साखर कर्कस्क्रॉप्ससाठी या एक घटक मध्ये, साखर गंभीरपणे caramelized होईपर्यंत शिजवलेले आणि नंतर या सजावटीच्या corkscrew curls तयार spiraled आहे
साखर कॉर्कस्क्रॅक्स कोणत्याही मिष्टान्नला सौंदर्य आणि प्रतिष्ठीत करतात. ही किंवा इतर कोणत्याही साखर सजावटींना आर्द्र दिवसावर न घेण्याचा प्रयत्न करू नका, कारण हवेच्या ओलावामुळे चांगले परिणाम निर्माण करणे अवघड होते.
ही कृती कित्येक डझन कॉर्कस्क्र्यू कर्ल्स् करीता पुरेशी साखर देते, म्हणून जर आपल्याला केवळ काही ची आवश्यकता असेल तर आपण सहजपणे अर्ध्या भागाची कृती कापू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप
- साखर
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हरटेक वरून एकापाठोपाठ एक भिजवलेल्या मध्यम सॉसपॅलात साखर 1/2 कप शिंपडा. तो पूर्णपणे द्रव आणि एक चांगला गोल्डन ब्राऊन रंग होईपर्यंत, कधीकधी stirring, साखर वितळणे परवानगी द्या.
- उरलेली 1/2 कप शर्करा सॉसपैन्नावर मेल्टेड शर्करावर शिंपडा आणि हळूहळू त्यात ढवळा. सुरुवातीला साखर जाड होईल परंतु साखर दुस-या बॅच वितळेल, ते पातळ होईल आणि खूप द्रव होईल. तो एक गडद तपकिरी रंग होईपर्यंत शिजवावा- या बिंदुवर caramelized वास करणे सुरू शकते. उष्णतेपासून लांब दांडा काढून टाका.
- आता सर्वात महत्वाचा भाग येतो: साखर थंड करण्यास अनुमती देऊन साखरेच्या कामास सर्वाधिक निराशा अपेक्षित परिणाम साकार करण्यासाठी चुकीच्या तपमानावर साखर घेऊन येते. खोलीच्या तपमानानुसार 5 ते 10 मिनिटे थंड होण्याची आवश्यकता असू शकते. (खालील टिपा पहा.)
- एकदा आपल्या साखरेचा योग्य कामाचा तपमान असेल, तेव्हा आपल्या अंगावर हात न ठेवता चिलखत किंवा लाकडी कातडीचा हँडल ठेवा आणि आपल्या हातात पडणारा चमचा हात घाला.
- पॅनवरून चमचाभर लिफ्ट करा आणि पहिल्या मोठ्या गोलाचा पॅन परत परत द्या. एकदा का आपण छान व चकचकीत पडणे सोडत असाल तर ते त्याला होनार किंवा चमच्यानेच्या हँडलच्या भोवती पवन्या घेण्यास सुरवात करतात, जो हात पकडत असलेल्या हाताच्या जवळ सर्वात जवळ आहे. जसे आपण त्यास खेचता तेव्हा, साखर चमच्यामधुन एक पातळ रस्सीच्या रुपात चोपाच्या कातडीपेक्षा खिळवून ठेवावी.
- ती बारीक चक्रातील तळापासून खाली किंवा खाली येते, तर ती खूप उष्ण आहे आणि थोडी अधिक थंड होण्याची आवश्यकता आहे ज्यामुळे ते त्याचे आकार धारण करू शकते. तो कडकडाटांनी किंवा आसपास फिरवण्यास सुरुवात करतो, तर त्याला थोड्या थोड्या वेळाने stovetop कडे परत मिळणे आणि गरम करणे, वारंवार दाबले जाणे आवश्यक आहे, जोपर्यंत ते पुरेसे उबदार होऊ शकत नाही तोपर्यंत.
- एकदा कातारी बारीक चिरून घ्यावी म्हणजे "शेपटी" तोडून टाका आणि थोडा काळ तीक्ष्ण धारक वर बसवा, मग त्याला उभ्या हलवा आणि एका वस्तूत पेपर आच्छादित बेकिंग शीटवर ठेवा.
- अपेक्षेनुसार तितक्याच कॉर्कस्क्रॉवपर्यंत होईपर्यंत पुनरावृत्ती करा, एक कार्यक्षम तापमान राखण्यासाठी आवश्यक साखर पुन्हा गरम करणे.
टिपा
- साखर 5 ते 10 मिनिटे थंड झाल्यानंतर सुसंगतता जाड असावी. जेव्हा आपण ते चमच्याने उचलाल तेव्हा ते काढून टाकणे कठीण असावे आणि पॅनमधून चटकन काढावे. हे इतके भंगुर किंवा ब्रेकिंग आहे असे सेट न करता, परंतु ते पदार्थ आणि शरीर असणे आवश्यक आहे. आपल्याला हवे असल्यास, आपण ते स्पर्श करू शकाल आणि ते आपल्या हाताने ढकलले पाहिजे.
- सर्व साखर सजावटींप्रमाणे, हे कॉर्कस्क्रॉक्स् अत्यंत नाजूक आणि आर्द्रतेस अत्यंत संवेदनशील असतात. ते तयार केले जातात त्याच दिवशी वापरल्या पाहिजेत, कारण ते व्यवस्थित संचयित करत नाहीत जर तुम्ही त्यांना साठवून ठेवण्याचा प्रयत्न करा, त्यांना हवाबंद कंटेनरमध्ये कोरड्या तपमानावर कोरडी ठेवा. शेवटचे शक्य क्षण होईपर्यंत ते वितळणे, आणि त्यांना डेझर्ट, विशेषत: ओले डेसर्टवर ठेवण्यास प्रतिबंध करू नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 32 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |