मेपलचा पत्ता कँडी हा क्लासिक, प्रामाणिक कँडी असतो ज्यामध्ये फक्त दोन घटक बनतात: मॅपल सिरप आणि बटर. हे यापेक्षा बरेच सोपे-किंवा मिठाई नाही. मॅपल सिरप उकडलेले आहे, फक्त थोडेसे मिसळले जातात आणि मग त्यात सुंदर पानांचे आकाराचे कँडी तयार होतात. हे कँडी न्यू इंग्लंड आणि कॅनडा मधील एक नमुनेदार आहे आणि चांगले कारणाने - हे मॅपल सिरपचे शुद्ध चवचे सार आहे!
कारण हे संरचना आणि चव दोन्हीसाठी मॅपल सिरप वर इतके जोरदारपणे अवलंबून आहे, हे महत्त्वाचे आहे की आपण या मॅपल लीफ कॅन्डी तयार करण्यासाठी वास्तविक मेपल सरबत वापरणे आवश्यक आहे. "मॅपल-फ्लेवडर्ड" पॅनकेक किंवा टेबल सिरप वापरणे कार्य करणार नाही. रेसिपी ग्रेड बी मॅपल सिरपचा मजबूत चव सर्वोत्तम असू शकते, परंतु ग्रेड ए देखील वापरासाठी छान आहे.
या मॅपल कँडीचा पारंपारिक आकार म्हणजे मॅपल पँटल (उपलब्ध साचे आहेत), परंतु हे कँडी तयार करणे आवश्यक नाही. आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण एक मिश्रण असलेली मिश्रणाची एक कूकी किंवा ओवा पंक्तीवर घालू शकता आणि मग तो सेट झाल्यानंतर तो चौरसांमध्ये कपात करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप मॅपल सिरप (वास्तविक, अनुकरण नव्हे)
- 1 चमचे लोणी
ते कसे तयार करायचे
- जर आपण कँडीच्या साच्याला वापरत असाल तर नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह हलकेच फवारणी करून तयार करा, त्यानंतर कागदाचा तौलिया घ्या आणि फवारणीस फवारणी करा- आपल्याला आतील भागात नॉनस्टीक स्प्रेची फक्त पातळ थर पाहिजे. हे देखील सुनिश्चित करा की आपण उष्णता-सुरक्षित कँडीचे साचे वापरत आहात आणि केवळ चॉकलेटसाठी बनविलेले प्लास्टिकचे ढेले नाहीत
- एक मध्यम, भारी-तळयुक्त सॉसपॅप मध्ये सिरप घालावे, मध्यम गॅस वर ठेवा, आणि एक उकळणे आणणे साखरेचा तुकडा थोडा वाढवेल, म्हणूनच आपण एक लांब दांडा (चोळावे) ठेवू नये याची खात्री करा जेणेकरून ते वरच्या वर सहज उकळू शकणार नाही.
- एक कँडी थर्मामीटर घाला आणि सरबत होईपर्यंत बटर घालावे, जोपर्यंत बटर पूर्णतः वितळलेला आणि निगडीत होईपर्यंत ढवळत नाही.
- कॅंडी थर्मामीटर ( सॉफ्ट-बॉल स्टेज ) वर 240 फ.च्या पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत कँडी शिजवा आणि गॅसवरुन काढून टाका.
- 2 ते 3 मिनिटे थंड होण्यास परवानगी द्या, मग कडक हलकी लाकडी चमच्याने नीट ढवळून घ्यावे जोपर्यंत ते जाड होत नाही, रंगाने हलके होत नाही आणि अपारदर्शक होते, ज्यास 3 ते 5 मिनिटे लागतात. हा बिंदू पोहोचल्यावर एकदाच ढवळणे थांबवा कारण आपण हालणे पुढे चालू ठेवू इच्छित असाल तर ते पॅन मध्ये सेट करणे सुरू होईल आणि मूसमध्ये ओतणे कठीण होईल.
- पटकन कार्य करणे, चॉकलेट कँडीच्या खोक्यात कँडी बनवा आणि एक लहान ऑफसेट स्टेुटलासह उत्कृष्ट शिजू द्या.
- एकदा कँडी रेंगाळल्यानंतर ते लवकर सेट करणे सुरु होईल. ते सुमारे 10 मिनिटे तपमानावर बसू द्या, आणि मग तो molds बाहेर पॉप तयार करण्यास तयार असावे. दोन आठवडे तपमानावर हवाबंद कंटेनर मध्ये मॅपल लेक कँडी साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 74 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |