जेव्हा मी माझ्या गटांना एमिलिया-रोमाग्ना घेते, तेव्हा हार्लीइट्स एक मार्झिया ब्रिगेन्टीबरोबर काम करत आहे. Romagnolo countryside मध्ये एक सुंदर बेड आणि नाश्ता च्या कृपाप्रिय होस्ट करण्यापासून, Marzia देखील एक कुशल preserver आहे, चव उत्कृष्ट तंत्र आणि लक्ष. हे त्यातून आले आहे की मला सांस्कृतिक कसे सुवर्णसंधी म्हटले जाते हे शिकलो आणि अलिकडच्या भेटीत आम्ही नाशक, अक्रोडाचे तुकडे आणि लेबूचे संरक्षण केले.
Uninitiated साठी, conserves फळ तुकडे तसेच वाळलेल्या फळे आणि / किंवा शेंगाराचे बनलेले आहेत, chunky पोत परिणामी. त्याच्या शरद ऋतूतील फ्लेवर्ससह, हे संवर्धन चीजसोबतच चांगले नाही, परंतु सुट्टीच्या प्लेटवर हॅम किंवा टर्कीसाठी एक मोहक सोबती बनवेल.
अमेरिकेत सापडणे कठीण असलेल्या अबाउट पोअरससाठी मार्जियाची मूळ कृती. आपण बॉस पिअर्सला पर्याय देऊ शकता, कारण ते एकसारखे आहेत, किंवा चिमूटभर हिरव्या बार्टलेट नाशकांचा वापर करतात. दोन्ही बाबतीत, ते खूप परिपक्व नसल्याची खात्री करा. ते टच आणि टिकाऊपणासाठी दृढ असले पाहिजेत जेणेकरून ते शिजवलेल्या वेळेस आपली सचोटी टिकवून ठेवतील.
कारण lemons rinds आणि सर्व मध्ये जात आहेत, unsprayed फळ वापरण्यासाठी महत्वाचे आहे लिंबोची कातडी चोळून पुरेशी पेक्टिन देईल जेणेकरून ही एक सभ्य व्यवस्थेचे जतन होईल.
इटलीमध्ये, अमेरिकेबाहेरच्या बर्याच भागात, फक्त जार भरून, झाकण ठेवून आणि जर्सी बंद करण्यासाठी सेट करणे सामान्य आहे. पूर्ण सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी मी वॉटर बाथ कॅनिंगसाठी USDA निर्देशांचे पालन करण्याचा एक बिंदू करतो.
जर आपण मार्जियाबरोबर सुरक्षित ठेवण्यास जाणून घेऊ इच्छित असाल तर माझ्याशी स्वयंपाकासंबंधी दौरा करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 9 पौंड pears (वरील टीप पहा)
- 2 lemons
- 1/4 पाऊंड अक्रोडाचे तुकडे (1/2 कप)
- 10 कप साखर (दाणेदार)
ते कसे तयार करायचे
नाशपाती धुवून कोरड्या करा. उत्कृष्ट ट्रिम करा, नंतर त्यांना क्वार्टरमध्ये कट करा. कोर काढा, आणि 1/2 "चौकोनी तुकडे मध्ये pears कट
मोठ्या नॉनरेक्टीव्ह भांडीमध्ये अश्रूचेठ ठेवा, 1/2 वाटी पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा.
दरम्यान, लिंबूचे तुकडे कपाटात कट करा, मध्यभागी काढून टाका आणि तुळईच्या तुकड्यात बारीक काप घाला .
अक्रोडाचे बारीक तुकडे कापून घ्या.
जेव्हा नाशपाती मऊ करतात तेव्हा कोणत्याही अतिरिक्त द्रव बंद करा आणि राखीव करा.
साखर आणि लिंबू घालून ते एकत्र करा.
एक उकळणे आणा आणि फळे दाट आणि गडद होईपर्यंत, वारंवार ढवळत, शिजविणे सुरू ठेवा. अक्रोडाचे तुकडे जोडा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवावे. संरक्षणाची जीमेल पॉइंटवर पोचल्यावर , ताबडतोब कोल्ड जारमध्ये झाकून आणि 10 मिनिटे पाण्यात वायु वाहून नेणे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 106 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 22 मिग्रॅ |
| सोडियम | 17 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |