मॅस्करपोन (उच्चारित महस-कॅर-पीओएच-नाय ) केवळ दोन पदार्थांपासून बनवलेला आहे, संपूर्ण क्रीम आणि साइट्रिक किंवा टेट्रिक ऍसिड (क्रीम घट्ट होण्यासाठी). बस एवढेच. ही प्रक्रिया इतकी साधी आहे की तुम्ही घरी स्वतःची मस्कॅपॉन चीज बनवू शकता.
मस्केपोनला ढीग नसलेले किंवा कडवटपणा नसताना फारच चिकट पोत असावे. चव दूध आणि थोडीशी गोड असली पाहिजे, काहीवेळा टंकित तुकड्यांसह. श्रीमंत, लोणीयुक्त चव हे मस्केपोनमध्ये एक उच्च बटरफेट सामग्री आहे यावरून येते.
ते लवकर खराब होऊ लागते, म्हणून काही दिवसांतच मस्करपोनच्या ओपन कंटेनरचा वापर करा.
मस्केपोन सबसिट्यूशन
मॅस्करपोनच्या सर्वात जवळच्या नातेवाईकांना इंग्लिश कचरा आणि फ्रॅमचा क्रीम फ्रेच असतो. उच्च दर्जाचा भागासंबंधी रिचोटा किंवा क्रीम चीज देखील मस्करपोनसाठी पर्याय असू शकतात.
मस्केपोन सह पाककला
मॅस्करपोन इटालियन मिष्टान्न तृमिसुमध्ये एक घटक म्हणून ओळखला जातो. तिरर्मासव्यतिरिक्त, mascarpone काय वापरले जाऊ शकते? गोड आणि दिवाळखोऱ्या दोन्ही पदार्थांमध्ये, मस्कारापोनी एक मळमळ आणि समृद्ध घटक जोडू शकतात.
पास्ता एक मसाला, एकटे किंवा सोबत सोबत मसापॉवन जोडा, पास्ता समृद्ध आणि मखमल पोत देण्याकरिता डिश समृध्द आणि भातनिवडी तयार करण्यासाठी लसगना, मकारोनी आणि पनीर किंवा बेकड रिगॅटोनी सारख्या भाजलेल्या पास्ता पाककृतीमध्ये जोडा.
मस्करपोनचा वापर सूप घट्ट होण्यासाठी किंवा ताकदयुक्त जड-जड-जांदा आणि लसूण एका मक्यानी बुडण्यासाठी मॅस्क्रॉपॉनमध्ये करा.
गोड मिष्टान्न म्हणून मस्कारपोनचा आनंद घेण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे कोकाआ पावडर, चॉकलेट शेविंग किंवा वरुन साखर घालणे.
मस्करपोनवर रिमझिम मध किंवा ताजे बर्गरी किंवा अंजीरसह मस्कारॉन सर्व्ह करावे.
अधिक सॉफ्ट इटालियन चीज
- रिकोटा : गोड्या राईकोटामध्ये थोडी गोड, दुधाचा चव असतो. पारंपारिकपणे, छेयला मिक्सरने मिक्सरमध्ये गरम मट्ठा (ताक खुडणीनंतर तयार करून ठेवलेले द्रव) बनते जोपर्यंत ते मऊ, मऊ आणि हलके दही असतात. काही चेसमेकर अजूनही दह्यातून खनिज पदार्थ कमावतात आणि काही जण संपूर्ण दुधापासून ते बनवतात. आपण गाईचे दूध आणि लिंबू किंवा व्हिनेगर वापरून घरी रिकोटा करू शकता.
- Mozzarella : सुप्रसिद्ध आणि प्रेम, या सौम्य चीज ताणलेली-दही cheeses च्या श्रेणीतील संबंधित आहे. याचा अर्थ चीज चीजमेकिंगच्या प्रक्रियेदरम्यान दही काढणे आणि फिरवणे हे एक पाऊल उचलते. हे चिझी थोडी लाळ असलेल्या पोत देते. काव्यात ताजे Mozzarella सारख्या दही पाकळ्या stretched, या stringiness केवळ महत्प्रयासाने detectable पाहिजे. Mozzarella सामान्यतः गाईचे दूध पासून तयार केले जाते तोपर्यंत तो मोझारेला डि बुफाला असे म्हणतात, जे दुर्मिळ आहे आणि पाण्यातील म्हशीचे दुध तयार केले जाते.
कुरेसेंझा (याला क्रास्सेनाझा-स्ट्रॅचिनो देखील म्हणतात ): एक जाड आणि गरूड गाढवचे दुधाचे चीज, एक मखमली पांढरे शुभ्र रंग आणि टेंगी, यीस्टी स्वाद. क्रेस्केन्झा विशेषत: एक आठवड्याभोवती वृद्ध आहे. देखावा वितळलेला मोंटेरे जैकचा मोठा तुकडा कसा असावा, आणि चव अगदी सारखाच आहे यासारखेच आहे. कुर्सीन्जा चांगला पिवळा आणि पिझ्झा, पॉलेलटा किंवा पास्तामध्ये जोडता येतो किंवा फक्त ऑलिव्ह ऑईल आणि वनस्पती वापरून चीज चिकटवता आणि ब्रेडवर पसरवता.