चिनी नववर्षाच्या हंगामात चिनी डंम्पलिंग एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. चिकट तांदूळ (चपळ तांदूळ) पीठ आणि काळा तिल पावडर आशियाई बाजारात उपलब्ध आहेत. जर तुम्हाला काळे तांब्याचे पावडर सापडत नसेल, तर फूड प्रोसेसरमध्ये ब्लॅक तिळाचे पीठ करा.
चिनी नववर्ष हे नवीन वर्षच नव्हे तर आश्चर्यकारक परंपरा आणि उत्सवही मिळते. या उत्सवांमध्ये लँटर्न महोत्सव आहे, जे पारंपारिक चंद्रातील नववर्ष हे उत्सव साजरा केला जातो. लँटर्न उत्सवात दरम्यान, कागद कंदील सुंदर प्रकाश सह रात्री आकाश भरा, गेल्या स्वत: च्या भाड्याने प्रतीक आणि भविष्यात शोधत. उत्सवादरम्यान रस्त्यांवर जुळवून घेण्याच्या ऐतिहासिक परंपरेनुसार, लालटेन उत्सवापासूनच चीनी व्हॅलेन्टाइन डेच्या एका प्रकारात व्यवसाय केला गेला आहे.
चिनी नववर्षासाठी युआनक्सियू डुप्लीग
परंतु हंगाम चिन्हांकित केलेल्या विशेष पदार्थांशिवाय हा उत्सव पूर्ण नाही. जसे की कॅन्डी कॅन्स ख्रिसमसच्या आहेत आणि भोपळा पाई अमेरिकन थँक्सगिव्हिंगमध्ये आहेत, युआनक्सियाओ डंपलिंग्ज चिनी नववर्ष हे आहेत. युआनक्सियाओ (लँटर्न महोत्सव) डुप्लींग किंवा टँज्युन जसे ते देखील ज्ञात आहेत, ते नवीन वर्षांच्या हंगामात विशेषतः लँटर्न उत्सव दरम्यान पारंपारिक पदार्थ आहेत. युआनक्षियाओ गोड चवदार भात (चिकट तांदूळ) बॉल असून ती विशेषत: गोड लाल बीन पेस्ट, तिळ पेस्ट, किंवा अगदी शेंगदाणा बटर सह भरली जाते. चिनी असा विश्वास आहे की युआनन्जियाओ डंपलिंग्जचा गोल आकार आणि विशिष्ट कव्हर ज्यामध्ये ते सामान्यतः पार पाडले जातात. भातशेती खाल्ल्याने, ते नवीन वर्षांत आपल्या कौटुंबिक आनंद आणि शुभेच्छा आणतील. या सर्व विश्वासांमुळे, चिनी विवाहसोहळा आणि कौटुंबीक पुनर्मिलनच्या इतर कोणत्याही प्रसंगी या डंपिंगचीही व्यवस्था केली जाते. खाली आमच्या आवडत्या चीनी युआनॅक्सिओ डंपलिंग पाककृतींपैकी एक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 1/2 कप / 500 ग्रॅम चिकट भात पीठ
- 7 औन्स / 200 ग्रॅम बटर
- 7 औन्स / 200 ग्रॅम ब्लॅक तीळ पावडर
- 8 औन्स / 250 ग्रॅम साखर
- 1 चमचे वाइन
ते कसे तयार करायचे
- तिळ, पावडर, आणि वाइन (आपण मिश्रण थोडे गरम करणे आवश्यक आहे) सह लोणी मिक्स करावे साधारणपणे प्रत्येकी 1 चमचा चम्मच करून आणि आपल्या हातांनी लहान गोळे सरकवा.
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात चिकट तांदूळ पिठ ठेवा. एक वेळ एक लहान रक्कम जोडा, काम आणि मळणी सारखे आकार एक बनावट आहे पर्यंत - - खूप मऊ नाही, परंतु गुळगुळीत आणि हाताळू करणे सोपे ( टीपः चवदार तांदूळ पिठ सह कार्य करण्यास काही अवघड असू शकते - प्रथम ते खूपच कोरडे दिसत आहे, आणि आपण ओळखत असलेल्या पुढील गोष्ट आपल्या हाताने चिकटलेली आहे कारण आपण खूप जास्त पाणी जोडले आहे. थोडी अधिक चिकट तांदूळ पीठ, दुसरीकडे, आट फारच कोरडी असेल तर जास्त पाणी घालावे, एका वेळी एक लहान रक्कम).
- जवळजवळ गोल्फ बॉलच्या आकाराचे कणकेचे तुकडे बंद करा. एक बॉल मध्ये आचेवर रोल करा. आपल्या थंबचा वापर आंब्यात खोल ओढा, आणि ते बंद होण्यापूर्वी छिद्र मध्ये एक तीळ बॉल ठेवा. हे तीळ बॉल पूर्णपणे dough सह झाकून आहे याची खात्री करणे महत्वाचे आहे मळलेल्या शिंपल्याबरोबर उरले
- उकडलेले पाणी मध्ये dumplings कूक स्वयंपाक करताना एकाच दिशेने ढवळत ठेवा. जेव्हा ते पाण्यावर फ्लोटिंग सुरू करतात तेव्हा उष्णता कमी करतांना सुमारे एक मिनिट उकळी घेणे सुरू ठेवा.
चिकट तांदूळ (चपळ तांदूळ) पीठ आणि काळा तीळ पावडर बहुतांश आशियाई बाजारात उपलब्ध आहेत. आपण काळा तीळ पावडर शोधू शकत नसल्यास, आपण एक पावडर बनून होईपर्यंत अन्न प्रोसेसर मध्ये काळा तिल पिळणे शकता.
चिकट तांदूळ पिठासाठी आवश्यक असलेल्या पाण्याचे प्रमाण हे थोडेसे वेगळे असू शकते की आपण कुठे राहता हे आर्द्रता स्तरावर आणि पिठाचे वय देखील.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1006 |
| एकूण चरबी | 45 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 71 मिग्रॅ |
| सोडियम | 12 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 141 ग्राम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |