हिरव्या चहा , लाल बीन, आणि अंडी फ्लेवर्स केलेल्या आइस्क्रीमबरोबरच जपानी पाककृतीमध्ये आइस्क्रीमचा एक वेगळा लोकप्रिय चव देखील आहे. हे फ्लेवर्स पश्चिमी संस्कृती प्रति अविश्वसनीय वाटू शकतात पण जपानी पाककृतीमध्ये ते मुख्य प्रवाहात आहेत.
तिळांचा जपानी पाककृतीचा एक मोठा इतिहास आहे आणि विशेषत: सॅलड ड्रेसिंग आणि सॉसमध्ये एक घटक म्हणून लोकप्रिय आहे. तिळ, विशेषत: काळे तळाचे प्रवेशद्वार, मिठाईचा घटक म्हणून आश्चर्यचकित करणारा नाही.
नुरी goma, किंवा काळा तीळ पेस्ट, एक तीळ काळी तीळ आणि मध बनलेले पेस्ट आहे हे ठप्प सारखेच वापरले जाऊ शकते, आणि साधा टोस्टच्या स्लाइसवर पसरला तेव्हा छान वाटते नारळाच्या कोळंबीची भेंडी, मिठाई किंवा भुकटी, वेडा आणि भाजलेल्या फ्लेवर्स जोडण्यासाठी वेगवेगळ्या बेकड् वस्तू, मिष्टान्ने किंवा पदार्थांमध्येही समावेश केला जाऊ शकतो. हे जपानी किराणा दुकानात खरेदीसाठी तात्काळ उपलब्ध आहे, परंतु ते घरी देखील केले जाऊ शकते. काळा तीळ पेस्टसाठी एक कृती येथे उपलब्ध आहे.
या आइस्क्रीमची कृती ही मूळ वेनिला आइस्क्रीमवर आधारित आहे जी क्रीम, दुधा, साखर आणि व्हॅनिला अर्क वापरते ज्यामुळे भुसाले केलेले काळे तळाले घालतात. वेनिला आइस्क्रीममध्ये ग्राउंड ब्लॅक तीळचे बेरीज हे कुकीज अॅण्ड क्रीम किंवा चॉकोलेट चिप स्वादुपिंड आइस्क्रीम सारखे दिसू लागते. नुरी goma च्या वैकल्पिक वाढीस केवळ वेडा आणि भाजलेले तिल फ्लेवर्स आइसक्रीमला वाढवणार नाहीत, तर ते काळ्या तळाच्या आइस्क्रीमचा रंग एका हलका राखाडी रंगात बदलेल.
लक्षात ठेवा, आपण आइस्क्रीमचे गडद रंग वाढविण्यासाठी किंवा अधिक तिळ स्वाद, जोडलेली साखर, किंवा पेस्टच्या बाबतीत जोडण्यासाठी खालील कृतीपेक्षा अधिक नुरी goma (काळ्या तिळ पेस्ट) जोडण्याचे निवडल्यास मध, आइस्क्रीम मऊ करणे कल आहे. याव्यतिरिक्त, आपण खालील कृती मध्ये ग्राउंड तीळ बियाणे प्रमाण वाढल्यास, पोत grittier होईल
काही आइस्क्रीम रेसिपी अंड्यापासून बनविल्या जातात ज्यामुळे त्यांना फ्रोझिड कस्टर्ड मिळते, जे पारंपरिक आइस्केम नाही जे क्रीम बनते आणि त्यात अंडी yolks वापरणे समाविष्ट नाही. हे काळे तिल आइस्क्रीम एक पारंपरिक आइस्क्रीम रेसिपी आहे, जस्त कस्टर्ड नाही.
विशेष उपकरणे: या कृतीसाठी आइस्क्रीम मेकरचा वापर करणे आवश्यक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप संपूर्ण दूध
- 3/4 कप साखर
- 2 कप हेवी क्रीम
- 1 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क (शुद्ध)
- 2 चमचे काळा तीळ पेस्ट ( नुरी गोमा )
- 3 चमचे काळे तिल (कुरोमा, भुसाले आणि बारीक जमिनीवर)
- अलंकार: ब्लॅक तीळ
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या वाडयात साखरेचा विरघळ होईपर्यंत (सुमारे 2 ते 3 मिनिटे) एक हात मिश्रण करून संपूर्ण दूध आणि साखर एकत्र करा.
- नंतर, कडवी, व्हॅनिला अर्क, ब्लॅक तिळ पेस्ट (नुरी गोमा) आणि भाजलेले आणि बारीक भरे काळे तिल घालावे. 1 ते 2 मिनीटे मिक्स करावे. आपल्या आइस्क्रीम मेकरच्या वाडग्यात मिश्रण घाला आणि 25 किंवा प्रत्येक आइस्क्रीम मेकरच्या सूचनांसाठी भोवळ द्या.
- आइस्क्रीम स्थलांतरित करा, जो फ्रिझर सुरक्षित सील कंटेनरमध्ये थोडीशी मऊ असेल आणि आइस्क्रीम स्थिर होईपर्यंत जवळजवळ दोन तास मोकळा ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 17 9 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |