रेसिपीमध्ये केळीसाठी योग्य मापे घ्या
ताजे अन्न आणि बेकिंगसाठी केळी हे सर्वात लोकप्रिय फळे आहेत. क्वचित केळी, मटलेली केळी, ड्युसिंग केळ्या आणि संपूर्ण केळीसाठी पाककृती आपल्या हातावर किती केळी आहेत हे जाणून घेणे अवघड आहे. येथे समतुल्यांची एक यादी आहे जी पुढील वेळी आपण एखाद्या कृतीसाठी केळी खरेदी करीत असाल.
केळी समतुल्य
- 1 पाऊंड केळी = 3 मध्यम केळी
- 1 पाऊंड केळी = 4 लहान केळी
- 1 पाउंड केळी = 2 ते 2 1/2 कप स्लेश केलेले
- 1 पाऊंड केळी = 1 1/3 कप मॅश
- 1 पाऊंड सुकलेली केळी = 4 1/2 कपचे काप
- 1 मध्यम केळी = 2/3 कप कट केलेले केळी
- 2 मध्यम केळी = 1 कप भोपळ्या केळी
- 3 मध्यम केळी = 1 कप मॅश केले
- 2 मध्यम केळी = 1/2 ते 1 चमचे केळ्याचे अर्क
जेव्हा आपण मात्राबद्दल शंका घेतो तेव्हा काही अतिरिक्त केळी विकत घ्या. ते कृती मध्ये आवश्यक नाहीत तर आपण नेहमी त्यांना गोठवू शकता
लहान, मध्यम आणि मोठ्या केळीमधील फरक
प्रत्येक केळ्या समान आकार नसतात, म्हणून हे समांतर अंदाजे आहेत. थोडक्यात, केळींचे खालील प्रमाणे वर्गीकरण केले जाते:
- लहान केळी अंदाजे 6 ते 6 7/8 इंच लांब
- मध्यम केळी अंदाजे 7 ते 7 7/8 इंच लांब आहेत
- मोठ्या केळी अंदाजे 8 ते 9 इंच लांब आहेत
पाककृती मध्ये केळी साठी Substitutions
आपण केळीशिवाय केळे पुडिंग किंवा केळ्याची ब्रेड बनवू शकत नाही. तथापि, आपण केळी उभे करू शकत नाही किंवा त्यांना एलर्जी असल्यास, आपण आपल्या घरी इतर पाककृती मध्ये केळी साठी करू शकता काही बदली आहेत
- अप्क्लसस भाजलेले पदार्थांमध्ये केळीसाठी पर्याय वापरू शकतो. एका केळीची 1/2 कप सफरचंद म्हणून बदला. तथापि, 1 कप पेक्षा अधिक कप सफरचंद वापरू नका कारण मिश्रण खूप ओले असेल.
- डिब्बाबंद भोपळा आणि रेशमी टोफू देखील काही पाककृती एक केळी साठी पर्याय म्हणून काम, आपण गोडवा जोडण्याची आवश्यकता असू शकते जरी
- भाजलेले ओटचे भांडे पाककृती मध्ये केळीच्या जागी मिसळून शिजवलेले रताळे .
- साधा दही काही पाककृती मध्ये काम करू शकते, पण कृती व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस साठी कॉल तर, दुसरा पर्याय निवडा.
- अंडी पंचा (किंवा संपूर्ण अंडे) काही बेक्ड वस्तूंमध्ये केळीसाठी पर्याय वापरू शकतो.
- Smoothies मध्ये केळी साठी पर्यायी हे कॅन केलेला भोपळा, आंबा, avocado आणि गोठविलेल्या दही आहेत .
इतर साहित्य साठी केळी म्हणून पर्यायी केळी वापरणे
भाजलेले पदार्थांमध्ये इतर घटकांकरिता केळीचा वापर केला जाऊ शकतो. Vegans, विशेषतः, साठी पर्यायी केळी वापरण्यास परिचित आहेत:
- अंडी एक योग्य केळी एका केक मध्ये एक अंडे बदलतो. केळी चव आवडेल, म्हणून केक मध्ये इतर घटक पूरक असतानाच ते वापरा. अतिरिक्त खारटपणा आवश्यक असू शकते
- लोणी समान प्रमाणात एक कृती मध्ये लोणी साठी मॅश केळी खाणे.
- तेल आपण बेकिंग केलेल्या वस्तूंमध्ये मफिन, केक, आणि ब्रेड यामध्ये 1 कप तेल 3/4 कप मॅश केलेला बदलू शकता, परंतु आपण कमी-ग्लूटेनचे मैदा वापरणे आणि बेकिंगचा वेळ कमी करणे आवश्यक आहे.
केळी गोठवू कसे?
फ्रीजमध्ये केळ्याच्या कापांची आपूर्ति करणे म्हणजे आपल्याकडे बेकिंग, सॉसेस आणि हौदास्पद बनवण्याच्या बदली बदल्यात अनावश्यक केळी फक्त योग्य रक्कम असेल.
फ्रीझिंग केळी ही एक साधी प्रक्रिया आहे.
- केळी पील करा ते पीक उग्रपणा येथे गोठून पाहिजे.
- प्रत्येक किल्याचा काप सुमारे 3/4-इंच जाड मध्ये कट करा.
- एका कुकी शीटवर एका लेयर मध्ये केळ्याचे काप पसरवा. कापांना स्पर्श करू नका. त्यांना अशाप्रकारे गोठवून घेण्याचा अर्थ आहे की ते सर्व एकत्र हडकुळात नाहीत आणि आपल्याला जितक्या गरजेप्रमाणे तितक्याच कापांना काढता येतील.
- एक तासासाठी किंवा अधिक गोठवा.
- केळी गोठल्या गेल्यानंतर त्यांना प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये हलवा.
- गोठवलेल्या केळ्याच्या डब्यांवरील लेबल आणि तारीख जोडून फ्रीजरमध्ये ठेवा.