मधमाशाचे गुडघे! ते एका मधुर मध-चॉकलेट गणेश आणि आतमध्ये शुद्ध मधल्या एका आश्चर्यकारक कप्प्यात तयार करतात. ही कृती एक द्रव मध भरून सुंदर चॉकलेट-बुडवलेल्या मधमाश्या-आकारांच्या truffles बनविते.
ही प्रक्रिया थोडी वेळ घेणारी आहे, म्हणून आपण त्याऐवजी गोल गोळे करून त्यास फक्त चॉकलेट किंवा कोकाआ पावडरमध्ये बुडवून घ्यावी. मध हे ट्रफल्समध्ये एक प्रमुख चव असल्याने, चॉकोलेटमधून बाहेर पडून एक मजबूत चव असलेल्या मध वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप भारी मलई
- 1/2 कप मध (वाटलेली वापर)
- 2 चमचे अनसाल्टेड बटर (सॉफ्ट)
- 1 पाउंड बिटरर्स चॉकलेट (चिरलेला)
- 1.5 पाउंड चॉकलेट कँडी कोटिंग (डिपिंगसाठी)
ते कसे तयार करायचे
1. एका मोठ्या उष्णता-सुरक्षित कटोरेमध्ये चिरलेला बटरर्स चॉकलेट ठेवा. मध्यम गॅस वर एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये जाड मलई आणि 1/4 कप मध ठेवा, आणि तो फक्त फक्त उकळणे सुरू होईपर्यंत तो गरम
2. चिरलेला चॉकलेटवर गरम क्रीम घाला आणि हलक्या हाताने झटकून टाकणे एकत्र करा. आपण झरे झपाटू नका, कारण आपण हवा फुगे बनवू इच्छित नाही, परंतु हे सुनिश्चित करा की सर्व चॉकलेट मलईमध्ये वितळले आहेत आणि मिश्रण फारच गुळगुळीत आहे.
एकदा चॉकलेट वितळला गेला की, मऊ बटर आणि झटकन जोडू पर्यंत जो पर्यंत ते जोडले गेले नाही. तुमचे गणेश अत्यंत गुळगुळीत आणि चमकदार असावे.
3 ) गानवचने लवकर थंड होण्यासाठी, 9 x13 पॅनमध्ये किंवा ओलसर केलेल्या बेकिंग शीटमध्ये ओतणे आणि ते तयार करण्यापासून त्वचेवर टाळण्यासाठी चॉकलेटच्या वरच्या कोपरवापर दाबा. तो एक तासासाठी लवचीक पण थोडासा फर्म, होईपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवा. आपण मूलतः एक पाइपिंग पिशवी माध्यमातून पाईप करण्यासाठी पुरेशी जोमदार होऊ इच्छित, पण नंतर त्याचे आकार धारण करण्यासाठी पुरेसे कडक
4. आपण गॅबाच्या शीतगृहाची वाट पाहत असताना, ट्राफलसाठी आधार बनवा. कँडी लेप मायक्रोवेव्हमध्ये वितळु होईपर्यंत ते पूर्णपणे वितळलेले आणि गुळगुळीत करते आणि ते अर्धे अर्धे फॉइल-आच्छादित बेकिंग शीटवर अत्यंत पातळ थरांत पसरते. जवळजवळ सेट होईपर्यंत कोटिंग कमी करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये बेकिंग शीट ठेवा. आपण ते पूर्णपणे कठोर आणि ठिसूळ होऊ इच्छित नाही, कारण आपण त्यातून मंडळे कट कराल आणि जर ते खूप कठीण असेल तर ते फक्त स्नॅप होतील.
5. एकदा सेट झाल्यानंतर परंतु थोडा लवचीक झाल्यावर चॉकलेटच्या एका चक्रातून एक चक्राकार 1 इंच गोल कुकी कटर घ्या आणि 60 सव्र्हे कापून घ्या. जर आपल्याकडे छोट्या कुकी कटर नसल्यास, पाईपिंग टिपचे तळाशी पर्याय म्हणून काम करते.
6. मंडळे पॉपअप करा, कोणत्याही घट्ट कडा बाहेर चिकटवा, आणि त्यांना एका बेकिंग शीट वर बाजूला सेट. उर्वरीत लेप घ्या आणि पुन्हा पिघलनासाठी पिवळ्या कोटिंगसह वाडगावर परत ठेवा आणि नंतर डिपिंगसाठी वापरा.
7. एकदा गाणे केल्याने त्याचे आकार वाढण्यास बराच वेळ लागला, त्यास एक लहान गोलाकार भिंतीवर ठेवलेल्या पाईपिंग बॅगमध्ये ठेवावे - 1/8 "आणि 1/4" रूंद वाटेवर चांगले काम करावे असे वाटते.
8. चॉकलेट मंडळाच्या एका बाहेरील कूच्या भोवती गणेशचा एक उंच मंडळ पाईप करा. मी साधारणपणे दोनदा घेतो ज्यामुळे त्या पानातील पोट भरण्यासाठी मध ठेवण्यासाठी पुरेसे मोठे मंडळ मिळते. पुनरावृत्ती करेपर्यंत सर्व चॉकलेट डिस्क त्याच्या आसपासच्या "रिंग" आहेत. फ्रीझमध्ये 10 मिनिट बेकिंग शीट ठेवा.
एकदा गाचा खूप मजबूत असेल तर प्रत्येक गणचे वर्तुळाच्या मध्यभागी थोडे मध घाला. मग त्यावर अधिक गॅंक्च पाईप करा, वाढत्या लहान मंडळे तयार करा जेणेकरुन शेवटचा truffles beehives च्या शंकू आकार सारखा. फ्रिजमध्ये सुमारे तासभर रेफ्रिजरेटरमध्ये सेट करणे चांगले आहे, परंतु आपण ते सुमारे 15 मिनिटे ते थंड करून प्रक्रियेस गति देऊ शकता. आपण ते खूप जास्त काळ फ्रीजरमध्ये सोडू इच्छित नाही कारण घनफळाच्या गोठलेल्या तुकड्यांना चांगला परिणाम मिळत नाही.
10. आपण ट्राफल्सची उकळण्याची पक्की वाट पाहत असताना, तो चिकट आणि द्रवपदार्थ होईपर्यंत कॅन्डींगची सर्व पिल्ले पुन्हा पिळतो.
11. कोटिंग चॉकलेटमध्ये ट्रफल्स बुडवून दोन फोर्क्स किंवा डिपिंग टूल्स वापरा. डूव्ड ट्रफल्स परत बेकिंग शीटवर ठेवा आणि सर्व ट्राफल्स डम्पिंग होईपर्यंत पुनरावृत्ती करा. सुमारे 10 मिनिटे कोटिंग चॉकोलेट सेट करण्यासाठी ट्रे टोन्ड फ्रिजमध्ये ठेवा.
12. हनी तुकतुकींना तपमानावर उत्तम प्रकारे काम केले जाते, आणि त्यांना एक आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवले जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 137 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 6 मिग्रॅ |
| सोडियम | 5 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |