एक थर्मामीटरशिवाय कँडी टेस्टि टेस्ट कशी करावी?

आपल्या कॅंडी थर्मामीटरची कमतरता कँडी बनविण्यापासून थांबवू नका! थर्मामीटरशिवाय आपण आपल्या कँडीचे तापमान तपासू शकता.

आपण या सोपा युक्तीचा वापर करून आपल्या कँडीचे तापमान शोधू शकता, त्याला थंड पाण्याची पद्धत म्हणतात . या सोप्या प्रक्रियेचा उपयोग कुकांनी पिढ्यांसाठी केला आहे आणि फॉग्ज ते कार्मेल्स ते टॉफीपर्यंत सर्व प्रकारचे कॅन्डी तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे.

एखाद्या कँडी थर्मामीटरसाठी बोलणार्या कोणत्याही कृतीसाठी, आपल्याला फक्त थंड पाण्याच्या कटोरेची गरज आहे (थंड बर्फ-थंड पाणी चांगले आहे!).

कँडी रस्सा करत असताना, थंड पाण्यात कपाटामध्ये एक लहान चमचा कँडी टाका. हाताने हाताने विसर्जित करा, साखर तयार करा आणि पाणी बाहेर आणा. परिणामी साखर ब्लॉबचे आकार आणि पोत आपल्याला आपल्या कॅंडीचे अंदाजे तापमान कळवेल. साखरेचा आकार एखाद्या अंकीय तापमानात रुपांतरित करण्यासाठी खालील चार्ट वापरा.

उदाहरण : आपण एक फिकट रेसिपी बनवू इच्छित आहात जे साखर 236 एफ किंवा "सॉफ्ट बॉल" स्तरावर शिजवण्याची विनंती करते. साखर सरबत उकळणे येतो तेव्हा आपण काही मिनिटांच्या अंतराने काही अंतराने थंड पाण्यात कँडी सोडू शकता. सुरुवातीला साखर सिरप तंतुमय आणि आकारविरहित आहे, परंतु अनेक चाचण्यांनंतर त्याचे आकार वाढू लागते. जेव्हा ते स्टेजला पोचते तेव्हा ते एका सॉफ्ट बॉलमध्ये बनवता येते, मग आपल्याला माहित आहे की आपले लुकलुक सज्ज आहे आणि आपण ते उष्णता बंद करू शकता! ही पद्धत थर्मामीटरने वापरण्यासारख्या तंतोतंत नाही आणि त्यास थोडा सराव आवश्यक आहे, परंतु थर्मामीटरशिवाय आपण स्वत: ला शोधल्यास आपल्या शस्त्रागारात असणे ही एक उत्तम तंत्र आहे.

आपण कँडी पाककला प्रत्येक टप्प्यासारखा कसा दिसतो याची चित्रे पाहू इच्छित असल्यास, कॅंडी तापमान चाचणीसाठी सचित्र मार्गदर्शक तपासा.

कँडी तापमान चार्ट

सावधगिरीचा एक शब्द : गरम साखरबरोबर काम करताना सावध रहा, खासकरून जर आपण थंड पाणी पद्धत वापरण्याचा निर्णय घेतला तर. साखर बर्न्स ओंगळ असतात. हॉट साखर त्वरित त्वचेवर स्वच्छ धुवा किंवा कुल्ला करणे जवळजवळ अशक्य आहे आणि ती आपल्या त्वचेच्या संपर्कात येताच बरीच चालू राहील. कृपया गरम साखरबरोबर काम करताना ढीगलेल्या किंवा विचलित होऊ देऊ नका आणि केस, दागदागिने किंवा कपडे झटकून टाळा.