सर्वोत्कृष्ट शाश्वत शहरी निवडी

शाश्वत समुद्री खाद्यपदार्थ निवडणे म्हणजे समुद्री खाद्यपदार्थ अशा प्रकारे वाढविले गेले आहेत जे इतर समुद्री प्राण्यांना हानी पोहोचवू शकत नाही किंवा पर्यावरणास जिथे तो सापडतो तेथे नुकसान होत नाही. ही प्रजाती अतिप्रमाणात नाही कारण त्या भावी पिढ्यांना ते आनंद घेऊ शकतात. या शेफ, ग्राहक, मच्छीमार आणि पर्यावरण लाभ.

ही माझ्या ईको-फ्रेंडली सीफूड निवडीची टॉप टेनची यादी असून ती मासेमारीच्या भविष्यासाठीच नव्हे तर डायनिंग टेबलसाठीही खूप स्वादिष्ट आणि निरोगी आहेत. आपल्या संपूर्ण कुटुंबाबद्दल उत्साही होऊ शकते!

• 01 ते 10

  बारामंडी

  बररामंडी एक नाजूक पोत आणि एक गोड, सौम्य स्वाद आहे. हे रेड स्नॅपर, ग्रुपर किंवा चिलीयन बासरीचा उत्कृष्ट पर्याय आहे.

  ते शाश्वत का आहे: संयुक्त राज्य अमेरिकामधील बाररामंडी हे पर्यावरणास आवाजात वाढले आहे, बंद पुनर्वित्त टँक सिस्टम्स जे या जलद वाढणार्या मासे वाढवण्याचे स्वच्छ मार्ग आहेत. गेल्या काही वर्षांत शेतकरी असणार्या माशांना वाईट रॅप मिळत आले आहे, पण माशासाठी स्वच्छ वातावरण तयार करणाऱ्या तंत्रज्ञानाच्या प्रगतीसाठी उद्योग खूप पुढे आला आहे.

  बारारामंडी पाककला: बररामंडी अतिशय परस्परी आहे आणि तळलेले, ग्रील्ड, बारबेक्यू, वाफवलेले, फॉइलमध्ये गुंडाळलेले आणि कोळ्यांवर शिजवलेले असू शकते.

• 10 पैकी 02

  सारंगी (पॅसिफिक)

  सारदिनांचे एक समृद्ध, सभ्य चव असते जे कधीकधी क्षुल्लक असते ते कॅन्समध्ये पॅक करतात, अर्थातच, परंतु ताज्या सार्डिन विलक्षण असतात.

  हे शाश्वत का आहेः भूतकाळातील अफाट - वन्य, पॅसिफिक सार्डिन मोठ्या प्रमाणात पुनरागमन करत आहेत (अटलांटिक विविधता टाळत). सभोवतालच्या पर्यावरणावर सारख्याच प्रभाव पडल्या गेल्या आहेत आणि इतर समुद्री प्राण्यांच्या बाबतीत फारशी अनपेक्षितपणे पकडले जात नाही. ते वेगाने वाढतात आणि त्यात प्रदूषण नसतात

  पाकच्या सारडिन: संपूर्ण सार्डिन हे ग्रिलवर शिजले जाऊ शकते (डोके काढून टाकणे सुनिश्चित करा). ते देखील फेटे आणि बेक केले जाऊ शकतात किंवा मीठ, ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा रस यासारख्या भूमध्यसागरीय सेव्हमध्ये बनविता येतात. सार्डिनसह अधिक कल्पना

• 03 पैकी 10

  कस्तूरी, कँमेल्स, मसल (शेती)

  ताजे कस्तूरी , मावळे आणि शिंपल्यांचे स्वच्छ, कुरकुरीत आणि खार्यासारखे चव आहे जसे ओमेगा -3 आणि व्हिटॅमिन डीच्या उच्च पातळीसह समुद्र.

  ते शाश्वत का आहे: शेतीची वाण निवडा जे सागरी वातावरणास इजा पोहोचत नाहीत. शेलफिश शेतात पर्यावरणात खरोखर फायदेशीर आहेत कारण ते पाणी फिल्टर करतात. ते इतर समुद्री झाडांपासून आणि जनावरांसाठीदेखील अत्यावश्यक वस्ती प्रदान करतात. जगातील एकूण ऑईस्टर उत्पादनापैकी 9 5 टक्के शेतीधारक ऑयस्टर खाते आहेत. जागतिक स्तरावर वापरल्या गेलेल्या क्लॅमच्या खपाच्या आजच्या घसरणीमुळे सुमारे 8 9 टक्के शेगडीचे मागासले आहेत शिंपल्याच्या 90% शेती करतात.

