पाककला पासून बेकिंग आहे?
कदाचित आपण काही स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करीत असलेल्या काही मित्रांना असे म्हणालो की "ओह मी बेक करतो परंतु मी शिजवू शकत नाही" किंवा "मी कूक करू शकतो परंतु मी बेक करू शकत नाही." आपण कधी फरक पडतो याचा अंदाज घेतला आहे का?
बेकिंग म्हणजे काय?
हे सांगणे, बेकिंग पूर्णपणे ओव्हनमध्ये अन्न शिजवणे आहे. ब्रेड, मिष्टान्ने, मासे, कुक्कुटपालन, मांस आणि भाज्या यासह कुठल्याही गोष्टीला भाजलेले जाऊ शकते. सहसा जेव्हा लोक म्हणतात की ते बेकर आहेत किंवा त्यांना बेक करावेसे वाटते तेव्हा ते नेहमी डेसर्ट किंवा ब्रेड बद्दल बोलत असतात
एक ओव्हनमध्ये शिजवलेले काहीही तांत्रिकदृष्ट्या बेक केले जाते, तर बोलणी सामान्यतः मीट किंवा भाज्या यांचा उल्लेख करीत नाही.
योग्य बेकिंगची की
योग्य बेकिंगची की खरोखर ओव्हन तापमान आणि पॅकिंग वेळ यांच्यातील योग्य प्रमाणात येते, जे डिशच्या आकाराचे किंवा वजनानुसार निर्धारित केले जाऊ शकते. थोडक्यात, मोठ्या आणि घनतेचा आयटम, आता तो शिजविणे लागतील, आणि लहान आणि कमी दाट, कमी वेळ. उदाहरणार्थ, एक चीज़केक सारख्या घनतेने सुरुवातीला थोड्या वेळासाठी उच्च तापमानाला साकळते आणि नंतर अगदी कमी तपमानावर हळू हळूहळू साखरेचे बनवावे. मासे एक पट्टीने बांधणे, तथापि, खूप जलद स्वयंपाक आणि एक लहान कालावधीसाठी मध्यम गॅस वर भाजलेले आहे.
का आपण ओव्हन नेहमी आधी गरम करावे
ओव्हन प्रेशिंग करणे हे त्यातील एक पाऊल सारखे दिसते ज्याकडे दुर्लक्ष करणे किंवा अडथळा करणे चांगले आहे, परंतु जेव्हा आपण करता तेव्हा आपण खरोखरच आपल्या अन्नपायी निराश करत आहात.
बहुतेक ओव्हन समान रीतीने गरम होत नाहीत. याचा अर्थ असा की आपण थंड पाण्यात आपला पाय लावला तर आपले अन्न अयोग्यरित्या शिजतील. याचे एक उदाहरण म्हणजे आपण कधीही कुकीजचा एक तुकडा आणि अर्ध्या पॅन जळून भलतीचा बाक आणि इतरांना अजूनही अंडरकुक्कड केले असल्यास याचा अर्थ असा आहे की अर्धे ओव्हन गरम आहे आणि अर्धा ओव्हन चांगले आहे, नाही.
आपण खमीर सह काहीही पाककला तर, अनेक बेकड् माल सारखे, ओव्हन preheat विसरू याचा अर्थ आपल्या केक किंवा ब्रेड योग्य वाढू शकत नाही यीस्ट सक्रिय करण्यासाठी आणि त्याची गोष्ट करण्यास उष्णता आवश्यक आहे
असे म्हटलेले आहे की एखाद्या प्रॉययेटेड ओव्हनमध्ये अन्न शिजवण्याची जलद गवत, कदाचित कारण जर आपण ओव्हन ओले करू नये तर आपल्या "बेकिंग" वेळेची पहिली पंधरा मिनिटे प्रत्यक्षात ओव्हन अगदी योग्य तापमानापर्यंत पोचत आहे. आपल्या जेवणाच्या बाहेर अन्न शिजविण्यास सुरुवात होते परंतु आतमध्ये स्पर्श केला गेला नाही कारण ती ओव्हनमध्ये पुरेसे गरम नाही.
ठोसा चांगला नियम आहे जेव्हा आपण आपला डिश एकत्र करणे सुरू करता, ओव्हन चालू करा आणि आवश्यक तापमानावर सेट करा. काहींना असे वाटते की हे वायू किंवा वायूचे कचरा आहे परंतु प्रत्यक्षात तसे नाही. गरम घटक वापरला जात असताना आपल्या ओव्हनने केवळ उर्जा खेचले आहे. ओव्हनचे अंतर्गत थर्मामीटर असतात जे सुनिश्चित करते की गरम घटक सतत ओव्हनला सतत तापमानावर टिकवून ठेवण्यासाठी पुरेसे व्यस्त असेल जेणेकरुन ते फक्त गरम मिळतच राहणार नाही.