चेस्टनटस सह आपल्या सुट्टीतील मेनू अप मिसळा

गंधकांद्वारा चवदार झाडं जगभरात वाढतात, विशेषत: उत्तर गोलार्ध. अमेरिकेतील मूळ अमेरिकेतील एक मुख्य अन्न आणि एक बक्षिसे असलेल्या हार्डवुडचे स्त्रोत, अमेरिकन चेस्टनटचे झाड पूर्व अमेरिकेच्या जंगलात वसवले. पण एक बुरशीमुळे मूलतः 20 व्या शतकाच्या पहिल्या सहामाहीत त्यांचे पुसले गेले.

आजकाल स्टोअरमध्ये सापडणारे बहुतेक चेस्टनट आयात केलेल्या प्रजातींमधून आयात केले जातात किंवा लागवड करतात.

जमिनीवर पिकलेले पदार्थ एकत्र करून आपण आपल्या काजूचे कापणी करण्यासाठी काही चेस्टनटचे फळझाडे लावू शकता. हातमोजे बोलता, कारण चेस्टनट एक काटेरी शेलद्वारे वेढले जातात, ज्यामुळे फळ उगवण्यासारखे सुरु होते. चकचकीत गडद तपकिरी बटाटे, ज्याला एन्डोस्पर्म असे म्हणतात, ते खाद्य भाग आहे.

चस्टनट हंगामानंतर साधारणपणे सप्टेंबर आणि ऑक्टोबरमध्ये होते; नोव्हेंबर आणि डिसेंबरमध्ये स्टोअरमध्ये नववर्षाच्या सुट्टीच्या हंगामात थँक्सगिव्हिंगच्या काळात अधिक शेंगदाणे प्रचलित आहेत. आपण त्यांच्या कातडीच्या चिलखतमध्ये ताजेतवाने पाहू शकता किंवा ते हार्ड बटर थरपर्यंत आधीपासूनच सोलून काढू शकता. न्यू यॉर्कमधील रस्ता विक्रेते आणि इतर शहरांमध्ये पर्यटक-भारी भागातील गाड्यांमधील भाजलेले, वाफवलेले किंवा उकडलेल्या चेस्टनटचे नाश्ता-आकाराचे पिशव्या विकतात.

तांबूस पिंगट चव आणि बनावट

Chestnuts च्या सौम्य चव दोन्ही गोड आणि एक सुवासिक वनस्पती dishes साठी अष्टपैलू बनवते. एक चेस्टनट च्या पोत एक बटाटा की सारखी: कच्चे, शिजवलेले chestnuts लोणी व गोड चालू जेव्हा थोडा crunchy आणि कडू.

चव एक गोड बटाटा ची आठवण करून देणारा आहे ते सूप्समध्ये जोडले जाऊ शकतात आणि स्टमा, बेक्ड वस्तू, आणि भांडी ते पास्ता

ताजे चीस्टनट

हिवाळाच्या काळात अनेकदा चेस्टनटस ताजे विकले जातात आणि त्यांना एक लोकप्रिय सुट्टीचा उपाय बनवितो. ताज्या चेस्टनट्स भाजलेले, वाफवलेले, उकडलेले, खोल तळल्या किंवा अगदी मायक्रोवेव्ह केले जाऊ शकतात.

ताजे चेस्टनटची त्वचा ताकदवण्याआधी वाफेवर सोडण्यासाठी आणि स्फोटातून बाहेर पडू नये म्हणून ते नेहमीच चिकटवा.

कारण ताज्या चेस्टनट्समध्ये उच्च टक्केवारी असते, ते बहुतेक काजूपेक्षा अधिक नाशवंत असतात. आपण वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत ते हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. कापणीनंतर थोड्याच महिन्यांपर्यंत ती थेट उत्पादकाने विकत घेतल्यास ते योग्य ठिकाणी साठवून ठेवतील. किराणा दुकानातील चेस्टनट कदाचित खुल्या हवेत काही वेळ घालवितात आणि त्यांच्या "आर्द्रता" किंवा त्यांचे काही नमी गमावून सुरुवात करतात. हे प्रत्यक्षात चांगले खाणे करते करताना, ते कोरडे म्हणून काजू अधिक नाशवंत होतात. स्टोअर-खरेदीचे चेस्टनट ताबडतोब थंड करा आणि काही आठवड्यातच त्यांचा वापर करा. ताज्या चेस्टनट्स देखील सहा महिन्यांपर्यंत गोठवता येतात.

सुक्या चेस्टनट्स

सूर्यप्रकाशापासून दूर खोलीच्या तपमानावर ठेवतांना सुक्या चेस्टनट अनेक महिने टिकतात. खाडीवर कीड आणि आर्द्रता ठेवण्यासाठी हवाबंद कंटेनर मध्ये त्यांना साठवा. सुक्या चेस्टनटचा उकळत्या पाण्यात किंवा जमिनीत पिठात पुनर्विन्यास केला जाऊ शकतो आणि बेकडलेले पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते.

कॅन चेस्टनटस

आपल्याला आपल्या आलमोला पदार्थांच्या निव्वळ भांडीवर जेल किंवा डब्यात चेस्टनट सापडतील, परंतु सामान्यतः किराणा दुकानातील आशियाई खाद्य विभागात आढळलेल्या पाण्यात असलेल्या चेस्टनटला गोंधळ करू नका.

ते समान गोष्ट नाही कॅन चीजनेट्स सूप, मादक पदार्थ आणि स्टॉज यासह अनेक पाककृतींमध्ये चांगले काम करतात. प्रामुख्याने बेकड् सामुग्रीमध्ये वापरण्यासाठी, गोडवा किंवा न वाळविलेल्या शंख्य पुचेची खरेदी करणे देखील शक्य आहे.

चेस्टनट फ्लोअर

चेश्नट आट हे संपूर्ण युरोपमध्ये अनेक बेक्ड पदार्थांमध्ये वापरले जाते. कारण चेस्टनट्स कार्बोहायड्रेट्समध्ये उच्च आणि चरबी कमी असतात, म्हणूनच पीठ इतर धान्येप्रमाणे, जसे की गहू. तांबूस पिंगट पिठ भांडी, केक, पास्ता, आणि अगदी पोलेंटा बनविण्यासाठी वापरला जातो.

चेस्टनट्स वि. इतर नट्स

अन्य काजूच्या तुलनेत, उच्च आर्द्रतायुक्त सामग्रीसह चेस्टनट चरबीमध्ये कमी आहेत. त्यामध्ये बहुतेक कर्बोदकांमधे असतात, त्यांना कोळंबीपेक्षा जास्त पौष्टिक असलेले एक कोळशाचे तुकडे बनवितात. चेस्टनट अधिक फायबर, कॅलोरीमध्ये कमी, आणि कॉम्बो कार्बोहाइड्रेट आणि व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध आहेत.