टीयन एक उथळ फ्रान्सेली मातीची भांडी बेकिंग डिश, तसेच भाजलेले भाजीपाल्याचे डिशचे नाव आहे ज्यामध्ये ते तयार करतात आणि ओव्हनमध्ये भाजलेले असतात. हा डिश प्रोव्हन्समध्ये मूळ आहे आणि सुंदर रचनायुक्त स्तरांमध्ये तयार होऊ शकतो जेणेकरून एक आनंददायक स्वरूप तसेच चव मिळते.
उच्चारण: टा एक
तियान - मातीचा डिश
पारंपारिक टीयन डिश एक उथळ कापलेल्या शंकूच्या आकाराप्रमाणे आहे, जो चौथ्या शीर्षावर आणि तळापासून कमी होत आहे.
हे मातीच्या खनिजांपासून तयार केले जाते आणि बाहेरच्या बाजूने रंगीतपणे चमकदार केले जाऊ शकते आणि बाहेरील आकाराच्या नसले तरी हे ओव्हनमध्ये बेकिंग डिश म्हणून वापरले जाते. ही फुफ्फुसासारखी खोल नसलेली आणि त्याच्या शंकूच्या स्वरूपात पुष्पांपासून वेगळे असते.
Tian रेसिपीज
डिश म्हणून टियान सहसा भाजलेले भाज्या एक उथळ डिश मध्ये स्वयंपाक मिश्रण संदर्भित आहे, अनेकदा चीज किंवा एयू gratin सह या डिशचे नाव प्रोव्हन्स, फ्रान्स येथे वापरले जाणारे मोठे, गोल, मातीचा रस्सा भांडे या नावाने प्राप्त केले आहे, परंतु हे कोणत्याही उपलब्ध बेकिंग डिशमध्ये शिजवलेले आहे.
भाजीच्या tians सर्वात सामान्यपणे पाहिले पाककृती आहेत, पण मांस देखील समाविष्ट केले जाऊ शकते. बर्याचदा मांस जमिनीवर किंवा डूटीनुसार आणि स्तरीय भाज्या जोडण्यापूर्वी शिजवलेले असते. प्रोव्हन्सचे फ्लेवर्स सामान्यत: वैशिष्ट्यीकृत असतात, आणि प्रवेनसेल नावाचे डिश
टीएन पाककृती परंपरेने कोणतेही जोडले द्रव नाहीत, भाज्या स्वत: डिश मध्ये ओलावा प्रदान सह.
Tian dishes भाजी बाजूस dishes म्हणून सेवा किंवा मुख्य अभ्यासक्रम म्हणून वैशिष्ट्यीकृत जाऊ शकते.
ते कौटुंबिक-शैलीतील जेवणासाठी, रात्रीचे जेवणाचे जेवण बनविण्यासाठी किंवा पोटॅल्क डिनरसाठी सुंदर सादरीकरण करतात हे उबदार किंवा रूम तापमानावर पोहचता येते आणि उरते तसाच अधिक चवदार होतो. बाहेरच्या उन्हाळ्यातील buffets साठी, एक खोली तापमान भाज्या tian एक कमी अन्न सुरक्षितता जोखीम असावा.
स्तरित Tians
लेअरिंग आणि टीयन मध्ये भाज्या आयोजित त्यांना एक शोभिवंत देखावा देते
तेव्हा बागेतील भाज्या हंगामात असतात, एक टियांँ बक्षीसे देण्याची एक मजेदार मार्ग आहे. सर्वव्यापी zucchini आणि उन्हाळ्यात फळांपासून तयार केलेले पेय, टोमॅटो आणि बटाटे सह स्तरीय आणि herbs आणि चीज सह शिडकाव एक डिश मध्ये बदललेले आहे प्रत्येकजण चव करण्यासाठी उत्सुक आहे.
टीयनसाठी थर तयार करण्यासाठी, भाज्या 1/8-इंच जाड भरू शकता. उदाहरणार्थ, झुरिचिन, पिवळा स्क्वॅश, लाल बटाटे, एग्प्लान्ट, रोमा टोमॅटो एवढे समान व्यास. आता प्रत्येक भाजीचे स्टॅक घ्या आणि त्यास पर्यायी द्या, म्हणजे आपल्याकडे रंगांची इंद्रधनुष्य आहे आता आपल्याकडे अनेक प्रकारची रोपे आहेत ज्यात नाणीचा रोल आहे हे बहुतेक वेळा टीयनच्या वरच्या थर म्हणून वापरले जाते, ज्यात भेंडीमध्ये त्याच्या बाजूला ठेवलेले असते कारण भाज्या थोडा व्यवस्थित उकडतात आणि खळखळून असतात.
टियानची खालची थर पिवळ्या सोयाबीन आणि हिरव्या सोयाबीनसह बनवता येते, रंगासाठी पर्यायी सोललेले कांदा एक थर देखील अतिरिक्त चव जोडते. भाजीपाला हे तन्यामध्ये वाढण्यापूर्वी भिजवलेल्या किंवा वाफवल्या जाऊ शकतात, याची खात्री करून घ्या.
प्रोवेन्सल टियान पारंपरिकरित्या सुगंधी व औषधी वनस्पती, लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइल यांच्याबरोबर पिकला असेल.
डिश साधारणतः 375 किंवा 400 F वर भाजलेले आहे आणि बेकण्यासाठी एक तास किंवा जास्त वेळ लागतो. पनीर बेकिंगच्या वेळेस वरच्या थराचा वरचा भाग जोडला जाऊ शकतो.