सॉटेड वन्य मशरूमसाठी हे कृती सुमारे 15 मिनिटांत तयार केली जाऊ शकते आणि पास्ता, तांदूळ, बाजरी किंवा क्विनोआ साठी एक उत्तम टॉपर आहे आपण भाजलेले चिकन वाढवू शकता; टोफू किंवा टेम्पे यासारखी वस्तू; किंवा बाई किंवा seared मासाचा छान तुकडा (समुद्री बास, वन्य तांबूस किंवा हलिबेट हे वैयक्तिक पसंतीचे आहेत). मशरूम लसूण, तुडवा आणि ताजे herbs आपल्या निवड सह ऑलिव तेल मध्ये browned आहेत; वाइन थोडी डिश पूर्ण.
पाककृती जितके सोपे आहे, तयार झालेले उत्पादन श्रीमंत, मांसाचे, मातीस आणि पोषक तत्वांनी पूर्णपणे युक्त आहे. पूर्वीच्या आणि पश्चिम भागात जंगली मशरूमही जबरदस्त आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड जंगली मशरूम, जसे शिटैके, पोर्सिनी, वूडची कोंबडी, काळे तुकडा, ऑयस्टर, लॉबस्टर, चिन्तेरेले, फोरल, पोर्टोबेलो किंवा त्यांचे कोणतेही मिश्रण *
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 2 धने, पातळ काप
- 2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
- 1/4 कप कोरडे पांढरा वाइन
- 2 चमचे मिश्रित भाज्या (सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, ऋषी, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), आणि marjoram मशरूम सह सर्व महान आहेत)
- समुद्र मीठ आणि जोमाने ग्राउंड मिरपूड
- दिड कप इटालियन अजमोदा (ओवा) पाने, चिरलेला
ते कसे तयार करायचे
- हलक्या मशरूम पुसणे
- ट्रिम करा आणि कोणत्याही कडक दाते टाकून द्या (शितकला साखरेच्या थेंब्यासाठी उत्तम आहेत पण खाण्यासाठी खूप कठीण आहे. जंगल मधील कोंबड्यासारख्या मशरूम क्लस्टर्सच्या तळाशी थोडासा वृक्षाच्छादित थर असावा.
- मशरूम 1/8 "ते 1/4" जाड काप.
- मोठ्या कढईत मध्यम-उच्च उष्णता प्रती ऑलिव्ह तेल गरम करा. उकळी काढा, 1 मिनिट शिजवा आणि मशरूम घाला.
- कुक, 8 ते 10 मिनिटे वारंवार ढवळत, मशरूम त्यांच्या रस प्रकाशीत आणि तपकिरी सुरू होईपर्यंत.
- लसूण आणि पांढऱ्या वाईनमध्ये नीट ढवळून घ्या, उष्णता वाढवा आणि वाइनचे बाष्प होईपर्यंत 2 मिनिटे शिजवा.
- वनस्पती मध्ये टॉस; चांगले आणि चवीनुसार हंगाम काढा. अजमोदा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि सर्व्ह करावे
* टीप: बर्याच खाद्यपदार्थांच्या पाककृती वन्य मशरूममध्ये सर्वसमावेशक पौष्टिक समुदायांमध्ये वैद्यकीय उपचार मूल्य आहेत. कृपया सल्ला घ्या की खालील विधाने एफडीएला मंजुरी न मिळाल्या आणि वैद्यकीय सल्ल्यासाठी पर्याय म्हणून नसावा.
शितकला: हे मशरूम सर्वसमावेशक कर्करोग आणि एड्स उपचार, रोगप्रतिकारक आणि यकृताचे संरक्षण यासाठी वापरले गेले आहे.
पोर्सिनी: एक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि चयापचयी टॉनिक मानले जाते आणि ते सामान्यतः प्रणालीगत कमकुवतपणासाठी बळकट होते.
वूड्स (मायटेक) च्या शेंगा: हे मशरूम औषधी बुरशी पैकी एक राजा मानले जाते. असे म्हटले जाते की कर्करोगाचे गुणधर्म असणे, अर्बुद प्रतिबंधक म्हणून काम करणे, आणि यकृताचे संरक्षण करणे.
ऑयस्टर: शिरा बळकट करण्यासाठी, रोगप्रतिकार वाढी म्हणून आणि दात व सांधे कमी करण्यासाठी वापरला जातो.
चॅन्टेरेलेले / ब्लॅक ट्रम्पेट: बी व्हिटॅमिनसह पॅक केले जाते, या रोगप्रतिकारक क्षमता वाढवणारा मशरूम कथितपणे ट्यूमर वाढ रोखत असतो.
पोर्टोबेलो: हा पोटॅशियम-समृद्ध मशरूम स्नायू आणि नसा मदत करते.
Crimini: या तपकिरी बटण मशरूम antioxidants समृध्द आणि कर्करोग प्रतिबंध आणि यकृत detoxification मदत आहेत.
मोरेल: हे मशरूम हे अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृध्द, प्रत्यारोपण असून ते ट्यूमर ट्युमरच्या गुणधर्मांना सामोरे जातात आणि प्रतिरध वाढविणारे आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 126 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 223 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |