हे प्रतिष्ठित हाताळता तेवढे करणे सोपे आहे, तरीही ते असे करतात की जणू काही तास त्यांना खर्च केले आहेत, जे त्यांना भेटवस्तू देण्यासाठी उत्कृष्ट उमेदवार देते किंवा फक्त फक्त गुंतवून ठेवते.
आपण कॅन्डी बनविण्यातील तज्ञ नसल्यास, मी हे बनवित असताना एक कँडी थर्मामीटर ठेवण्याची शिफारस करतो, जसे की एक साधारणपणे एक मूर्ख-पुरावा कॅन्डी बनविण्याचा अनुभव हमी देतो. आपण अधिक उत्कंठापूर्ण वाटत असल्यास, शिजवलेले सिरप योग्य टप्प्यावर पोहोचले आहे किंवा नाही हे निर्धारित करण्यासाठी आपण निश्चितपणे कोल्ड वॉटर टेस्टचा वापर करु शकता. फक्त "हार्ड क्रैक स्टेज" किंवा 300 डिग्रीपर्यंत पोहचता येईपर्यंत शिजवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 1/2 कप पॉपकॉर्न पॉप केलेले, चवीनुसार मिठ घातले (1/2 कप अनपॉप्ड कर्नल बद्दल)
- 2 कप दाणेदार साखर
- 1 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1/4 कप सफरचंद सफरचंदाचा रस
- 1/2 कप नायडेरी
- शाकाहारी मार्जरीन
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 1 चमचे व्हिनेगर (पांढरा किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर)
- 1 कप नांगे चॉकलेट चीप
ते कसे तयार करायचे
आपले साहित्य आणि पुरवठा तयार करा:
आपले पॉपकॉर्न पॉप केलेले आहे आणि बाजूला ठेवा, एक मोठे मेटल गॅस-सुरक्षित कटोरे मध्ये जाण्यासाठी तयार (आपण पॉपकॉर्नसह हा कटोरा मध्ये गरम कँडी मिश्रण ओतणे जाईल त्यामुळे हे सुनिश्चित करा की हे गरम-सुरक्षित आहे!). तसेच, आपली कॅंडी थर्मामीटर आणि एक लाकडी चमच्याने सुलभ करा. आपल्या इतर घटकांचे मोजमाप करा आणि त्या तयार करण्यास तयार रहा.
एक जड 2 किंवा 3 क्वार सॉसपॅन मध्ये, कमीतकमी 8 "खोल, दाणेदार साखर, हलके कॉर्न सिरप, नॉनडिरीर मार्जरीन आणि सफरचंद सायडर एकत्रित होईपर्यंत एकत्र मिसळा.
मध्यम गॅस चेंडू, एक सभ्य उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी मध्यम गॅस वर शिजू द्यावा आणि कँडी थर्मामीटरने 300 डिग्री फॅ (किंवा हार्ड क्रॅक स्टेज) वाचत नाही तोपर्यंत आपल्या लाकडी चमच्याने नियमितपणे घ्या. याला काही वेळ लागतो (सुमारे 30 मिनिटे). संयम या सर्व गोष्टींबरोबर बंद होतो. मी कँडीचे कुक म्हणून पॅनच्या बाजू साफ करण्यासाठी सिलिकॉन ब्रश वापरण्याची शिफारस करतो. फक्त पाणी चालवण्यामध्ये ब्रश लावून घ्या आणि पटवरील बाजूंच्या कोणत्याही साखर क्रिस्टल्स काढून टाकण्यासाठी सॉसपॅथीच्या दोन्ही बाजूस "स्वीप" करा. हे कॅंडी कुकची खात्री देते आणि योग्यरित्या मजबूत करते.
सावधगिरीची एक टीप: कडक स्कॅन्ट स्टेजपर्यंत येईपर्यंत कॅन्डी पूर्णपणे शिजवू द्या. आपण या स्टेजपर्यंत पोचण्यापूर्वी स्टोव्ह-टॉप वरून लवकर काढल्यास, पॉपकॉर्न बॉल्स खडबडीत आणि कुरकुरीत होणार नाही, परंतु त्याऐवजी खूप चिकट आणि सॉफ्ट.
एकदा मिश्रण 300 अंशापर्यंत पोहोचले की, उष्णता दूर करा आणि आपल्या लाकडी चमच्याने त्वरेने व्हिनेमला अर्क आणि व्हिनेगरमध्ये नीट ढवळून घ्या. पॉपकॉर्नवर गरम कँडीचे मिक्स घालावे आणि समान रीतीने ओव्हन पर्यंत हलवा. सुमारे 5-7 मिनिटे थंड होऊ द्या. आपण आपले हात बर्न करीत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी सावधगिरी बाळगा. त्यांना अगदी गोळे मध्ये आकार द्या आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर सेट करा.
दुहेरी बॉयलर किंवा मायक्रोवेव्ह वापरुन, चिकळू होईपर्यंत चॉकलेट वितळते. पिशवी पिशवीमध्ये लहान टीपाने ठेवा आणि पॉपकॉर्न बॉल्सवर डिपझिंगद्वारे चॉकलेटसह पॉपकॉर्न बॉल्स सजवा.
1 आठवड्यासाठी थंड, कोरड्या जागी साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 757 |
| एकूण चरबी | 21 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 221 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 146 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |