ग्राउंड गोमांस सुरक्षितता टिप्स

मी खरेदी करताना कच्च्या मासळीच्या गोमांस हाताळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

एक संकुल निवडा जो थंड वाटते आणि गळतीची चिन्हे दर्शवित नाही. प्लास्टिक बॅगमध्ये बंद करा जेणेकरून गळती करणार्या कोणत्याही रस आपल्या किराणा कार्टमध्ये इतर वस्तू दूषित करणार नाही.

ग्राउंड गोमांस आपल्या कार्टमध्ये जाण्यासाठी शेवटच्या बाबींपैकी एक असावा आणि इतर पदार्थांपासून वेगळे ठेवले पाहिजे. आणि जेव्हा आपण तपासता तेव्हा, लिपिकाने आपल्या इतर वस्तूंबरोबर कच्चा मांस, कुक्कुटपालन आणि मासे वेगळ्या पिशव्यामध्ये एकत्र करणे आवश्यक आहे.

तसेच, शॉपिंगनंतर स्टोअरमधून थेट घरी जायला हवे. आपला ड्राइव्ह लांब असेल तर, बर्फाने एक कूलर आणा आणि ड्राइव्ह घरासाठी त्या आपल्या नाशवंत पॅक करा.

घरी कसे कच्चे ग्राऊंडचे मांस साठवावे?

खरेदी नंतर शक्य तितक्या लवकर ग्राउंड बीफ फ्रीझमध्ये किंवा फ्रीझ करा. हे ताजेपणा प्रतिरक्षित करते आणि जीवाणूंची वाढ खुपसते. आपले रेफ्रिजरेटर 40 ° फॅ किंवा थंड होण्याची खात्री करा आणि 2 दिवसात refrigerated ground beef वापरा.

जास्त कालावधीसाठी फ्रीजमध्ये संचयित करण्याकरिता, जड कव्हर प्लास्टिकच्या ओघ किंवा पानास सुरक्षितपणे गोमांस भिजवावे. आपले फ्रीजर गृहित धरून 0 ° फॅ आहे, जमिनीवर गोमांस अशा प्रकारे संग्रहीत काही महिने दंड असणे आवश्यक आहे आपण त्यांना फ्रोझ केलेल्या तारखेसह पॅकेजेस चिन्हांकित केल्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरुन आपण ते तिथे किती काळ विसरले हे विसरू नका.

गोमांस ग्राऊंड करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर ठेवून फ्रोजन केलेली गोमांस पिणे वर वर्णन केलेल्या पानावर तयार केलेले पॅकेज घ्या आणि ते उथळ पॅन ठेवा, नंतर आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात कमी शेल्फवर पॅन सेट करा जेणेकरून कोणत्याही जेस इतर अन्न वर टिपणार नाही.

जीवाणूंच्या वाढीला रोखण्यासाठी मांस शीत ठेवणे आवश्यक आहे कारण हे जीवाणूंची वाढ टाळण्यासाठी आवश्यक आहे. एकदा ते thaws, ते 1 किंवा 2 दिवसात शिजू द्यावे, पण ते रिफ्रेश करू नका. मायक्रोवेव्हमध्ये गोमांस पिणे किंवा खोलीच्या तापमानाला बाहेर ठेवत नाही. बहुतेक गोठवलेल्या पदार्थाकरिता थंड पाण्यात पाण्यात बुडवून ते स्वीकार्य असताना जमिनीखालील गोमांसह असे करणे शिफारसित नाही.

एक चांगला सामान्य टिप: 1 तासांपेक्षा जास्त काळ खोलीच्या ठिकाणी गोमांस किंवा कोणत्याही नाशवंत अन्न बाहेर सोडू नका.

कच्च्या किंवा अंडरकुक्कड ग्राउंड गोमांस खाणे धोकादायक आहे का?

कच्च्या आणि अंडरकुक्कड मांसमुळे धोकादायक जीवाणू बंद होऊ शकतात, त्यामुळे USDA कोणत्याही कच्चा किंवा अंडरकुक्कड ग्राउंड गोमणीचे खाणे किंवा चखळणे निषिद्ध करतो. झटपट वाचलेले थर्मामीटरने मोजलेले मांस व लोणी , मांसबोल, कॅस्पेरोल आणि हॅम्बर्गर हे किमान 160 डिग्री फॅ के अंतर्गत तापमानात शिजवले पाहिजे.

