पेआवा शिफॉन पाई - पेस्टेल दे गवाबा

हा अमोनियम हा कि चामनी पाई सारखा आहे, यात पेरू क्रस्टमध्ये पेआवा आणि गोडयुक्त दूधाचे दूध आहे. व्हीप्ड क्रीम (आणि जिलेटीन) च्या व्यतिरिक्त ते एक शिफॉन पाई च्या प्रकाश आणि हवाबंद पोत देते. कुकी कवच ​​चकित करणे आणि करणे सोपे आहे, आणि पाई एक नाजूक, थोडे आंबट अमोनो चव असामान्य आणि स्वादिष्ट आहे.

पेरू एक विशिष्ट सुगंध आणि चव सह उष्णकटिबंधीय फळ आहे. गुवांनी सहसा साखर घेऊन शिजवलेला पेआस्ता बनवला जातो, नंतर पनीर घेऊन किंवा पेस्ट्रीमध्ये बेक केला जातो . ते रस आणि रस मिश्रणांमध्येही लोकप्रिय आहेत. हे कृती केंद्रित पाकधर्मासाठी आवश्यक आहे, परंतु आपल्याला गोमूपाची लगदा देखील सापडू शकते जी चांगले कार्य करते. अमरूद रस असलेल्या मिश्रणाचा रस शोधून काढा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• पाय भरणे:
• 3 कप अमोनो रस पेयाचे
• 1/4 कप लिंबाचा रस
• 1 लिफाफा अस्पष्ट चूर्ण जिलेटीन (1/4 औंस किंवा 1 चमचे)
• चिमूटभर मीठ
• 1 14 औन्स कंडेन्स्ड दूध गोड करणे शकता
• 1 कप भिजवायचा कचरा
• 1 चमचे साखर
• पर्यायी: 1/4 चमचे लाल अन्न रंगाची पूड
• क्रस्टसाठी:
• 2 पॅकेजेस (9 औन्स) ग्रॅहम क्रैकर्स (किंवा समान कुकीजची समतुल्य रक्कम)
• 1/4 कप साखर
• 6 tablespoons लोणी (melted)
• पेआवा ग्लेझ (वैकल्पिक) साठी:
• 1 कप पेरुअस रस पेये
• 1/4 कप साखर
• चिमूटभर मीठ
• 2 tablespoons cornstarch
• पर्यायी: 1/4 चमचे लाल अन्न रंगाची पूड
• 1 कप फटक्यांची क्रीम (टॉपिंगसाठी)

ते कसे तयार करायचे

350 डिग्री ओव्हन आधी ओव्हन फूड प्रोसेसरच्या वाटीत ग्रॅहम क्रॅकर आणि 1/4 कप साखर ठेवा आणि बारीक मैदानापर्यंत प्रक्रिया करा. मिश्रित होईपर्यंत मेल्टेड मटर आणि नाडी जोडा. कोकम खाली तळाशी आणि 9-इंच पाईच्या पॅनच्या बाजूला किंवा स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या बाजूस दाबा. कवच 8-10 मिनिटे बेक करावे किंवा हलके गोठून येईपर्यंत ओव्हन मधून काढा आणि थंड होऊ द्या.

3 टेस्पून अमोनियमचा रस एका मोठ्या भोपळ्यामध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर उकळण्याची क्रिया करा.

1/4 कप कमी होईपर्यंत परमावा रस उकळत रहा. उष्णता काढा आणि घनरूप दूध आणि एक चिमूटभर मीठ घालणे. जिलेटीन विसर्जित होईपर्यंत जिलेटिन घालून मिक्स करावे. इच्छित असल्यास लाल खाद्यपदार्थ जोडा (व्हीप्ड क्रीम जोडल्यानंतर रंग चमकेल) खोलीच्या तापमानात थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा

कढईत मिक्स आणि मोठ्या चमच्याने 1 चमचे साखर ठेवा. मऊ शिखर गाठल्यावर होईपर्यंत विजय मिळवा मिश्रणात मिसळून फक्त अमोनिया मिश्रणात व्हीप्ड क्रीम गिळणे, नंतर मिश्रण पाई क्रस्टकडे पाठवा. 2-3 तास थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये भरणे आणि ठेवा पाय स्वच्छ करणे.

पेरू ग्लेझ (ऐच्छिक): 1/4 कप साखर आणि चिमूटभर मीठ घालून एक छोटासा भोपळा घालून कृती करा. कॉर्नस्टार्च एक लहान वाडयात ठेवा आणि थोडेसे पाण्यात घालून ढवळणे. पेरूच्या रसमध्ये कॉर्नस्टार्च मिश्रित मिश्रण घाला. 2-3 मिनिटे उकळण्याची आणि उकळी आणा, किंवा मिश्रण जाड होणे आणि स्पष्ट चालू होईपर्यंत. उष्णता काढा आणि इच्छित असल्यास अन्नपदार्थ जोडा. झिलईसह थंडगार पाईचे रिमझल टॉप.

व्हीप्ड क्रीम सह थंडगार पाई सर्व्ह करावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	539
एकूण चरबी	20 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	11 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	40 मिग्रॅ
सोडियम	301 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	85 ग्रॅम
आहार फायबर	6 ग्रॅम
प्रथिने	9 ग्राम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)