या मधुर, कुरकुरीत पेपिट्या भंगुर क्लासिक शेंगदाण्याची आवृत्ती एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. भाजलेले भाजलेले कद्दूचे बियांचे तुकडा - किंवा "पेरीटास" - हे सुट्टीच्या वस्तू आणि भेटवस्तूंसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनवा. आपण तसेच कच्चे भोपळा बिया वापरू शकता, किंवा हॅलोविन भोपळा पासून unhulled भाजलेले भोपळा बियाणे वापरा. चित्रात कँडी सोललेले hulled आणि भाजलेले भोपळा बिया बनवलेल्या होत्या
मी तुम्हाला या कृतीसाठी विश्वासार्ह कँडी थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस करतो जेणेकरून सिरपची खात्री करणे ही कॅन्डीसाठी योग्य तापमान आहे. रेसिपीच्या सूचनांनुसार कॅंडी थर्मामीटरची चाचणी कशी करावी ते पहा. जर आपल्याकडे कँडी थर्मामीटर नसेल तर, हार्ड स्कॅन स्टेजमध्ये शिजवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 ते 2 कप pepitas (भाजलेले किंवा कच्चे hulled भोपळा बियाणे)
- 1 1/2 टीस्पून विनीला अर्क
- 1 चमचे बेकिंग सोडा
- 1 चमचे मीठ
- 3/4 कप पाणी
- 3/4 कप कॉर्न सिरप (पांढरा किंवा प्रकाश)
- 1 1/2 कप साखर (दाणेदार)
- 2 चमचे अनसाल्टेड बटर (खोलीचे तापमान)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या प्रमाणात बटरने फिकट बेकिंग शीट किंवा मोठ्या सिलिकॉन बेकिंग चटई घालणे.
- भोपळाचे बियाणे मोजा आणि एक लहान वाडगा मध्ये ओतणे; बाजूला ठेव.
- एक लहान कप किंवा डिश मध्ये या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि बेकिंग सोडा एकत्र आणि बाजूला सेट.
- एका खोल मध्यम सॉसपैंसमधून पाणी, सिरप, साखर आणि मीठ एकत्र करा. कँडी थर्मामीटर जोडा, हे मिश्रण मध्ये आहे, परंतु काळजीपूर्वक घ्या की ते पॅनच्या तळाशी स्पर्श करीत नाही. मध्यम गॅस वर साखरचे मिश्रण कुटून घ्या, वारंवार धुरळ होत नाही तोपर्यंत, साखर विसर्जित होईपर्यंत आणि मिश्रण 285 एफ ते 2 9 0 एफ पर्यंत कॅन्डी थर्मामीटरमध्ये पोहोचते.
- मिश्रण 300 एफ (हार्ड क्रॅक स्टेज) पोहोचते पर्यंत भोपळाचे बियाणे जोडा (तापमान तात्पुरते खाली जाईल) आणि पाककला सुरू ठेवा, सतत ढवळत राहा.
- लगेचच उष्णतेपासून ते मिश्रण काढून टाका आणि बेकिंग सोडा आणि वेलिला मिश्रणात लोणीबरोबरच हलवा.
- कँडी मिक्स मटेरियल बेकिंग शीट किंवा सिलिकॉन बेकिंग चटईवर घाला. जर आवश्यक असेल तर सिलिकॉन स्पॅटुलासह हळूवारपणे पसरवा किंवा पसरवा. कँडी 10 ते 20 मिनिटांत सेट करतील.
- लहान तुकड्यांमध्ये लहान तुकडा तुटते.
- चर्मपत्र पेपर किंवा वॅक्साइड पेपरच्या तुकड्यांनी विलग केलेल्या हवाबंद कंटेनर मध्ये तपमानावर भोपळा साठवा. भंगुर 2 ते 4 आठवडे ठेवेल.
अचूकतेसाठी एक कँडी थर्मामीटरची चाचणी कशी करावी
- एक कॅन्डी थर्मामीटरची चाचणी करण्यासाठी, ते एका पॅनमध्ये संलग्न करा. एक संपूर्ण रोलिंग उकळणे पाणी आणा. पूर्ण उकडलेल्या 10 मिनिटांनंतर थर्मामीटरने 212 फ. (उंचीवर अवलंबून), उकळत्या पाण्याच्या ( वेगवेगळ्या उंचीवर उकळत्या पाण्याच्या तपशीलासाठी येथे पहा ) वाचले पाहिजे.
- आपला थर्मामीटर अचूक नसल्यास, कृती त्यानुसार समायोजित करा. उदाहरणार्थ, थर्मामीटरने 214 एफ वाचल्यास, रेसिपी तापमानात 2 अंश घाला. 210 एफ वाचल्यास, 2 अंश कमी करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 241 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 109 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 44 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |