आपण जतन करणे आवश्यक सर्वकाही & कॅनिंग
वर्षाच्या दुसर्या वेळी खाण्यासाठी सर्वोत्तम हंगामं उपसाधना वाचविणे हे सर्व वर्षभर चांगले स्थानिक खाद्यपदार्थांची गुरुकिल्ली आहे. या उपकरणाची सूची सह प्रारंभ करा.
01 ते 10
वॉटरबॅथ कॅनर आणि रॅक कॅनिंगच्या केटलऐवजी स्टॉटस् पॉट किंवा इतर मोठ्या बॉटचा वापर केला जाऊ शकतो आणि टिनच्या फॉइलच्या रोलमध्ये कॅनिंग रॅकसाठी उभा राहू शकतो. परंतु जर आपण एक वर्षापेक्षा जास्त जाम किंवा प्रतिरक्षित किंवा लोणच्यावर प्रक्रिया करू तर असे वाटते की, वॉटर बाथ कन्व्हर आणि फिट रॅक असल्यास जीवन अमर्यादितपणे सोपे होते.10 पैकी 02
जार चोरणारे एक किलकिले सरदार सहजपणे आणि सहजपणे गरम जार हलविण्यात मदत करते. नियमित स्वयंपाकघरातील चिमटे एक अपुरी आणि धोकादायक पर्याय आहेत (माझ्यावर विश्वास ठेवा, मी प्रयत्न केला आहे!).03 पैकी 10
वाइड-माऊथ फनेल वाइड-मॉर्न जार (मोठ्या मसाल्याच्या जारांशी जुळणारे एक फिकट) (ज्यात जे वाया जायला खूपच सोपं आहे त्यापेक्षा मी नियमित जारांना प्राधान्य देत आहे) - आपल्या जाममध्ये जास्तीत जास्त जेस किंवा लोणची ठेवतो, नाही. काउंटर04 चा 10
झाकण वंड पूर्णपणे आवश्यक नसले तरी (मी खराखुरा आणि जाळलेल्या बोटांनी केले आहे), एक झाकण कांडी जाळण्यात किंवा दूषित न करता निर्जंतुकीकृत लेड्स सुरक्षित ठेवण्यास मदत करेल.05 चा 10
अर्ध-पिंट जार व लिड्स मी माझ्या सर्व कॅनिंगसाठी आणि विस्तृत ठेवण्यासाठी वाइड-मोअर जार पसंत करतो. मी ते भरण्यासाठी सोपे आणि रिक्त करणे सोपे शोधू. आपण जे आकाराचे जार खरेदी करता ते आपण वापरत असलेल्या कृतीवर अवलंबून असतो, जे सामान्यत: जार आकार निर्दिष्ट करते. जर तुमच्याकडे पर्याय असेल तर, चटणी आणि जामांसाठी अर्ध-पिंट जार उत्तम आहेत, खासकरून जर आपण जार बाहेर टाकण्याची योजना केली असेल (आपण अधिक बॅच मिळवा!).06 चा 10
पिंट जार आणि लिड्स
पिंट जार हे बहुतेक वेळा होम कॅनर्स द्वारे वापरले जातात. ते पिकलेल ग्रीन बीन्स , ब्रँडिड चेरी आणि मॅरिअड बेबी आर्टिचोकस , आणि कोणत्याही चटनी किंवा जामसाठी आपल्याला योग्य वाटतात आणि आपल्या स्वत: च्या वापरासाठी ठेवण्याची योजना करतात.
10 पैकी 07
क्वार्ट जर्स् आणि लिड्स क्वार्ट जार गंभीर खांबासाठी किंवा काकडीचे लोणचे बनवणारे सर्व कॅनिंग जाराप्रमाणे, मी हे विस्तृत-तोंडचे आवृत्त जुन्या पद्धतीनुसार नियमितपणे-तोंडाच्या मॉडेलवर करतो.10 पैकी 08
Quilted Crystal Jars & Lids हे राज्य मैत्रिणी आणि दादाच्या घरी आपण पाहत असलेले हे सुंदर "जेली जार" आहेत. ते एक सुंदर घरगुती, जुन्या पद्धतीचा आवाहन आहे10 पैकी 9
अतिरिक्त Lids
जार अविरतपणे पुन्हा वापरता येण्याजोगे आहेत (तसेच ते खंडित होईपर्यंत!), तर त्यांना बदले जाण्याची गरज असते. अगाऊ अदलाबदल करणे आणि पुढे जाण्यास तयार करणे सुलभ आहेटीप : जेव्हा आपण मोठे तोंडचे जार खरेदी करतो तेव्हा अर्धा पिंट, पिंट, आणि दोन पाइंट्या
10 पैकी 10
कॅनिंग किट बॉल कंपनी "होम कॅनिंग किट" एक छान बनवते जिच्यामध्ये सर्व मूलभूत गोष्टी समाविष्ट आहेत, तसेच एक बबललेट कसे करावे आणि "बबल फ्रीर" (मी नेहमीच स्क्युअर किंवा पातळ चाकू वापरत आहे), जर आपल्याला सर्व येथे सूचीबद्ध आयटम. पूर्ववत करा: किट 6 पिंट जार सह येतो. पिंट जार हे मी जितक्या वेळा वापरतो तितकेच (सर्वात जास्त शिकवण्यासारखे) वापरतात, परंतु जर आपण त्यांचा वापर करण्याची योजना आखत नसाल तर आवश्यक वस्तू खरेदी करुन अधिक अर्थ प्राप्त होऊ शकतात.