  पाककला ऑस्टर, क्लॅम आणि शिंपले: कस्तूरी मधुर कच्चे आहेत. या शंखफळे देखील grilled, steamed, braised किंवा braise किंवा पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते.

• 04 चा 10

  अटलांटिक मेकरेल

  मेकरल यूरोप, विशेषतः ग्रेट ब्रिटन आणि स्कॅन्डिनेवियामध्ये अतिशय लोकप्रिय आहे आणि जपानी सुशीसाठी ते आवडतात पण ते फक्त अमेरिकेतच आहे. आरोग्यानुसार ओमेगा -3 मध्ये आणि पारामध्ये ते फार कमी आहे.

  हे शाश्वत आहे का: उत्तर-पूर्व अटलांटिक मधील बहुसंख्य मत्स्यपालन मातीच्या संरक्षण संस्थेने पर्यावरणविषयक जबाबदार म्हणून प्रमाणित केले आहे. आपण विकत घेतलेल्या खनिज माळ्याचे पिल्लू याची खात्री करण्यासाठी सर्वात टिकाऊ मत्स्यपालन आहे, हाताळणी पहा किंवा जाळी मासेमारी जाळून टाका.

  पाककला खाटीकखाना: एक फॅटी फिश, मॅकेल भोपळ्याच्या fillets किंवा फोर-निविदा पर्यंत संपूर्ण मासे स्वयंपाय करून तयार केले जाऊ शकते. तो ग्रिल वर देखील महान आहे

• 05 चा 10

  आर्कटिक चार (शेतकरी)

  एक श्रीमंत, सूक्ष्म चव असलेला आर्कटिक केर म्हणजे सॅल्मन आणि ट्राउट (हे एक दूरचे सापेक्ष आहे) साठी एक चांगला पर्याय आहे.

  ते शाश्वत का आहे: अमेरिकेतील अष्टकोतील अनेक कर्मठ जमीन-आधारित, पुनर्चक्रण यंत्रणेसह बंद केलेले यंत्र. प्रदूषण आणि अधिवास प्रभाव कमी धोका आहे.

  आर्कटिक चार पाककला: त्याच्या फॅटी पोत कारण, आर्कटिक चार विविध पाककला पद्धतींमध्ये adapts आणि overcook करणे कठीण आहे पॅन-सीअरिंग ही एक अतिशय लोकप्रिय पद्धत आहे. वर त्वचा सोडा - तो छान अप crisps पांढऱ्या वाइन बरोबर तो चांगला जातो

• 06 चा 10

  अलास्का सेलमॉन

  जंगली तंबाखू शेफचे स्वयंपाकघर एक उत्कृष्ट स्टेपल आहे आणि शेतातील विविधतांमधे चवदार तेवढे उत्तम आहे. हे फायदेशीर ओमेगा -3 सह पोषण सह लोड आहे या बाजारपेठेचे नाव शोधा: चिनूक, कोहो, चुम, केटा, किंग, पिंक, रेड, सिल्व्हर, सॉकी, सॅक.

  ते शाश्वत का आहे: वन्य अलास्न सॅल्मन अतिशय काळजीपूर्वक नियंत्रित आणि अनेक एजन्सीद्वारे पाहिल्या सर्वाधिक अलास्का सॅल्मन लोकसंख्या व्यापारी मासेमारीच्या दबावांना तोंड देण्यासाठी पुरेसे मजबूत आहे. वापरल्या जाणार्या मासेमारीच्या पद्धतीमुळे समुद्री वातावरणास फारसा त्रास होत नाही.

  अल्कॅस्कन सॅल्मन पाककला: सॅल्मन शिकार, गारून वाळवलेले आणि ब्रॉइलिंगसह बर्याच पद्धतींसह चांगले कार्य करते. स्मोक्ड सॅल्मन (गरम किंवा थंड) जगभरातील अनेक ठिकाणी लोकप्रिय आहे.

• 10 पैकी 07

  सेबलफिश

  ब्लॅक कॉड नावाचे सेबलफिश हे चिलीच्या समुद्राच्या बासवर एक लोणीयुक्त, आल्हाददायक मांस असलेली एक समान रचना आहे. सॅल्मनपेक्षा ओमेगा -3 जवळजवळ 50% जास्त आहे

  ते टिकाऊ का आहे: अलास्का किंवा कॅनेडियन प्रशांत महासागरातील लाँग-लाइन पकडले गेले आहे जे काळजीपूर्वक नियंत्रित केले आहे. कॅलिफोर्निया, ओरेगॉन आणि वॉशिंग्टनमधील सेबलफिश आणि लाँग लाइन मासे पकडले जाणारे ट्राल टाळा, ज्यामुळे असुरक्षित प्रजातींचे संरक्षण होते. नजीकच्या भविष्यात, व्यावसायिक सागरी मत्स्यपालनाने तयार केलेले साबळफिश शोधणे.

