या भागाचे आणि खमंग बेक्ड रिगॅटिनी नेहमी चांगले दिसतात, आणि मी बनवलेल्या कोणत्याही लेसग्नापेक्षा हे करणे सोपे आहे. गुप्त वस्तू म्हणजे मस्केपोन आणि आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे कॉटेज चीज (ऐवजी रिकोटा).
कॉटेज पनीर वापरण्याची कल्पना माझ्या आईकडून आली, जो कॉटेज चिनीसह लासग्ना बनविण्यासाठी वापरत असे कारण ती चांगल्या रकमेची सापडली नाही. उच्च दर्जाचे ricotta हे दिवस शोधणे सोपे आहे तरी, कॉटेज चीज अजूनही या भाजलेले पास्ता साठी परिपूर्ण आहे परिणाम एक भागासंबंधीचा आहे, ओलसर, cheesey आणि खरोखर flavorful डिश
या बेक्ड rigatoni पाककृती देखील ऐवजी फॉन्टाइनची मागणी करतात, विशिष्ट मोझेलरेलाऐवजी Fontina अधिक चव आहेत झुकत, विशेषतः उच्च दर्जाचे Fontina डी 'Aosta चीज दुकाने विकले, आणि mozzarella पेक्षा थोडे कमी गौण आणि तंतू आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड जिटी (किंवा रिगॅटोनी पास्ता)
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- पर्यायी: 12 औन्स इटालियन सॉझेज दुवे (पूर्णपणे शिजवलेला किंवा कच्चे, 1/2-इंच काप मध्ये कपात)
- 2 मोठे पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
- 14 ते 15 औन्स टोमॅटो सॉस
- 26 ते 28 औन्स टोमॅटो (बारीक चिरून, जसे की ब्रांड पोमी)
- 1 चमचे तेलंगण
- 1 कप तुळस (ताजे आणि बारीक चिरून)
- 1 पाउंड कॉटेज चीज (आदर्शपणे, लहान दही)
- 2 मोठे अंडी (झटके मारलेले)
- 1 1/2 कप पर्मिगियानो-रेगियानो (किंवा ग्राना पॅडानो, किसलेले)
- 8 औन्स मस्केपोन
- 8 औन्स फॉंटािना पनीर (1/2-इंच चौकोनी तुकडे)
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 350 एफ करण्यासाठी ओव्हन
- उच्च तपमानावर उकळून ते 4 क्वारचे पाणी आणावे. 1 चमचे मीठ आणि पास्ता घालून ढवळावे. कूक, पास्ता मऊ सुरु होईपर्यंत काही वेळा ढवळत पण 7 ते 8 मिनिटे, सर्व मार्ग शिजवलेले नाही. पास्ता काढून टाकावे
- तेल 12-इंच उंचीचे कढईत गरम करा किंवा अजून एक भांडे (सॉसचे तुकड्यांमध्ये कमी). सॉसेज घालून चांगले शिजवलेला होईपर्यंत शिजवा. लसूण घालून टॉमेटो सॉस, ड्युटी टोमॅटो, आणि ऑरगानो घालण्याआधी एका मिनिटापेक्षाही कमी लावा. 10 मिनिटे वेगाने उकळवणे. उष्णता बंद करा, तुळस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- एक मध्यम वाडगा झटकून टाकणे एकत्र कॉटेज चीज, अंडी, आणि Parmigiano च्या 1 कप
- एक 13x 9-इंच बेकिंग डिश मध्ये, कॉटेज चीज मिश्रण सह पास्ता एकत्र. एकत्र चांगले नीट ढवळून घ्यावे. मस्कॅपोन आणि 3/4 फॉन्टिना चौकोनी तुकडे जोडा, तसेच सर्व नूडल्स समान रीतीने कोटिंग लावा.
- टोमॅटो सॉसचे 3 कप घालून त्यात सॉस घालावे.
- पास्ताच्या वरच्या बाजूला उरलेले टोमॅटो सॉस समान रीतीने पसरवा. उर्वरीत फँटिन शिंपडा आणि उरलेले 1/2 कप पर्मिजिआनो टॉप वर ठेवा.
- 30 मिनीटे फोलिकसह बेक करावे आणि बेक करावे.
- चीज बुडबुड होईपर्यंत फॉइल आणि इतर 40 मिनिटे बेक करावे.
- सेवा करण्यापूर्वी 25 मिनिटे थंड.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 598 |
| एकूण चरबी | 28 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 155 मिली |
| सोडियम | 8 9 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 52 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |