदार चिकन स्टू आहे. मांस आणि भाज्या शिजण्यासाठी किंवा स्टॉप्समध्ये डुबकी मारण्यासाठी इजीराचे तुकडे तोडण्यासाठी हात वापरा. इथिओपियन खाद्यपदार्थांची चव, मसाले व औषधी वनस्पती आणि इंजेराचे आंबट चव हे संपूर्णपणे करी व स्वाद यांच्या आवडीचे कौतुक आहे.