  कुक आईएनआय sfishfish: त्याच्या उच्च तेल सामग्रीमुळे, sablefish अनेक पाककला पद्धती उपयुक्त आहे. कमाल, वेगाने उष्णता, ग्रिबलिंग, बर्वसिंग, ब्रॉइलिंग आणि पॅन-सीअरिंग किंवा लाँग, स्लोप डिलीमेंटिंग, जसे ब्रेईंग

• 10 पैकी 08

  अल्बाकोर टुना

  अल्बॅकोर टुना एक सूक्ष्म, पांढरा मांस आहे जो प्रामाणिकपणे काहीही वापरला जाऊ शकतो, अगदी लिंबू, काळे जैतु, टोमॅटो आणि केपर्स सारख्या फ्लेवर्स सामान्यपणे ट्यूनामध्ये मानवी आरोग्यावर परिणाम करणारे आढळणारे पारा ट्रोल किंवा पोपलेले अल्कोअर ट्यूनामध्ये आढळत नाहीत, जे लहान व लहान असतात.

  ते टिकाऊ का आहे: कॅल्शियम आणि यूएस प्रशांत महासागरातून ट्रोल / खांबाद्वारे पकडलेला अल्बाकोर टुना पहा. पकडलेल्या ध्रुवमुळे डॉल्फिनसारख्या प्रजातींचा बचाव होतो.

  पाककला albacore ट्यूना: उपलब्ध ताजे, गोठवलेले, कॅन केलेला आणि स्मोक्ड, टुना वर्षाचा आनंद घेऊ शकता अल्बोरोर टुनामध्ये अहे ट्युना पेक्षा अधिक सौम्य चव असतो पण त्याच मांसहीनपणामुळे. ओव्हरकूक करु नका किंवा ते कोरडे होईल. उच्च दर्जाचे ट्युनासह अंडरकुक्किंग ट्युना किंवा कच्चे स्वीकार्य आहे.

• 10 पैकी 9

  डंगनेस क्रॅब

  डंगनेस केकडाचे मांस हिम पांढ-या, गोड व रसाळ आहे.

  ते शाश्वत का आहे: ते केबरे येते तेव्हा Dungeness सर्वोत्तम पर्याय आहे आकार मर्यादा आणि सापाने बंधने सह काळजीपूर्वक व्यवस्थापित, Dungeness सापळे, अंगठी जाळी आणि हाताने अगदी हाताने द्वारे कापणी करून जे कापून मर्यादित आहे. कॅनडा, कॅलिफोर्निया, ओरेगॉन आणि वॉशिंग्टनमध्ये पकडलेला सापळा असलेला झणझणीत कुत्रा शोधा. अलास्का किंवा अटलांटिक डंगनेस केकडामध्ये पकडलेला सापळा आहे असे डांगनेस क्रॅब्ड टाळा .

  पाककला डुंगनेस क्रॅब: उपलब्ध असलेला, ताजे शिजवलेले, गोठविले किंवा कॅन केलेला, हे गोड आणि समृद्ध केकडी उत्तम वर्षभर आहे. ताज्या डुंगनेस केकडा शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे पाउंड 7 मिनिटे वाफेवर आहे. उकळण्याची देखील स्वीकार्य आहे. स्वयंपाक अधिक टिप्स Dungeness खेकडा

• 10 पैकी 10

  चांदी हाक

  सिल्वर हेक (याला अटलांटिक व्हाइटिंग असेही म्हणतात) कॉड आणि हॅडॉकसाठी पांढरा मासे पर्याय आहे. स्पेनच्या आवडत्या मासे राज्यांमध्ये शेफ सह लोकप्रियता मिळविण्यामध्ये आहे, रेस्टॉरन्ट्समध्ये पुढील ट्रेंडी गोष्ट असण्यासाठी हॉकी पहा.

  हे शाश्वत आहे का: पूर्वी पोट भरलेला, चांदीचा मासा उत्तर अटलांटिक मध्ये पुनरागमन करत आहे. केप हॅटरस, नॉर्थ कॅरोलिनाच्या दक्षिणेस चांदीच्या वाळवलेल्या चांदीपासून दूर रहा. आतापर्यंत लोकसंख्या पूर्णपणे पुनरुत्थित झालेली नाही आणि तरीही ती अधिक समजली जाते. टाळा: व्हाईट हाक

  पाककला हाक: हकेमध्ये एकसारखी पोत आहे आणि सौम्य-चवदार, गोड आहे पोप किंवा कॉड नावाच्या खाद्यपदार्थांमधे आहारात बदल करता येईल. मासे आणि चिप्समध्ये उत्कृष्ट सटलेले किंवा हलके पट्टे आणि तळलेले हेक अतिशय लोकप्रिय आहे.