गवताळ जमीन कॉर्न सुकवलेला कॉर्न आहे ज्याला अल्कधर्मी द्रावणाने उपचार केले गेले आहे (जसे की लाई). हुल आणि अंकुर काढून टाकण्यासाठी. या प्राचीन प्रक्रियेस नायटॅमॅलायझेशन म्हणतात, कॉर्न सोपे बनवते आणि स्वयंपाक करण्यासाठी वापरते ते कॉर्नला एक मजेदार मासळीचे स्वाद देते (आपण tamales आणि होममेड ट्रायट्रसमध्ये कोणते स्वाद घेतो) तसेच कॉर्न अधिक पचण्याजोगे बनवितात आणि म्हणून अधिक पोषक.
सुक्या माशाचे बारीक केलेले मळे संपूर्ण शिजवलेले जाऊ शकतात, ते कोर्नमेड (मणक्याचे बारीक तुकडे) मध्ये जमिनीवर फेकले जाऊ शकते किंवा फिकट पिवळसर भाजीपाला (मई ट्रिलाडो) मध्ये अधिक कुरळे करणे शक्य आहे. बरबसलेल्या किराणा दुकानात अमेरिकेमध्ये अनेक किराणा दुकानात उपलब्ध आहे (गोया ब्रँड पिवळ्या आणि पांढऱ्या रंगाच्या दोन जातींमध्ये उपलब्ध आहेत) परंतु ते थंड होणे किंवा अगदी सोपे-धीमी कुकरमध्ये बनवणे सोपे आहे. न्याहारी लापशी (लोणी आणि सिरपसह) किंवा एक स्वादिष्ट साइड डिश (मटनाचा रस्सा असताना शिजवलेले) म्हणून हे स्वादिष्ट आहे. किंवा, शिजवलेला कॉर्न अन्न प्रोसेसरमध्ये घरगुती बनविण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो, ज्याचा वापर tamales , एपपस , एम्पेनादास आणि प्युटासस तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. शिजवलेला कॉर्न रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 आठवड्यापर्यंत, refrigerated ठेवेल आणि मायक्रोवेव्हमध्ये पुन्हा गरम केले जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (16 पौंड) पॅकेज पांढरा किंवा पिवळा वाळलेल्या मसाज (मॅईझ ट्रेलडो)
- 5 ते 6 कप पाणी, किंवा मसाला बनवताना मटनाचा रस्सा करा
- 1 चमचे मीठ (मटनाचा रस्सा वापरल्यास वगळा)
- पर्यायी: 1 ते 2 tablespoons लोणी
ते कसे तयार करायचे
स्टोव्ह टॉप पद्धत
- एक मोठा भांडे किंवा वाडग्यात मक्याचे मळे ठेवा आणि एक इंच पाणी ठेवा. रात्रभर भिजवून ठेवा (आपण हे पाऊल वगळू शकता, परंतु कॉर्न जास्त वेळ घेईल).
- धान्य टाका आणि मोठ्या भांड्यामध्ये ठेवा. 5 कप पाणी आणि मीठ किंवा फक्त मटनाचा रस्सा जोडा आणि मध्यम गॅस वर उकळण्याची आणणे. मक्याचे भुकटी नसल्यास कॉर्न निविदा होईपर्यंत सुमारे 1 तास किंवा त्यापेक्षा जास्त उकडवावे. मक्यावर बारकाईने तपासा आणि आवश्यक असल्यास आणखी द्रव घाला.
धीमी कुकर पद्धती
- मंद कूकरमध्ये भात शिजल्या. 5 कप पाणी आणि मीठ किंवा फक्त मटनाचा रस्सा जोडा. मक्याचे निविदा होईपर्यंत 4 ते 5 तास कमी तापमानावर शिजवा.
एकतर पद्धत
- एकदा मक्याचं शिजवलेले झालं तर, लोणीमध्ये नीट ढवळा आणि वापरत असाल आणि मध किंवा मॅपल सिरपच्या मद्याशिवाय पोटमाळा म्हणून मका कोमची सर्व्ह करावी किंवा मिठाळी आणि मिरचीचा चवीनुसार मसाल्याचा एक मसालादार साइड डिश (मटनाचा रस्सा सह शिजलेला) म्हणून सर्व्ह करा.
- आपण मक्याच्या वापराने ऍलमपस किंवा प्रेषनासाठी मासा वापरण्याची योजना आखत असाल तर झाकण काढून टाका आणि मक्याचे भांडे थंड करा आणि त्यातील काही आर्द्रता उध्वस्त होण्यास परवानगी द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 53 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 6 मिग्रॅ |
| सोडियम | 392 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |