प्यूपस हे अल साल्वाडोर मधील एक पारंपारिक डिश आहे जे कॉर्न टोट्रिलासपासून सुरू होते जे साधारणपणे पनीर ( प्यूपुसस डी क्वेसो ), सोयाबीन आणि / किंवा साल्वाडोरन-स्टाईल चिचारॉन (बारीक जमिनीवर डुकराचे मांस) सह भरले जाते. एक प्यूपुस रिव्हुल्टामध्ये तीन भरणे आहेत.
आपले हात स्वच्छ धुवावे आणि आपले काटेरी आणि चाकू आपल्या पि्यूतास खाताना फेकून द्या कारण ते सामान्यतः आपल्या हातांनी हाताने खाल्ले जातात. तरी काळजी घ्या, जसे कॉर्न टोट्रिआलमध्ये भरणे फार गरम असताना लगेच सर्व्ह करता येते.
आपण पारंपारिक quesillo चीज शोधत हार्ड वेळ येत असल्यास, चिंता नाही. आपण इतर प्रकारच्या चीजांसह पर्याय देऊ शकता, मोनट्रे जॅक किंवा मोझेरेलाही करणार.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप मासा हारिना (कॉर्न फ्लोअर ट्राटिअल्स)
- 1 1/2 कप गरम पाणी
- 1/2 चमचे मीठ (वैकल्पिक)
- 1 कप किसलेले चिझीलो (साल्वाडोरन चीज किंवा पर्याय क्स्को फ्रेस्को, मोझरेला किंवा शेतकची चीज)
- 1/2 कप
- भरलेले सोयाबीन (वैकल्पिक)
- 1 कप
- चिचारॉन (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठे वाडगा मध्ये, मसा Harina मिसळा पाणी आणि मीठ, चांगले ढवळत सह. गरज नसल्यास कोटिंगची भुकटी नसताना नरम मळून घ्यावे.
- अंदाजे 15 मिनीटे प्लास्टिकच्या ओघ्यासह झाकण ठेवून द्यावे.
- रिफ्रीड सोयाबीनचा वापर केल्यास, त्यांना ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया करा. डुकराबरोबरही असे करा - सुसंगतता अधिक पेस्टसारखे असावे.
- सुमारे 6 तुकडे मध्ये dough वाटून देणे. मळलेल्या पिठात ठेवण्यासाठी हात लावा आणि हात धुवावे (फक्त थोडे तेल वापरावे). बॉलमध्ये मळलेल्या पिठात प्रत्येकी तुकडा लावा, मग बॉलमध्ये ओन्डिंग बनवा.
- ओन्डिंग मध्ये पसंतीचे स्थान भरणे आणि काळजीपूर्वक सील करण्यासाठी भरणे सुमारे कणसेचे लपेटणे.
- बॉलला एक डिस्कमध्ये सुमारे 4/4 इंच जाड भरा, कडा बाहेर पडू नये म्हणून काळजीपूर्वक काळजी घ्या (जे थोडेसे लागू शकतात).
- जाड स्किलेटच्या पृष्ठभागावर खूपच लहान प्रमाणात तेल ओतून टाका ( कास्ट लोह काम करतो). शिजवलेले मध्यम आचेवर गरम करून कढईत मिक्स करावे.
- एकदा प्यूपिसा प्रत्येक बाजूला तपकिरी असतो, जसे गरम गरम पाखराची पिल्ले, आवश्यकतेप्रमाणे फ्लिप करा (प्रति बाजू 2 ते 3 मिनिटे). उष्णता काढा आणि पिकलेले कोबी स्लॉ ( कर्टिडो ) आणि टोमॅटो सॉस ( सालसा रोज ) च्या एका बाजूने उबदार सर्व्ह करावे.
Pupusas वि. Arepas
जरी पिट्यूस आयपॅस सारखा आहे तरी प्यूप्साससाठी आलेले मका निक्समॅलाइज्ड (अल्कलीन-उपचार) मक्याच्या साहाय्याने बनविले जाते , ज्यामधे ते ट्राटॅलस आणि टमालेस असतात त्या समान विशिष्ट लसूण कॉर्न स्वाद देतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2131 |
| एकूण चरबी | 54 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 27 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 124 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,942 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 347 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 47 ग्रॅम |
| प्रथिने | 84 ग्रॅम |