ही कृती सुगंधी आणि भव्य आहे आणि आपल्या मसाला-ओ-मीटरवर आधारित, लाल-गरम करण्यासाठी सौम्य केले जाऊ शकते. हे होममेड थाई रेड करी पेस्टपासून सुरू होते जे सहजपणे आपल्या फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरसह एकत्र केले जाते. नारळचे दूध, कोंबडी आणि भाज्या घाला आणि तुमच्यात हृदयाची वाफे तयार करणारी एक डिश आहे ज्यामुळे तुमची संवेदना जागृत होईल आणि तुमच्या मनाची भावना वाढेल. लक्षात ठेवा की जरी हे डिश पारंपारिकपणे आग किंवा स्टोव्ह-टॉप वर उमटत गेले असले तरी, आम्ही ते ओव्हनमध्ये शिजवण्याकरिता रुपांतर केले आहे, जेणेकरून आपल्याला आपला दिवस आपल्याबरोबर घेणे शक्य होईल. आपण प्राधान्य दिल्यास पारंपरिक पद्धतीने वापरण्यास मोकळ्या मनाने, स्टोव्हवरील पोकळी किंवा पकामध्ये डिश घालणे (कृती खाली दिलेल्या सूचना पहा).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड तुकडे चिकन (मांडी किंवा स्तन)
- 1 घंटा मिरपूड (लाल, चिरलेला)
- 2 टोमॅटो (बारीक भागांमध्ये लहान तुकडे)
- पर्यायी: 1-2 कप एग्प्लान्ट (चिरलेला)
- 2
- kaffir चुना पाने (किंवा पर्यायी बे पत्ते)
- 1/2 दालचिनी स्टिक (किंवा 1/4 टीस्पून दालचिनी ते सॉस घालावे)
- 1 मूठभर तुळस (आणि एक मूठभर धणे ताजे)
- रेड करी सॉससाठी:
- 1 नारळ दूध शकता
- 2-3 चमचे ताजे
- लेमोनाग्रस (minced किंवा बाटली / गोठवलेल्या तयार lemongrass)
- 1 आयलट्स (किंवा 1/4 कप जांभळे कांदा, बारीक चिरून)
- 1 तुकडा आले (अंगठा-आकार, किसलेले)
- 4-5 लसूण पाकळ्या
- 1-2 मिरच्या (लाल ताजा, बारीक चिरून, किंवा 1/2 ते 1 चमचे लाल मिरचीचा मिरची)
- 2 tablespoons टोमॅटो केचअप किंवा टोमॅटो पुरी
- 2 चमचे
- फिश सॉस
- 1 1/2 चमचे मिरची पावडर (किंवा अधिक, आपण ते इच्छित किती मसालेदार अवलंबून (उत्तर अमेरिकन
- सुपरमार्केटमधून मिरची पावडर )
- 1/2 चमचे जिरे (ग्राउंड)
- 1/2 चमचे धणे (ग्राउंड)
- 1 चमचे साखर (तपकिरी, चवीनुसार)
- 1 चमचे
- झोडपाची पेस्ट (किंवा 1 अतिरिक्त चमचे मासे सॉस)
- 2 चमचे लिंबाचा रस (ताजे)
ते कसे तयार करायचे
- 350 F वर आधी ओव्हन ओव्हन चोकर.
- एका खाद्य प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये सर्व करी सॉसचे साहित्य ठेवा. प्रक्रिया चांगले. कोंबडीवर कढीपत्ता घाला. चिरलेली एग्प्लान्ट (वापरल्यास), प्लस केफिर चुना पाने / बे पेफ आणि दालचिनी स्टिक घालून सर्वकाही सॉसमध्ये एकत्रित करा. 350 फॅ 45 मिनिट झाकण आणि बेक करावे. टीप: जर आपण अधिक सॉस लावलेले असाल तर 1/4 ते 1/3 कप शुध्द चवदार चिकन स्टॉक घालावे. (* जर आपण आपल्या स्टोवोपॉपवर ही कढी तयार करायची असेल तर खालील सूचना पहा.)
- ओव्हनमधून डिश काढून टाका. सॉस मध्ये त्यांना ढवळत, घंटा मिरपूड आणि टोमॅटो जोडा. ओव्हनमध्ये 15 ते 20 मिनिटे कढीपत्ता परतवा किंवा दोन्ही कोंबडी आणि भाज्या चांगले शिजवल्या जात नाहीत.
- फ्लेवर्सच्या शिल्लक शोधत असतांना एक स्वाद चाचणी घ्या. जर खारट किंवा सुपीक नसेल तर 1 चमचे अधिक मासे सॉस घाला. जर खूप खारटपणा असेल तर अधिक ताजे लिंबाचा रस घालावा. खूप खमंग असल्यास थोडे जास्त तपकिरी साखर घाला. जर खूप मसालेदार असेल तर अधिक नारळाचे दूध घालावे. पुरेसे मसाले नसल्यास काही ताज्या कटी मिरची किंवा सुक्या कुचलला मिरची घालावी.
- एक मोठी सर्व्हिंग वाटी मध्ये करी बनवा. चिरलेली ताज्या तुळस आणि धणे सह उबदार शिंपडा, आणि थाई जाई तांदूळ भरपूर सेवा.
* स्टोवेटप पध्दतः आपल्या कंदिंबीवर या कढीने शिजवणे, एक सॉकर आणि चिकनचे तुकडे (तसेच लिंबू पाने आणि दालचिनी) एकत्र करून एक कूकर, खोल तळण्याचे पॅन किंवा मोठे भांडे एकत्र करा. एक सभ्य उकळणे आणा उष्णता मध्यम कमी, कव्हर आणि 30 मिनिटे उकळवणे, कधीकधी ढवळणे. भाज्या घालून 15 मिनिटे वाफ काढावी, किंवा दोन्ही भाजी आणि चिकन शिजवलेले नाहीत. डिश पूर्ण करण्यासाठी वरील कृती वापरा.
अधिक थाई लाल केरी प्रयत्न करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 576 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 17 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 95 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,067 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 44 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 37 ग्रॅम |