ही कृती आपले जावई, आपले मित्र आणि नातेवाईक भारतीय डिश होतील. मुघलाई शैली, श्रीमंत आणि राजपुत्र मर्ज मुसलम खूप काम करू शकतात पण शेवटी त्याचा परिणाम म्हणूनच उपयोगी आहे. सजवलेला रंग आणि चव असलेली एक मसाला भुसा हुआ चिकन, लोकांना एकत्रित करणे हे सुंदर आहे. मुन्सुल मुसलमान नायंस आणि सलाड किंवा जीरा राईसच्या एका बेडवर सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पौंड (1.5 किलोग्रॅम) चिकन (2 इंच चौकोनी तुकडे)
- 2 हिरव्या मिरच्या
- 20 पाकळ्या लसूण
- 2 3-इंच आले
- 1 चमचे
- गरम मसाला
- 1 चमचे
- हळद पावडर
- 1 कप साध्या दही
- 1 चमचे लाल तिखट
- 6 वेलचीपत्र (मोठे आणि तपकिरी / बॅली एलीची)
- 10 लवंगा
- 1 कांदा दालचिनी
- 10 पेपरकोर्न
- 1 चमचे जिरे
- 2 चमचे
- कोथिंबीर बियाणे
- 15 बदाम (धूसर झालेले)
- 12 ते 15 चमचे तेल
- 3 मोठे कांदे (फार बारीक कापलेले)
- 3 चमचे टोमॅटो प्युरी
- 2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 2 चमचे कोथिंबीर (ताजे, चिरलेले)
ते कसे तयार करायचे
- कोंबडी एका मोठ्या, खोल, नॉन-मेट्लिक मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा.
- एका हिरव्या मिरच्या, अर्धा लसूण पाकळ्या आणि आंब्याचा तुकडे एका फूड प्रोसेसरमध्ये चिकट पेस्टमध्ये घ्या.
- गरम मसाला पावडर, 3/4 टीस्पून मीठ, हळद पावडर, दही आणि अर्धा अर्धा लाल तिखट घालून मिक्स करावे. कोंबडी साठी marinade करण्यासाठी चांगले मिक्स करावे
- चिकन वर marinade घालावे आणि डगला पूर्णपणे तुकडे चांगले मिसळा नंतरसाठी बाजूला ठेवा
- चिकन मिश्रण करत असताना, मध्यम गॅस वर उथळ पॅन किंवा कढईत गरम करा आणि गरम झाल्यावर त्यात लवंगा, मिरचीचा, दालचिनी, बडी एलीची , बदाम बदाम, जिरे आणि धणेपूड घाला. मसाले थोड्याशा रंगीत रंगाने चालू होईपर्यंत वारंवार दुध घाला. उष्णता पासून बंद घ्या आणि थंड करण्याची परवानगी
- आता मध्यम गॅस वर, एका सत्पाच्या पॅनमध्ये भाज्या तेलाची 4 चमचे उकळी काढावी. गरम झाल्यावर त्यात बारीक कांदा आणि बाकीचे लसूण घालावे. कांदा पांढरे फिकट गुलाबी होईपर्यंत, वारंवार ढवळणे. कांदे व लसूण काढून टाकावे आणि तेलापासून ते काढून टाकाण्यासाठी एक स्लॉट चमचा वापरा. आम्ही या उर्वरीत तेल आणि थोडा नंतर पुन्हा पॅन वापरणार आहोत.
- तळलेले कांदे आणि लसूण हे भाजलेले मसाले आणि उर्वरित आल्याचा एक खाद्य प्रोसेसरमध्ये ठेवा. एक जाड, चिकट पेस्ट ला बारीक वाटून घ्या.
- आता (कांदे तळून काढायच्या पॅनचा वापर करून), पॅनमध्ये तेल घालून 4 टेबलस्पून घाला आणि मध्यम गॅस वर सेट करा. ब्राउन फक्त चिकनचे तुकडे (बॅचेस मध्ये), नंतर वापरण्यासाठी marinade आरक्षित. जेव्हा हे केले जाते, तेव्हा चिकन बाजूला ठेवा. 2 ते 3 tablespoons अधिक स्वयंपाक तेल घाला आणि गरम असताना, आपण तयार जमिनीवर पेस्ट जोडा.
- 2 ते 3 मिनिटे वाफ काढावी. त्यात मिरची, चिकनचे तुकडे, टोमॅटो प्युरी, लाल तिखट आणि चवीपुरते मिठ घालावे. 1/2 कप गरम पाणी घालून चांगले ढवळावे.
- उकळण्याची ढीग कमी करा आणि चिकन निविदा होईपर्यंत शिजवावा - बहुतांश द्रव वाळलेल्या असतील.
- आपल्या मुर्ग मसलमला चिरलेला, ताजे धणे घालून मिक्स करा आणि जीरा तांदूळ आणि एक सलाड घालून सर्व्ह करावे. नवाज मुर्ग मुस्ललम बरोबरही चमकतात !