Microwaved हॅम्बर्गर सुरक्षित आहेत?

होय, ते योग्यरित्या हाताळले आणि शिजवलेले असल्यास प्रदान केले जर तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये हॅम्बर्गर शिजवलेले असेल तर त्यांना झाकून उष्णता अधिक समान रीतीने वितरीत करण्यास मदत होईल. प्रत्येक पॅटीच्या मिडवेला स्वयंपाक मार्फत फ्लिप करा आणि ते फिरवा, जर तुमच्या मायक्रोवेव्हमध्ये फिरता येणारी फिरता पट्टा नसेल तर टाइमर बंद झाल्यानंतर शिजवलेल्या पॅटीस मायक्रोवेव्हमध्ये एक किंवा दोन मिनिटांत उभे राहू द्या, नंतर त्यांचे आंतरिक तापमान किमान 160 ° फॅ आहे याची खात्री करण्यासाठी तात्काळ वाचलेले थर्मामीटर वापरा.

ग्राउंड बीफ भाग मार्ग पकडणे सुरक्षित आहे, नंतर नंतर वापरण्यासाठी संचयित?

नाही. आंशिक स्वयंपाकाच्या अन्नद्रव्यामुळे रोगजनकांचा नाश होणार नाही, परंतु त्याऐवजी ते त्या भागाची गुणाकार करू शकतात की त्यानंतरच्या स्वयंपाकाच्या मार्फत मारल्या जाऊ शकत नाहीत.

मी उकडलेले किंवा हॅम्बर्गर शिजवलेले राहू शकते का? ते कसे पुनरावृत्ती जाऊ नये?

योग्यरित्या शिजवलेल्या ग्राउंड बीफला 1 तासांच्या आत रेफ्रिजरेटेड असल्यास ते सुमारे 3 दिवस सुरक्षितपणे refrigerated जाऊ शकते.

जर गोठविले, तर काही महिने त्याची गुणवत्ता ठेवावी - आपल्या फ्रीजरची गृहीत धरून 0 ° फॅ आहे.

ग्राउंड बीफेडमध्ये कोणत्या प्रकारच्या जीवाणू असतात? ते धोकादायक आहेत का?

प्राण्यांमधील कोणतेही अन्न जीवाणूंना सुरक्षित ठेवू शकते सॅल्मोनेला आणि ई कोलीसारख्या रोगकारक जीवाणू, आपल्याला आजारी बनवू शकतात.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की या हानिकारक जीवाणूंची उपस्थिती बिघडवत नाहीत. या जीवाणूंनी दूषित केलेले मांस पूर्णपणे ताजा दिसू शकते आणि वास करू शकतात. दुसरीकडे - बिघाडयुक्त जीवाणू, ज्यामुळे वाईट वास व इतर वाईट गोष्टी विकसित होतात - हे सामान्यतः हानिकारक नाहीत.

ग्राउंड गोमांस सुरक्षितता मानदंड विशेषत: कडक आहेत कारण ग्राउंड मीट्सकडे अधिक पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ दिसून आले आहे, जे जीवाणूंना मांस दूषित करण्यासाठी अधिक संधी देते. जिवाणू अन्न तापमान धोका झोन मध्ये त्वरीत गुळगुळीत - दरम्यान 40 ° फॅ आणि 140 ° फॅ.

जिवाणू वाढ टाळण्यासाठी, 40 ° फॅ किंवा थंड होण्यावर जमिनीवर गोमांस ठेवा आणि 2 दिवसांच्या आत त्याचा वापर करा किंवा फ्रीझ करा. हानीकारक जीवाणू नष्ट होतात याची खात्री करण्यासाठी ग्राउंड बीफेड नेहमी किमान 160 डिग्री फॅ. अंतरावर कमी तापमानावर शिजवले पाहिजे.

ई. कोलीची उपस्थिती कशासाठी समस्या आहे?

ई. कोलीसह , ई. कोली ओ 157: एच 7, आतड्यांमधील विषपदार्थ निर्माण करणारे एक ताण, प्राण्यांना संक्रमित होऊ शकतात आणि कत्तल करण्यातील स्नायू मांस दूषित करतात.

