चॉईस बीफ म्हणजे काय?

चॉईस बीफ म्हणजे काय?

शब्द "पसंती" हा शब्द सौम्यता, जळसपणा आणि चव या स्वरूपात अत्यंत उच्च दर्जाची गोमांस आणि इतर मीट (वासरे व मेंढी) यांचे वर्णन करण्यासाठी अमेरिकेच्या कृषी विभागाने दिलेला दर्जेदार ग्रेड आहे. सर्वात जास्त मते असलेले चॉईस द्वितीय क्रमांकाचा मांस गुणवत्ता दर्जा आहे

या मांस गुणवत्ता ग्रेड मार्बलिंग आणि परिपक्वता संयोग आधारित आहे. मार्बलिंग (किंवा मांस आत चरबी flecks) चव जोडते, आणि लहान गोमांस सर्वात निविदा मांस निर्मिती

म्हणून, "निवड" श्रेणी मध्यम ब्राँझ असलेल्या अगदी लहान गोमापासून निघणा-या मांसासाठी दिली जाईल, परंतु मुख्य म्हणून वर्गीकृत केलेल्या मांसाहाराच्या बाबतीत म्हणून नाही.

चॉईस मांस: खूप उच्च गुणवत्ता

पसंतीच्या वर्गामध्ये, गोमांसचे सर्वोत्तम कव्हर पिसू आणि लिंक्स मूलगामी कट्यापासून येतात. शेंगदाणे आणि ग्रिलिंग सारख्या कोरड्या उष्णताच्या स्वयंपाकाच्या पध्दतींचा वापर करून हे कट बनवता येते.

आपण दमट किंवा गोल सारख्या कमी टेंडरच्या कपाटातून गळुन जाणे किंवा भाजणे सह काढू शकता, परंतु त्यांना ओव्हरकुक न करता काळजी घ्या. जास्तीत जास्त कोमलतेसाठी, हे इतर चेंडू उत्तम ओल्या गवत पाककला पध्दत वापरुन चांगले शिजवलेले आहेत जसे की दुरूस्ती करणे .

"USDA पसंती" ग्रेड

अखेरीस, ज्यासाठी निवडलेल्या दर्जाचे मांस दिले गेले आहे त्यातील कट रचनेत एक "शिल्लक प्रतीक" अर्थात "युएसडीए चॉईस" शब्द दर्शविणारा जांभळा स्टँप असेल. हे चिन्ह केवळ प्रथमच कट-टप्प्यावर दृश्यमान असेल, तर किरकोळ पॅकेजिंग ग्रेड चिन्ह दर्शवेल.

मांस किंवा ढाल चिन्हाचा उच्चार करणे किंवा मांसाच्या गुणवत्तेचे वर्णन करण्यासाठी दिशाभूल करणारे भाषा वापरणे बेकायदेशीर आहे.

लक्षात ठेवा की मांस ग्रेडिंग संपूर्णपणे वैकल्पिक आहे आणि मांस उत्पादक ज्यांनी त्यांच्या मांससाठी दर्जेदार ग्रेडसाठी विनंती केली आहे त्यांना सेवा देण्याची आवश्यकता आहे. हे मांस तपासणीच्या पद्धतींपेक्षा वेगळे आहे, जे कायद्याने आवश्यक आहे परंतु गुणवत्तेची किंवा सौम्यतेबद्दल चिंता नाही

तसेच USDA द्वारे सादर (आणि कर डॉलर्ससह भरले), मांस तपासणी सुनिश्चित करते की आपण खरेदी केलेले मांस हितकारक, सुरक्षित आहे आणि योग्यरित्या पॅकेज आणि लेबल केले गेले आहे.