हे घरगुती लिंबू मार्शमॉले स्टोअरमध्ये जे काही आपण खरेदी करता त्यासारखे काहीही नाही. ते हलके आणि ज्वालाग्राही आहेत, किराणा शेल्फ येथे शिळा marshmallows हार्ड पासून एक फार मोठा विरोध आहे की एक कमालीची उथळ बनावट सह,
उत्कृष्ट पोत आपल्या स्वत: च्या marshmallows करण्यासाठी केवळ कारण नाही! आपल्या स्वत: च्या अर्थाने आपण फ्लेवर्स सानुकूल करू शकता आणि आपण इच्छुक जे काही marshmallows करा. हे कृती एक विलक्षण लिंबूवर्गीय किकसह गोड-आंबट लिंबू मार्शमॉलो तयार करण्यासाठी लिंबाचा रस आणि लिंबाचा रस वापरतात. ते वास्तविक लिंबू सारखेच स्वाद देतात, जे मी जास्त नींबू झाकणांसाठी म्हणू शकते त्याहून अधिक आहे! जर आपण आंबट चव वाढवू इच्छित असाल तर ते मिश्रित झाल्यानंतर 1/4 टीस्पून सायट्रिक आम्ल मिसमाल्लोमध्ये जोडण्याचा विचार करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 कप चूर्ण साखर
- 1/3 कप कॉर्न स्टार्च
- 2 कप साखर
- 1 चमचे प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1 1/4 कप पाणी (वाटलेली वापर)
- 1/4 कप लिंबाचा रस
- 4 tablespoons unfertilized सरस
- 2 अंडी पंचा (खोलीचे तापमान)
- 3-4 थेंब पिवळे अन्न रंगाची पूड
- 1 चमचे लिंबू असोशी
ते कसे तयार करायचे
1. कॉर्नस्टर्क आणि चूर्ण साखर एका लहान वाडयात एकत्र करा. फॉइलने आच्छादित करून नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह फवारणी करून संपूर्ण पॅनवर साखर / स्टार्च मिश्रणाचा एक उबदार dusting शिंपडा. आपण marshmallow तयार करताना पॅन बाजूला सेट, आणि नंतर वापरासाठी साखर / स्टार्च मिश्रण जतन
2. मध्यम गॅस वर मोठ्या भांड्यात दाणेदार साखर, कॉर्न सिरप, लिंबाचा रस आणि 1/2 कप पाणी एकत्र करा.
साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळणे, नंतर ढवळत थांबवा आणि मिश्रण एक उकळणे येणे परवानगी. मिश्रण 260 डिग्री (हार्ड-बॉल्स स्टेज) पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत उकळत रहा. या प्रक्रियेस काही वेळ लागेल, म्हणून साखर सिरपची स्वयंपाकी करताना पुढील दोन चरणावर जा, परंतु साखरेचा सरबत किती वेळा तपासता येईल याची खात्री करा म्हणजे ते 260 अंशांपेक्षा जास्त जात नाही.
3. दुसर्या पॅनमध्ये, जिलेटिनी 3/4 कप पाण्यात 5 मिनिटे मऊ करा, जो पूर्णपणे शोषून नाही. कमी गॅस वर पॅन सेट आणि मिश्रण द्रव आहे पर्यंत सतत हलवा.
4. साखर सरबत उकळले जात असताना आणि जिलेटीन मऊ पडत असेल तर, झटक्या जोड्यासह मोठ्या आकारात मिक्सरच्या स्वच्छ वाडयात खोलीचे तापमान अंडी व्हा. एकदा साखर सरबत 245 अंशाजवळ येताच, अंडी पंचास मारणे सुरू होते. जोपर्यंत ते कडक शिखरे पकडत नाहीत तोपर्यंत त्यांना मारुन टाका, पण अतिप्रमाणात नाही किंवा ते फुटत नाहीत. साखर सरबत योग्य तापमानापूर्वी अंडी पंचा तयार असल्यास, साखर सरबत तयार होईपर्यंत मिक्सर थांबवा.
5. साखरेच्या पाकात जिलेटिनीचे मिश्रण झटकून टाका. मिक्सर कमी करा आणि हळूहळू एका पातळ प्रवाहात साखरेचा पाक घाला. आपल्या सॉसपेंशनमध्ये एक स्टेपिंग असेल तर आपण ते सॉसपॅननवरून ओतवू शकता, परंतु जर मी सिरप एका मोठ्या आकाराचे कप किंवा पिचर मध्ये ओतण्यासाठी शिफारस केली नाही तर ती ओतणे सोपे आहे. साखर सरबत खूप गरम आहे आणि जर ते अपघाती रीतीने फोडून किंवा फोडी करणारे म्हणून त्रासदायक जळू शकतात. साखर सरबत समाविष्ट केल्यानंतर, पिवळे अन्न रंग आणि लिंबू असोशी जोडा, आणि मिक्सर उच्च चालत आहे होईपर्यंत हळूहळू गती वाढवा.
मार्शमॉले मिश्रण चकचकीत, जाड होईपर्यंत चाट लावणे, त्याचे आकार धारण करते आणि पूर्णपणे अपारदर्शक असते, सुमारे 10 मिनिटे.
6. माशमॉले मिश्रणाचा तयार पॅनमध्ये घाला आणि ओव्हरसेट स्टेुटलासह टॉप फ्लॅट चिकटवा. Marshmallow रात्रभर सेट द्या, उघडा - बोडका.
7. एकदा marshmallow सेट आहे एकदा, आपले वर्कस्टेशन आपण पॅन तयार करण्यासाठी वापरले शुगर / स्टार्च मिश्रण एक उदार थर सह धूळ. फॉइलचा वापर करून पॅनमधून मार्शमॉल्व उध्यात लावा आणि ते तयार पृष्ठावर दाबून फुंकवा. Marshmallow सुरवातीला बंद पांगळे पील, आणि अधिक साखर / स्टार्च सह कँडी शीर्षस्थानी धूळ.
8. नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह मोठ्या, तीक्ष्ण शेफ चाकू फवारणी करा. माशमोल्लो ब्लॉकचा तुकडा 1 लहान चौरसांमध्ये टाका किंवा कुठल्याही आकाराचे मार्शमॉले घ्यावे.तुम्ही मार्शल मॉलच्या विविध आकारांची कापणी करण्यासाठी तीक्ष्ण धातूच्या कुकी कटरचा वापर करू शकता. चिकट नाहीत.आपल्या माश्यांच्या खाणी आता खाण्यासाठी तयार आहेत! ते तयार झाल्यानंतर लगेचच उत्तम आहेत पण जर वातावरण चांगले नसेल तर आपण ते हवाबंद कंटेनरमध्ये आठवड्यातून तपमानावर साठवून ठेवू शकता. जर ते खूप चिकट झाले तर पुन्हा साखरेच्या / स्टार्च मध्ये बाजू खाली फेकून द्या.
सर्व लिंबू कँडी पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
सर्व Marshmallow कँडी पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 88 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |