Creme brulee अधिक आंतरराष्ट्रीय स्तरावर ओळखले जाऊ शकते, परंतु crema catalana दावे त्याच्या फ्रेंच चुलत भाऊ अथवा बहीण जास्त वेळ अस्तित्वात आहेत. दोन कस्टर्ड आधारित डेझर्ट खुपच त्यांच्या समानतेत आहेत, तरीही क्रीम brulee ओव्हन मध्ये पाण्यात अंघोळ आहे आणि crema catalana फक्त थंड आहे. फरक तिथे थांबत नाही - फ्रेंच आवृत्ती व्हॅनिला बीन आणि लिंबूवर्गीय असलेल्या स्पॅनिश आवृत्तीसह वाढविली आहे. स्पेनमधील अनेक ठिकाणी अजूनही अधिक आधुनिक ब्लो टॉर्च पद्धतीच्या तुलनेत धूम्रपानाच्या गरम लोहाने ( शीर्षस्थानी साखर मिसळणे) करण्यासाठी त्यांचे crema catalana तयार करतात. स्पॅनीआर्डस् साधारणपणे दुपारच्या जेव्यात या मिष्टान्न खातात, मोठ्या लंचनंतर किंवा पुरुषांचा एक भाग म्हणून समाविष्ट केला जातो.
या कृती बद्दल सर्वोत्तम गोष्ट आहे की एकत्र एक सोपा आहे - नाही ओव्हन वेळ आवश्यक! फक्त एक जलद कस्टर्ड करा, ते सर्दी द्या, साखर सह शिंपडा आणि तो caramelize. हे स्पॅनिश तपस पार्टीसाठी एक प्रभावी अंत आहे, खासकरून आपण सेवा देताना छोट्या छोट्या गटाला शोधू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Cornstarch च्या 2 tablespoons
- 2 1/4 कप संपूर्ण दूध
- 1 लहान लिंबू पासून पील
- 1/2 एक दालचिनी काठी (तुळलेले वेलिला फोड किंवा हलके कुस्कर वेलची पूड देखील वापरू शकतो)
- 4 मोठे अंडी yolks
- 1/4 कप, अधिक साखर 2 चमचे (एक चिकट पोत उत्कृष्ट साखर वापरा)
- सुशोभित करणे: ई xtra साखर शीर्षस्थानी ओतणे आणि caramelize
ते कसे तयार करायचे
- दूध गरम करून प्रारंभ करा दुधाला कमी उष्णता ओढून घ्यावे. लिंबू फळाची आणि पसंतीचा आपला मसाला (एकतर दालचिनी काठी, व्हॅनिला पॉड किंवा वेलची फोड ) जोडा. मिश्रण मंद गतीने उकळत होईपर्यंत मध्यम आचेवर उष्णता घ्या.
- कॉर्नस्टार्च 1 चमचे पाण्यात भिजत ठेवा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, मिश्रण पांढरे पिवळा रंग होईपर्यंत साखर आणि अंडी yolks एकत्र विजय.
- कॉर्नस्टर्क पाण्यात आणि गरम मिश्रणाच्या मिश्रणाचा जर्दाळ मिश्रण लावा. सर्व व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत चांगले ढवळावे.
- लिंबाचा फळाची साल आणि मसाल्यांचे मिश्रण काढा आणि बाजूला ठेवा. सतत ढवळत असताना, उष्णता कमी करून हळूहळू मंद गळती करा आणि अंड्याचा अंड्यातील पिवळ बलक मिसळा. अंडी थोड्या थोड्या प्रमाणात घालणे महत्वाचे आहे की अंडी कोळत नाहीत - यालाच फोडणी म्हणतात
- एक पातळ सांजा च्या सुसंगतता जाड होईपर्यंत मिश्रण अविरत थांबवा.
- उष्णता बंद लावा आणि रॅमीकिन्स किंवा चिकणमातीची सर्व्ह करावी.
- दररोज रेफ्रिजरेटरमध्ये crema catalana चिल, ते सेट आणि माध्यमातून थंड होईपर्यंत.
- देण्यापूर्वी, साखर सह शिंपडा आणि कोणत्याही जादा साखर टाकून वर उलथणे. आता मजा भाग येतो - साखरेचा एक छोटा ब्लो टॉर्च (आपण कोणत्याही स्वयंपाक दुकानात खरेदी करू शकता) सह caramelizing.
- एक कॅफे कन्स leche सह मिष्टान्न साठी आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 15 9 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 160 मिलीग्राम |
| सोडियम | 98 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |