Beignets क्लासिक लुईझियाना मिष्टान्न आहेत. फनेलच्या केकसारखा बहुतेक, तळलेला पिठ गोड, हलका आणि हवेशी असतो-आपण फक्त एक खाऊ शकणार नाही! माझ्या पाककृतीने आपल्या चॉकलेट-बोर्नबॉन पिळणेला आपल्या आगामी पार्टीमध्ये प्रत्येकाचा स्वाद कळी पाहून आश्चर्य वाटते.
लुझियानाच्या संस्कृतीत बौरबोनही भक्कम भूमिका निभावितो-तेथे न्यू ऑरेलन्समध्ये नाव असलेल्या एका सुप्रसिद्ध रस्त्यावर देखील आहे. सॉसमध्ये हा आत्मा जोडल्याने आपण निश्चितपणे दक्षिणेकडील सांत्वनासह एक मिष्टान्न असण्याची खात्री बाळगा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/8 चमचे सक्रिय कोरडे यीस्ट
- 3/4 कप पाणी (उबदार)
- 1/4 कप साखर
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 अंडे (घडीव)
- 1/2 कप दूध
- 3 1/2 कप सर्व मैदाचे पिठ
- 1/8 कप भाज्या छोटा
- 1 वाट्या भाजी तेल (तळण्याचे साठी)
- चॉकलेट बॉरबॉर्न सॉससाठी:
- 1 कप साखर
- 1/4 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 3 चमचे पाणी
- 3/4 कप भारी मलई
- 5 चमचे बर्च झाडापासून तयार केलेले
- 8 औन्स बिटरर्स चॉकलेट (चिरलेला)
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- सर्व्हिंगसाठी पर्यायी: कन्फेक्शनर्स 'साखर
ते कसे तयार करायचे
- Beignets तयार करण्यासाठी, एक बाजू समाजात मिसळणारा च्या वाडगा मध्ये उबदार पाणी ओतणे आणि शीर्षस्थानी यीस्ट शिंपडा खमीर घालून 5 मिनिटांवर बसवा आणि मग तो फाटाचा वापर करून हलवा.
- ब्रेड आटे हुक जोड असलेले भिंतीसारखे उभे राहा मिक्सर वर वाडगा ठेवा.
- साखर, मीठ, अंडी, दूध आणि 2 कप आलेले पीठ घालून मध्यम ताकांवर मिसळावे जोपर्यंत सर्व साहित्य पूर्णतः जोडल्या जात नाही, 5-7 मिनिटे.
- शॉर्टनिंग आणि उर्वरीत 1-1 / 2 कप आलेले पीठ घालून कणकेच्या फांदीचा एक तुकडा पर्यंत मिसळत राहू द्या आणि वाडग्याच्या बाजूने दूर करा.
- मिक्सरमधून वाडगा काढा, प्लास्टिकच्या ओघाने झाकून ठेवा आणि 2-3 तास थंड करा.
- बॅचेसमध्ये काम करणे, कणीस 1/4 "चौकोनी तुकडे" आणि 2 "चौकोनी तुकडे" मध्ये हलवा.
- तेलाचे वजन एक तळहातावरील सॉस भांडे (किंवा खोल-तळलेले) आणि 350 अंश फॅ. गरम करण्यासाठी घाला.
- बॅचेसमध्ये भाजणे, तडतड्यात आणि पिलूवर होईपर्यंत 4-5 मिनिटे भाजून, अर्धावेळ फ्राईंग प्रक्रियेतून हलवा.
- भांडे काढून काढून टाकाव्यात त्यास पेपर टॉवेल-रेईंग थाळीवर ठेवा.
- त्याला थोडासा थंड होऊ द्या, पण ते अजूनही उबदार असताना खा.
- चॉकलेट बॉरबॉर्न सॉससह सर्व्ह करावे.
- चॉकोलेट बॉर्बॉर्न सॉस तयार करण्यासाठी, 4-चौपाटी सॉसपॉटमध्ये साखर, कॉर्न सिरप आणि पाणी एकत्र करा.
- मध्यम-उच्च उष्णता ओतून उकळत असणे हे मिश्रण आणावे, कधीकधी ढवळत राहावे आणि आवश्यकतेनुसार ओलसर भांडीसह सॉसपॅंडच्या बाजू खाली ब्रश करतांना, सिरप सोनेरी होईपर्यंत.
- हळुवारपणे पॅन घुलटिते आणि मिश्रण एक खोल एम्बर कारमेल रंग वळते पर्यंत उकळण्याची सुरू ठेवा.
- उष्णतेपासून सॉसस्पॉट काढून घ्या आणि हळूहळू जाड मलई आणि बोरबॉन घालून लगेच झटकून घ्या. आपण द्रव जोडताना मिश्रण वाढते आणि बुडेल.
- चिरलेला चॉकलेट आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा आणि ढवळत होईपर्यंत ढवळणे.
कुक चे टीपः जर तुम्हाला हवे असेल तर एकदा ते एखाद्या खरा चवसाठी ते तेल बाहेर येतांना आपण कँशेटरची साखर गरम beignets वर शिंपू शकता. फ्रायिंग प्रथमच भयानक वाटू शकते, परंतु तसे करण्याची गरज नाही! सुरक्षित आणि सोपे तळण्याचे काही टिपा येथे आहेत. हात वर नाही बोरबॉन? काही समस्या नाही! सॉस तयार करण्यासाठी ब्रँडी, स्कॉच किंवा इतर पर्याय वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 724 |
| एकूण चरबी | 38 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 77 मिग्रॅ |
| सोडियम | 303 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 91 ग्राम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |