अन्न रंगीत इतिहास

आम्ही प्रथम डोळा सह खाणे याचा अर्थ, सुरेखपणे सादर केलेला आणि रंगीत खाद्य अधिकच मोहक आहे. आज, आपल्याकडे इच्छा असलेल्या कोणत्याही रंगाची रंगीबेरंगी खाद्यपदार्थांची खाद्य-सुरक्षित रंगपंपाची लक्झरी आहे पण ते नेहमीच अशक्य नाही.

अन्न रंगीत इतिहास

प्राचीन काळात, वनस्पती आणि औषधी वनस्पती अर्क, आणि भाजी व फळ सोलणे यासारख्या नैसर्गिक घटकांचा उपयोग खाद्यपदार्थांना श्रीमंत रंग जोडण्यासाठी केला जातो. केसर , गाजर, डाळिंब , द्राक्षे, बेरी, अजमोदा, पालक, इंडिगो, टर्नसाल, अल्कानेट (बोरज रूट), लाल सॉन्डर्स (एक चूर्ण लाकूड), झेंडू आणि हळदीचा वापर सर्व खाद्य रंगाचे घटक म्हणून करतात.

आपल्या काही पूर्वजांनी खनिजे आणि अयश्यासारख्या नैसर्गिक पदार्थांचा उपयोग केला जसे की अझर (तांबे), सोनेरी पाने आणि चांदीची पाने, त्यापैकी काही अगदी सर्वसामान्य विषारी होती.

वेश्या च्या खाद्यपदार्थावर अधिक

ऍलेसे फ्लेमिंगने 13 9 0 च्या सुमारास डेटिंगची पुस्तके शोधून काढली आणि शेकडो वर्षांपूर्वी जुन्या इंग्रजीतील आकर्षक कोट्स सह वापरल्या जाणा-या अन्नातील अॅक्टिविटीजची माहिती त्यांच्या माहितीसंग्रहाच्या ग्रंथातील सूत्रांनी दिलेल्या माहितीनुसार केली आहे .

नैसर्गिक खाद्य रंग

नैसर्गिक खाद्यपदार्थांच्या काही सामान्यतः कॅरोटीनॉड्स, क्लोरोफिल, अँथोसायनिन आणि हळदी असतात.

• कॅरोटीनॉड्समध्ये लाल, पिवळा किंवा नारिंगी रंग असतो आणि सर्वात सुप्रसिद्ध कैरोटीनॉइड बीटा कॅरोटीन असतात जे मधुर बटाटे देतात आणि त्यांचे रंग भोपळे देतात. बीटा-कॅरोटीन हे मार्करिन आणि पनीरमध्ये अधिकच मोहक रंग देण्यासाठी जोडतात.
• क्लोरोफिल सर्व हिरव्या वनस्पतींमध्ये आढळणारे नैसर्गिक रंगद्रव्य आहे. मिंट आणि चॉकलेटच्या फ्लेवर्ससारखे पदार्थ जसे कॅंडी आणि आइस्क्रीम बहुधा क्लोरोफिल वापरून रंगीत असतात.

• Anthocyanins द्राक्षे, ब्लूबेरी, आणि क्रानबेरी त्यांच्या जांभळा आणि निळा रंग देऊ, आणि ते अनेकदा पाणी आधारित-सॉफ्ट ड्रिंक आणि जेली सारख्या उत्पादने रंगविण्यासाठी वापरले जातात
• हळदीचा उपयोग केवळ मसाला म्हणूनच केला जात नाही तर मोहरी आणि इतर खाद्यपदार्थांप्रमाणे खाद्यतेला एक आनंददायी पिवळट रंग बनविण्यासाठी रंगद्रव्य म्हणून वापरतात.

