सर्कसीशियन कोंबडी किंवा कर्केझ त्वागुगु (चेअर-केईज 'ताह-वू-ओओ) एक आवडता तुर्की पाककृती बनण्यासाठी निश्चित आहे हे तुर्की कूक अतिशय सोपी आणि स्वस्त साहित्य बाहेर फॅन्सी, flavorful आणि पौष्टिक dishes करा कसे एक उत्तम उदाहरण आहे.
डिशचा इतिहास
सर्कसीशियन कोंबडी कुरकुरीत अक्रोडाचे तुकडे, चिकन आणि स्टेल ब्रेडसह सडलेले साखरेचे एक समृद्ध पेस्ट आहे. हे क्षुधावर्धक म्हणून थंड सेवा आहे आणि मनोरंजनासाठी उत्तम डिश बनविते.
हे अतिशय समाधानकारक आणि चवदार पूर्ण आहे, त्यामुळे थोडेसे खूप लांब आहे. एक चमचा किंवा दोन जण टोस्टेड ब्रेड किंवा फटाके सह दोनदा खूप भरत आहेत.
तर, जर हे तुर्की डिश असेल, तर सर्जेस कोण आहेत? सर्कसीज हे आदिवासी लोक होते ज्यांनी ऐतिहासिकदृष्ट्या कास्पिअन सीसह काळ्या समुद्राला वेगळे करण्याच्या जमिनीचा ताबा दिला होता.
आज, या क्षेत्राला कोकेसस म्हणून ओळखले जाते जे ईशान्येकडील आधुनिक तुर्कीला सीमा करते. ऑट्टोमन कालखंडात ऑर्कट्न साम्राज्याच्या बर्याच प्रदेशामध्ये सर्जेसियन कोंबडीने तुर्की व्यंजन बनवले.
आज, सर्कसीशियन कोंबडी तुर्कीमध्ये पसंतीचा क्षुधावर्धक किंवा मेझे आहे आणि घरी किंवा चांगल्या रेस्टॉरंटमध्ये विशेष अतिथींना सेवा दिली आहे. आपल्या पुढील उघडलेल्या बुफेवर किंवा पुढील वेळी अतिथी असताना फटाकेसाठी एक पसरवा म्हणून प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पौंड चिकन (1 संपूर्ण चिकन)
- 1 कांदा (सोललेली)
- 1 मोठी गाजर (सोललेली)
- 5 स्लाइस पांढरे ब्रेड (शिळा, क्रस्ट काढून)
- 1 पाउंड
- अक्रोडाचे तुकडे (ठेचलेले)
- 2 ते 3 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 3 चमचे पेपरिका (गोड)
- 3 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे
- ऑलिव तेल
- अलंकार: प्रिपरिका आणि संपूर्ण अक्रोड भाग
ते कसे तयार करायचे
- आपल्या चिकन धुवा आणि मोठ्या, झाकून सॉसपिनमध्ये ठेवा. फक्त कोंबडी झाकण करण्यासाठी पॅन भरून घ्या. मीठ, मिरची, सोललेली कांदा आणि गाजर एकत्र जोडा. एक उकळी आणा, झाकून आणि उष्णता कमी करा मांस हाडे बंद होत नाही तोपर्यंत चिकन उकळत राहू द्या.
- आपल्या चिकन स्वयंपाक करताना, आपण आपल्या अक्रोडाचे तुकडे चिरडणे शकता. एक रोलिंग पिन वापरून त्यांना मोम पेपरच्या दोन लेयर्स दरम्यान क्रश करण्यासाठी पारंपरिक मार्ग आहे. हे अक्रोडाचे नैसर्गिक तेलासाठी सर्वोत्तम चव आणि सुसंगतता या मिश्रणासह मिश्रण करण्यासाठी परवानगी देते. आपण घाईत असल्यास, आपण अक्रोडचे भुकटी तयार करण्यासाठी अन्न प्रोसेसरवर प्रक्रिया करू शकता.
- एकदा कोंबडीची पिल्ले व्यवस्थित शिजली की झाकण ठेवून थंड होऊ द्या. जेव्हा चिकन हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड असेल, तेव्हा तो मटनाचा रस्सा काढून टाका आणि एका वेगळ्या थाळीवर ठेवा. कांदा आणि गाजर काढा आणि त्यांना टाकून द्या.
- रबरचे हातमोजे परिधान करणे, हाडे पासून सर्व मांस वेगळे, आणि सर्व हाडे, त्वचा आणि गळकुळी टाकून. मग लहान पट्ट्यामध्ये मांस मोठ्या भागांमध्ये खेचणे.
- मटनाचा रस्सा अद्याप उबदार असताना, तो एक उत्तम वाडगा मध्ये एक दंड वायर स्ट्रेनर माध्यमातून मानसिक ताण. वाडग्यात मटनाचा रस्सा जोडा आणि आपल्या बोटांनी तोडून टाका म्हणजे ब्रेडचे कोणतेही मोठे तुकडे नाहीत
- सुक्या अक्रोडाचे तुकडे, लसूण आणि पेपरिका घालून चांगले एकत्र करा. शेवटी, एकत्रित होईपर्यंत कोंबडी घालून मिक्स करावे. आपल्या चव ला मीठ समायोजित करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी काही तासांसाठी झाकण आणि थंड करा.
- सेवा करण्यासाठी आपल्या डिश तयार करण्यासाठी, एक उथळ सेव्हिंग डिश मध्ये मिश्रण पसरली. अक्रोड भागांना सह शीर्ष सजवा. एक चमचा पेपरिका घालून ऑलिव्ह ऑइलचे एक चमचे आणि तुळईचा तुकडा 'लाल' तेल अंतिम टच साठी वर.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 440 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 95 मिग्रॅ |
| सोडियम | 452 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |