शहामृग

हजारो वर्षांपूर्वी प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी भोजनसाठी शहामृगांचा शोध लावला होता. या मोठ्या उड्यांसारखे पक्षी 250 पौंड पर्यंत वजन करू शकतात आणि 7 फूट उंच उभे करू शकतात. पण पोल्ट्रीसारखे असण्याऐवजी, शहामृग हे चव आणि टेक्सचरमध्ये गोमांससारखे आहे. हे एक उत्तम अष्टपैलुत्व आहे आणि जमीन खरेदी केली जाऊ शकते, स्टेक्स मध्ये कट, सॉसेज आणि अगदी गरम कुत्री म्हणून. ते स्वयंपाक करण्याइतकी, बहुतेक कोणत्याही मांसासाठी आणि शुभ्र टोफड सारख्या शेंगांसाठी ओस्ट्रिचचे पर्याय प्रतिस्थापित केले जाऊ शकतात.

शहामृग मांसाच्या उपलब्धतेवर अजूनही अस्ताव्यस्त आहे, परंतु नवीन शुतुरमुच्छेच्या शेतात जगभर पसरले आहे आणि ते शोधणे सोपे आहे. बर्याच रेस्टॉरंट्समध्ये मेनूवर शुतुरमुद्रणाचे देखील प्रदर्शन होत आहे. कारण हेथ फूड स्टोअरमध्ये नेहमीपेक्षा कोलेस्टेरॉल कमी व जास्त असते कारण ओस्ट्रिच वारंवार आढळतात. आता बर्याच ऑनलाइन आऊटलेट्स आहेत जी आता शहामृग वाहतात, त्यामुळे आपण ते कुठेही कुठेही पाठवू शकता. शुतुरशास्त्राचे उद्योग समूह या शब्दाचा प्रसार करण्यासाठी आणि शहामृगची उपलब्धता करण्यासाठी काम करत आहेत, ज्यामुळे वेळ निघून गेल्यामुळे आपण कदाचित अधिक व अधिक शहामृग उत्पादने बाजारात पाहू शकाल, याचा अर्थ वेळोवेळी किंमत कमी होईल.

शुतुरमुर्ग स्वयंपाकासाठी येतो तेव्हा दोन गोष्टी लक्षात ठेवा. सर्वप्रथम, शहामृग मांसाहारी जे मांस तुम्ही शिजवाल, त्यापेक्षा जास्त झपाटलेला आहे. कूक बनवताना आर्द्रता ठेवण्यासाठी त्यावर न पडू नये म्हणून समुद्रात जाण्यासाठी वापरा. तसेच, कारण हे खूपच झिरपणे आहे आपण स्वयंपाक करताना कमी कमी दिसेल.

दुसरे म्हणजे, शहामृग गोमांसपेक्षा लोखंडाहून जास्त आहे म्हणून तिच्याकडे लाल रंग असतो, अगदी योग्यरित्या शिजवलेले असतानाही. मांस व्यवस्थित शिजवलेले असेल काय हे ठरवताना शिजवलेल्या गोमांससह रंग तुलना करू नका. पूर्ण झाल्यावर ते गडद लाल होईल. म्हणूनच देहत्वाची तपासणी करण्यासाठी मांस थर्मामीटर वापरणे उत्तम आहे.

शहामृग मध्यम ते 150 डिग्री फूट तपमानावर शिजवू नये. शहामृगांसाठी स्वयंपाकिंग वेळा गोमांस सारखीच असतात परंतु आपण शुतुरमुन्नी स्वयंपाक करण्यासाठी वापरता येईपर्यंत त्यावर लक्ष ठेवा.

मी म्हणालो त्याप्रमाणे, शहामृग मांसाचा वापर कोणत्याही पाककृतीतील कोणत्याही मांससाठी केला जाऊ शकतो. आपल्या चरबी आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी हा एक उत्तम मार्ग आहे. शहामृग गोमांसपेक्षा पटकन अधिक वेगाने शोषून घेते ज्यामुळे आपण मॅरिपिनिंग वेळा कमी करू शकता आणि भरपाई करण्यासाठी वापरलेल्या मसाल्यांच्या रकमेवर मर्यादा घालू शकता. शहामृग स्वत: ची एक उत्तम चव आहे आणि साधारणपणे सर्वात खादयपदार्थ खाल्ले आवडतात. आपण प्रथमच प्रयत्न करताना एक स्वस्त कट निवडा जेणेकरून आपण स्वयंपाक आणि मांसचे चव काढू शकता. यानंतर, आपण निश्चितपणे अधिक शहामृगांसाठी परत जात आहोत.