बाल्टि करी एक करी, मांस किंवा भाजी आहे, जी एक उच्च ज्योत वर शिजली जाते आणि नंतर आणखी मसाल्यांच्या मदतीने शिजवलेली आहे आणि पारंपारिक गोल-तळाशी बाल्टि डिश मध्ये सर्व्ह केले जाते.
बाल्टि करी मिडलँड्समध्ये बर्मिंगहॅममध्ये आणि त्याच्या सभोवती प्रसिद्ध आहे आणि अधिक विशेषतः बाल्टि त्रिकोण म्हणून ओळखले जाते. 1 9 70 च्या दशकात शहराच्या पाकिस्तानी व काश्मिरी समुदायांना बर्मिंघम ब्रिटनचे बाल्टि कॅपिटल बनले.
या प्रसिद्ध करी आता संपूर्ण यूकेमध्ये चालला आहे, आणि बाहेर खाण्याची (आणि त्याहूनही कमी किंमतीला) घर बनवण्याचा मजा आहे. या बाल्टि मसाल्याचा आस्वाद घेण्यासाठी खरोखरच काही क्षण लागतात आणि मांस, मासे किंवा भाज्या ज्या कोणत्याही बाटल्या नाहीत किंवा तयार केलेले पेस्ट जे सुपरमार्केट वरून उपलब्ध आहेत ते उत्तम गवगता आणि गोडवा चव आणते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 चमचे मोहरीचे दाणे
- 2 चमचे कोथिंबीर
- 4 वाळवलेले कढीपत्ता पाने
- 3 हिरव्या मिरच्या (स्प्लिट आणि डिसेडेड)
- सुका मेवा मसाला मिक्स साठी:
- 1 चमचे गरम मसाला
- 1 चमचे पाम साखर (किंवा मऊ ब्राऊन शुगर)
- 1 चमचे कोथिंबीर
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे दालचिनी
- 1 चमचे लवंगा
- 1 चमचे हळद
- 1 चमचे निगेला बियाणे (कांदा कांदा)
- 4 वेलची फोड (स्प्लिट)
ते कसे तयार करायचे
- जर शक्य असेल तर मोहरीच्या दाण्यांमध्ये थोडेसे मोहरी टाका. जर तुमच्याकडे मुरुड नसेल आणि मोर्टार असेल तर ते बियाणे Ziploc किंवा प्लास्टिक पिशवीमध्ये लावा आणि एक रोलिंग पिनसह क्रश करा.
- साधारणतः धणे / कोथिंबीर पाने कापून घ्या.
- कढीपत्ता पाने घ्या आणि आपल्या हाताच्या तळव्यावर ठेवा आणि पाने फेटाळण्यासाठी आणि सुगंध काही सोडण्यास हळूवारपणे मळणे.
- मिरच्या आणि स्प्लिट खुल्या घ्या, नंतर बारीक चिरून घ्यावीत. मिरची चिरत असताना रबरची जाळी घालावी आणि आपल्या बोर्डावर, चाकूने आणि त्यांच्याशी संपर्कात आलेले अन्य काहीही धुवून घ्यावे.
- सर्व सुक्या मसाल्यांना घेऊन ते एका वाडग्यात ठेवा आणि ते सर्व निगमित असल्याची खात्री करुन घेण्यासाठी मिक्स करावे.
- मोहोरी, धणे / कोथिंबीर पाने, कढीपत्ता आणि बारीक चिरलेल्या मिरच्या घालून चांगले परतणे.
- आपला मसाला मिक्स आता चिकन, गोमांस, मासा, कोळंबी किंवा भाज्या वापरण्यासाठी तयार आहे. खालील नोट्स पहा.
टिपा:
- ताजे, दोलायमान, कढीपडीचा मसाला हे सुनिश्चित करणे शक्य तितके ताजे मसाले वापरणे महत्त्वाचे आहे. गेल्या काही वर्षांपासून आपल्या मलमपट्टीने आपल्या कपाटाच्या पाठीमागे लपविलेले असल्यास आपण त्यांना पुनर्स्थित करण्याबद्दल विचार करू शकता.
- ते गरम पॅनमध्ये असताना ते मांस, मासे, समुद्री खाद्य किंवा भाज्या घालण्याआधी मसाल्याचा मिश्रण सहसा कांदा, लसूण आणि आले मध्ये जोडला जातो.
- सावध रहा जेव्हा मोहरी गवत वाढतात तेव्हा ते मोहरीचे दागिने पॉपक्रींग करण्यास सुरुवात करतील, काही मिनिटांनंतर बंद होईल.
- मसाल्याच्या मिश्रणासह नेहमी स्वयंपाक करताना नेहमी काळजी घ्या, ते फार सहजपणे बर्न करू शकतात आणि आपल्या अन्नासाठी कडू चव देईल.
- मसाला मिक्स आधी तयार करता येतो आणि स्क्रू टॉप जार किंवा एअरटेट बॉक्समध्ये ठेवता येतो. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि महिन्याच्या आत वापरा. ते देखील चांगले गोठवू.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 69 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 158 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |