बेकिंग अटींचे विवरण

बरेच लोक म्हणतात की ते शिजवावे पण ते बेक करत नाहीत. बेकिंग एक विज्ञान आहे आणि परकीय किंवा गोंधळात टाकणारे दिसत आहे आणि निश्चितपणे त्याच्या स्वतःच्या भाषेची एक भाषा आहे आपल्याला रेसिपी डीकोड करण्यात मदत करण्यासाठी एक संक्षिप्त संदर्भ म्हणून संक्षिप्त व्याख्या या संकलनाचा वापर करा

बेक करावे - एक ओव्हन मध्ये कोरडी, तेजस्वी उष्णता सह शिजू द्यावे.

तुकडे - पिठ, अंडी, दुग्धशाळा किंवा इतर द्रव्यांचे मिश्रण जे द्रव ते ओतणे पुरेसे आहे.

बीट - हवा एकत्र करण्यासाठी अतिशय वेगाने एकत्र येवो.

हे चमचा, झटकून टाकणे, इलेक्ट्रिक मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसरसह प्राप्त करणे शक्य आहे.

मिश्रण - चांगले मिश्रित होईपर्यंत मिश्रण एकत्र करा.

कॅरमेलाइझ - तो साखरेचा वापर उतीर्ण होईपर्यंत तो तपकिरी रंग बदलत नाही .

एकत्र करा - मिसळून फक्त एकत्र मिक्स करावे.

क्रिम - एक प्रकाश, मखमल पोत आणि रंग साध्य होईपर्यंत साखर आणि लोणी एकत्र मारून. ही पद्धत पिठात हवा टाकते, जे खाल्ल्याने प्रक्रिया करण्यास मदत करते. कधीकधी अंबाडी देखील क्रिमिंग स्टेपमध्ये जोडतात.

मध्ये कट - लोणी घालणे (किंवा दुसर्या सॉलिड फॅट) पिठात घालू जेणेकरून चरबी लहान असेल तर, बारीक रेतीसारखी कणीक तुकडे. क्रॉस कटिंग मोशन, फॉर्क्स किंवा स्पेशल पेस्ट्री कटर या दोन चाकू वापरुन हे साध्य केले जाते.

रिमझिम - काहीतरी वर एक द्रव एक पातळ प्रवाह घालावे

धूळ - कोट एक कोरड्या पदार्थ (प्रकाश, साखर, कोकाआ पावडर इत्यादी) च्या प्रकाश लावणे सह काहीतरी पृष्ठभाग.

पटल - हळुवारपणे एक नाजूक, उदात्त पोत घासाघीस करणे नाही प्रयत्न मध्ये दोन पदार्थ एकत्र.

स्टेटुला वापरुन, वाडगाच्या तळाशी तळाशी आणि शीर्षावर ठेवा, वाडग 9 0 डिग्री करा आणि पुन्हा एकत्र करा आणि एकत्र होईपर्यंत प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.

गळका - एक जाड, साखर आधारित सॉससह कोट.

ग्रीस - स्टिकिंग टाळण्यासाठी एका फॅटी पदार्थ (तेल, लोणी, चरबी) सह बेकिंग डिश किंवा पॅनचे आंत घालावे.

माली - हार्ड पृष्ठभाग वर हाताने dough एकत्र करा. यामध्ये मळलेले ओट, 90 डिग्री फिरणे आणि प्रक्रिया पुनरावृत्ती करणे. कणीक मळणे मिक्स आणि तसेच ब्रेड आणि इतर बेकड् माल शक्ती देणार्या ग्लूटेन strands विकास म्हणून.

कोमट - किंचित उष्ण किंवा सुमारे 105 अंश फ़ारेनहाइट.

पुरावा - ब्रेड आटा वाढण्यास किंवा सक्रिय करण्यासाठी यीस्ट.

रोलिंग फॉइल - मोठ्या, जलद आणि जोमदार फुग्यांसह उकडलेले पाणी.

खुडसणे - उष्णता जवळ उकळत असणे.

स्कोअर - काहीतरी मध्ये ओळी किंवा स्लिट कट

सौम्य - एक घन, उच्च चरबी सामग्री पदार्थ ज्याला तो अधिक लवचिक बनविण्यासाठी खोलीच्या तापमानात आणले गेले आहे.

सॉफ्ट पीकस् - अंडी पंचा किंवा फिकट ज्याला शिगेला एका बाजूला ओढता किंवा एका बाजूला सरकतो. शिगेला तयार करण्यासाठी, झटकून टाकणे किंवा फेस सरळ वरून बाहेर काढा.

कडक शिखर - इग पर्स किंवा क्रीम ज्याच्यावर शिखर पूर्णपणे उंच उभे राहतील अशा बिंदूवर व्हीपीड केले गेले आहे. शिगेला तयार करण्यासाठी, झटकून टाकणे किंवा फेस सरळ वरून बाहेर काढा.

चाबूक - हवा एकत्र करण्यासाठी झटक्यासह जोरदारपणे नीट ढवळून घ्यावे

झटकून टाकणे - एक वायर टोप्या बनविलेले एक स्वयंपाकघर जे पदार्थ एकत्रित करते म्हणून हवा जोडते.