स्टेक प्रमाणे, आदर्श ग्रील्ड सॅल्मनमध्ये एक निर्जंतुकीकृत कवच आणि एक कुरळे त्वचा असते आणि अद्याप ती मध्यम दुर्मिळ आतली असते.
ही पद्धत राजा सॅल्मनबरोबर उत्कृष्ट कार्य करते परंतु आपण ती कोणत्याही प्रकारच्या सुरक्षिततेसह वापरू शकता: सॉकी, चांदी, गुलाबी, अगदी प्रचलित अटलांटिक सामन
चिमिचुररीसारख्या टेंगी सॉससह आपल्या ग्रील्ड सॉल्मनची सेवा द्या
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाऊंड सामन (बोनल)
- 1/2 चमचे मीठ
- 2 ते 3 टेस्पून तेल (भाजी)
- 1 लिंबू
ते कसे तयार करायचे
- तुकडे सर्व्हमध्ये सॅल्मन कट
- सॉल्टन थोडेसे हलके करा आणि ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी 15 ते 20 मिनिटे तपमानावर ठेवा.
- ग्रिल अप फायर पृष्ठभाग स्वच्छ असल्याचे सुनिश्चित करा- हे फार महत्वाचे आहे. काही भाज्या तेल नंतर नंतर लोखंडी जाळीची चौकट पुसण्यासाठी तयार करा
- बाहेर पडण्याच्या 15 ते 20 मिनिटांनंतर, सॅल्मन कोरडी पॅट करा आणि मग मलमच्या चाकूचा वापर करा म्हणजे कोणतीही ओलावा मिळविण्यासाठी किंवा तळाशी बाहेर पडू नये. हे त्वचेच्या बाजूची वाळलेली पाने बनवते जेणेकरून ते ग्रिलवर चिकटत नाहीत.
- तेल सह कोट सॅल्मन
- जेंव्हा आग चांगला आणि उष्ण आहे, तेव्हा तेलाचा तुकडा एका आच्छादनाने पुसून टाका.
- ग्रॅम त्वचा बाजूला वर तांबूस पिवळट वर ठेवा हे प्रति-अंतर्ज्ञानी वाटते, परंतु मासे वर चांगला शोध हवा असल्यामुळे ते तसे करा आणि आपण त्वचा-बाजू खाली चालू केल्यास आपण हे चांगले करू शकत नाही; मासे खूप शिजतील आणि आपण ते फ्लिप करण्याचा प्रयत्न कराल तेव्हा ते अलग होईल. कचरा नसलेला त्वचा सर्व गोष्टी एकत्र ठेवण्यास मदत करते.
- जाडीवर अवलंबून एक सॉलिशन 4 ते 6 मिनिटे भोपळा वर सोडा. एक पातळ सुकी पट्टीने एका बाजूला 3 मिनिटांच्या आसपास असणे आवश्यक आहे. आपल्याला माहित असेल की आपण सॅल्मन खाली स्प्रतिला खाली स्लाइड करता तेव्हा हे तयार होते. तो कदाचित एक किंवा दोन स्पॉट्समध्ये चिकटू शकतो, परंतु त्यावर बहुतेक क्रस्टेड असावा.
- आंबटपणे त्वचेच्या बाजूला असलेल्या सॅल्मनला फ्लिप करा आणि कमीतकमी 3 मिनिटे पुन्हा ते सोडा, थोडी जास्त वेळ जाड बाजूवर असेल तर जाडीवर किती वेळ अवलंबून असतो, परंतु ते उच्च उष्णतावर 2 मिनिटांपेक्षा कमी नसते. मासे पहा, आणि फ्लेक्स वेगळे करणे सुरू असल्यास, आपण पूर्ण केले
- गॅसवर सॅल्मन घ्या आणि त्यावर लिंबाचा रस शिंपडा. त्यानंतर दोन ते तीन मिनिटे विश्रांती द्या. आपल्या आवडत्या सॉससह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 226 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 76 मिग्रॅ |
| सोडियम | 67 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 27 ग्रॅम |