कृत्रिम खाद्य रंग

जेव्हा नैसर्गिक खाद्यपदार्थांची वाढ खूप महाग पडली, तेव्हा ते तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या सामुग्रीचा खर्च आणि प्रक्रिया केल्यामुळे, कृत्रिम रंजक जे खर्चाच्या काही भागावर द्रव्यमान निर्माण केले जाऊ शकत होते, त्यांची शेल्फ लाइफ जास्त होती, आणि रंगीत अधिक प्रगत होते देखावा.

1856 च्या सुरुवातीस, विल्यम हेन्री पेर्किनने पहिले कृत्रिम जैविक डाई सापडले, ज्याचे नाव माऊस असे होते, ते रंगयुक्त पदार्थ, औषधं आणि सौंदर्यप्रसाधने वापरत असे.

1 9 00 पर्यंत कृत्रिम रंगाचे बनण्यासाठी अमेरिकेत उपलब्ध असलेले पदार्थ, औषधे आणि सौंदर्य प्रसाधनांसाठी ही एक सामान्य पद्धत होती. तथापि, सर्व रंगाचे एजंट हे निरुपद्रवी होते (काही प्रमुख घटक आहेत, आर्सेनिक, आणि पारा) आणि काहींनी अवर किंवा दोषपूर्ण पदार्थ लपविण्यासाठी वापरला जात असे.

1 9 06 मध्ये, फेडरल एजन्सीजने चरणबद्ध केले आणि काँग्रेसने युनायटेड स्टेट्स फूड अँड ड्रग्स ऍक्ट पारित केले ज्यामुळे मिठाईमध्ये विषारी किंवा हानीकारक रंग आणि बंदी किंवा खालच्या दर्जा लपवण्यासाठी अन्न किंवा रंगाचे दागिने वापरणे प्रतिबंधित होते.

उपभोक्ता संरक्षण

1 9 38 चे फेडरल फूड, ड्रग व कॉस्मेटिक ऍक्टने शेवटी कृत्रिम पदार्थांचा वापर करण्यावर कडक नियम तयार केले आणि आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे केवळ सात रंगांना अन्नपदार्थांच्या वापरासाठी मंजूर करण्यात आले आणि ते आजही यादीत आहेत.

ते ब्लू नंबर 1 (ब्रिलंट ब्लू एफसीएफ), ब्लू क्र. 2 (इंडिगोटिने), ग्रीन नं. 3 (फास्ट ग्रीन एफसीएफ), रेड नं. 3 (इरीथोसिसन), रेड नं 40 (ऑल्युरा रेड एसी), पिवळे नं. 5 (टारट्राझीन), आणि पिवळा क्र .6 (सूर्यास्त पिवळा एफसीएफ).

आज, शेकडो कडक नियमन केलेल्या अन्नकणर्या जे खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत.

फूड पेंटीचे भविष्य

बहुतेक लोक उत्सव केकांचे फ्राईस्टिंग रंगविण्यासाठी वापरणार्या एअरब्रश तंत्राशी परिचित असतात, तसेच हे नवीन काहीतरी आहे बाजारपेठेतील अत्याधुनिक खाद्यपदार्थ उत्पादनांपैकी एक लाल, निळा, सोने, रौप्य आणि इतर रंगात येणारा एरोसॉल कॅन्समध्ये खाद्य स्प्रे पेंट असतो. हे सर्व अन्न-दर्जा आणि सुरक्षित आहे (आतापर्यंत!) आणि एफडीएने मंजूर केले आहे.

का ते आपले अन्न डाऊ नये का?

पूर्वी आणि आज एका विशिष्ट प्रमाणात, ग्राहकांना ते अधिक आकर्षक वाटतात आणि अशाप्रकारे अधिक विकण्यायोग्य किंवा कनिष्ठ उत्पादने किंवा त्या जे चालू किंवा खराब होत आहेत अशांसाठी रंगाला अन्न म्हणून जोडण्यात आले होते.

आज, अप्रत्यक्ष खाद्यपदार्थांचे नैसर्गिक स्वरूप अत्यंत मूल्यवान आहे. नैसर्गिकरित्या आपले अन्न डाई कसे वाचा