हा रोगकारक रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीझर तापमानात टिकतो आणि तापमान 44 डिग्री फॅर जितके कमी तापमानात अतिशय मंद गतीने वाढू शकते. गंभीर आजार किंवा मृत्यू होण्यास कारणीभूत ठरणारे या जीवाणूंची संख्या खूपच कमी आहे, विशेषतः मुलांमध्ये. संपूर्ण पाककला जीवाणूंना मारते, तथापि, अंडरकुक्कड ग्राउंड बीफचा वापर हा एक चिंतेचा विषय आहे.

"हॅम्बर्गर" आणि "ग्राउंड गोमांस" समान गोष्ट आहे का?

नाही. USDA नियमांनुसार, "हॅम्बर्गर" असे लेबल केलेल्या उत्पादनांमध्ये गोमांसयुक्त चरबी देखील असू शकते परंतु "जमिनीवर बीफ" असे लेबल केलेले उत्पादने कदाचित येथे नसतील. दोन्हीपैकी कुठल्याही बाबतीत वजनाने वजन 30% पेक्षा जास्त चरबी असू शकते. दोन्हीमध्ये मसाला जोडल्या जाऊ शकतात, परंतु अतिरिक्त पाणी, फॉस्फेट, विस्तारक किंवा बाईंडर्स वापरले जाऊ शकत नाहीत.

तपासणी आणि ग्रेडिंगमध्ये काय फरक आहे?

युनायटेड स्टेट्समध्ये विकल्या जाणार्या सर्व मांसासाठी तपासणी अनिवार्य आहे, आणि त्या उत्पादनाच्या विविधता सुनिश्चित करण्यासाठी उद्देश आहे - प्राणी आजारी नसले आणि मांस स्वच्छ आणि मानवी वापरासाठी योग्य आहे. तथापि गुणवत्तेची किंवा कोमलतेबद्दल कोणतेही निश्चय नसते.

केंद्रशासनाच्या पाहणीत व निरोगीतेसाठी दिले गेलेले मांस एका गोल जांभळ्या चित्रासह स्टँप केले जाते. खडे मृदयावर आणि मुख्य कपाळावर लावलेले असल्याने, ते पेटी आणि स्टेक्ससारख्या रिटेल कटांवर दिसू शकत नाही.

दुसरीकडे, ग्रेडिंग , गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यासाठी एक प्रणाली आहे आणि मांस उत्पादकांच्या वतीने संपूर्णपणे स्वयंसेवी आहे. मांस निरिक्षण कराची किंमत करदात्यांनी घेतली आहे तर मांस कंपन्यांना त्यांच्या उत्पादनांच्या गुणवत्ता प्रमाणित करण्यासाठी फेडरल इन्स्पेक्टरना पैसे द्यावे लागतील.

बीफ श्रेणी सामान्यतः सार्वजनिक विकल्या जातात किंवा खाद्यपदार्थांच्या सेवा दिल्या जातात ज्यामध्ये निर्धारित ग्रेडिंग दर्शविण्यासाठी वापरलेल्या ढाल-आकाराच्या स्टॅम्पसह USDA प्राइम , चॉइस आणि सिलेक्ट

सर्वाधिक ग्राउंड गोमांस वर्गीकृत नाही.

पॅकेज मधल्या "विक्री-दर" तारखेला काय मुद्रित केले जाते?

"विक्री-दर" तारखा किरकोळ विक्रेत्यांसाठी एक मार्गदर्शक आहेत आणि मांस योग्यरित्या हाताळले असल्यास ते फक्त अर्थपूर्ण आहेत. यूएसडीएने घरी आणून दोन दिवसात स्वयंपाक किंवा गोठवलेल्या गोमांस सूचित केले

माझ्या ग्राऊंड बीफेमध्ये काय आहे हे मला कसे कळेल?

आपल्या बर्गरमध्ये काय आहे हे जाणून घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग, ग्राऊंड बीफ किंवा इतर ग्राउंड मीट मांस स्वतःला दळण्यासाठी आहे आपल्या स्वत: च्या मांस घरी पितरणे या सचित्र ट्यूटोरियल पहा.