Creme Brulee कृती

हे क्रेम ब्रूली रेसिपी खरोखरच सोपे आहे. Creme brulee एक साधी कस्टर्ड आहे, थोडी व्हॅनिलासह काहीही नसून अंडी, मलई आणि साखर तयार केली जाते.

Creme brulee बनविण्यासाठी, आपल्याला चित्रात दर्शविलेल्या रॅमीकिन्स नावाच्या काही उष्ण कटिबंधातील भांडीची आवश्यकता असेल. आपण त्यांना सेवा देण्यासाठी तयार असाल तेव्हा आपल्याला creme brulees च्या उत्कृष्ट caramelize एक creme brulee मशाल आवश्यक आहे. आपण मस्तकी आणि रॅंडिन्सचा समावेश असलेल्या क्रिम ब्रूली सेट देखील घेऊ शकता.

काय संपूर्ण creme brulee कृती खालील आहे. चरण-दर-चरण डेमोसाठी, क्रीम ब्रूली कसे बनवावे ते पहा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 8 अतिरिक्त-मोठ्या अंडी
• 1/3 कप साखर (कॅरामेलाइझिंगसाठी अतिरिक्त साखर)
• 1 चमचे शुद्ध
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
• 1 कप भारी मलई
• 1 कप अर्धा आणि अर्धा

ते कसे तयार करायचे

1. पूर्व ते उष्णता ओव्हन 300 डिग्री फॅ.
2. अंडी वेगळे करा आम्ही फक्त क्रिम ब्रूली बनवण्यासाठी yolks वापर. आपण अंडी-पांढरा अंडयाचे पिल्ले तयार करणे, जसे इतर पाककृती साठी पंचा जतन करू शकता
3. अंडी एक मिनिट किंवा दोन मिनिटे झटकून मारतात, जो पर्यंत ते खूप गुळमुळीत असतात.
4. साखर आणि झटकून घ्यावे आणखी दोन मिनिटे, किंवा साखर पूर्णत: मिसळल्याशिवाय आणि पिवळ्या रंगाचा पिवळा फिकट बनवावा. आता मिश्रित होईपर्यंत वेनिला आणि झटकून टाका.

1. मिश्रित होईपर्यंत क्रीम आणि अर्धा-अर्धा आणि झटकून घ्या.
2. अंडी आणि मलईचे मिश्रण एका वाडच्या झरणीने दुसर्या वाडग्यात काळजीपूर्वक ओतणे. कस्टर्ड फिल्टर एखाद्या छान, चिकट सुसंगततेची खात्री करण्यासाठी कोणत्याही उदाय बिट्स फिल्टर करते.
3. एक भिजवलेले पॅन एक इंच किंवा दोन उबदार पाण्याने भरा आणि पोकळीत रिकाम्या रसातल ठेवा. पाणी अर्धवट रॅमीकिन्सजवळ यावे. कस्टर्डांना एका पाण्याच्या आवरणात ( बेस्ट-मेरी असे म्हणतात) ओव्हन ओव्हन मध्ये हवा ठेवते आणि क्रॅम brulees फटाकापासून प्रतिबंधित करते.
4. काळजीपूर्वक रॅंडिन्समध्ये कस्टर्ड घाला. सर्व ramekins सुमारे अर्धावेळा भरा, नंतर प्रत्येक वेळी एक थोडे अप शीर्षस्थानी. त्या मार्गाने, ते पूर्ण भरण्यापूर्वी आपण कस्टर्डवरुन पळणार नाही.
5. भाजण्यासाठी पॅन ओव्हनमध्ये हलवा आणि 35 मिनिटे पर्यंत किंवा होईपर्यंत creme brulees च्या कडा सेट केले जातात परंतु आपण पॅन दाबून टाकल्यावर केंद्रे केवळ कचकचीत असतात.
6. ओव्हनमध्ये पॅन काढून टाका आणि 30 मिनिटे किंवा 30 मिनीटे कृत्रिम बाहुल्यांना थंड पाणी द्या. मग क्रिम ब्रूली काढून टाका, त्यांना सपाट पॅन किंवा ट्रेवर ठेवा, प्लास्टिकला झाकून ठेवा आणि कमीतकमी चार तासांकरता रात्रभर उकडवा.
7. आपण सुरवातीला कॅरमॅलीस करण्यासाठी 20 मिनिटांपूर्वी रेफ्रिजरेटरमधून क्रेम ब्रूली काढून टाका.
8. हळुवारपणे कागदाच्या तौलियासह क्रिम ब्रूलीवरील कुठल्याही ओलावाचे प्रमाण कमी झाले आहे, त्यामुळे त्यांना खडसावले नाही.
9. दाणेदार पांढर्या साखर सह creme brulees च्या उत्कृष्ट छापणे. आपण संपूर्ण पृष्ठभोवती कव्हर केल्याचे आणि रगड्यांना साखरेच्या समान रेषेस वितरीत करण्याबद्दल खात्री करुन घ्या. कोणत्याही जादा साखर शेक.

1. आपल्या टॉर्चला आग लावा आणि ज्वारीला ज्वलनास लागोपाठच ठेवा. साखर द्रवरूप होणे सुरू होईल, आणि नंतर कारमेल रंगाचे चालू एक छान, हार्ड झिलई फॉर्म तेव्हा आपण पूर्ण केले.
2. क्रिम ब्रूली परत रेफ्रिजरेटरमध्ये 10 मिनिटे किंवा त्यांना देण्यापूर्वी पॉप अप करा, त्यांना टॉर्चद्वारे गरम केले गेल्यानंतर त्यांना पुन्हा थंड करा.
3. आपण फक्त म्हणून ते creme brulees सर्व्ह करू शकता, आणि ते पूर्णपणे स्वादिष्ट व्हाल परंतु काही ताजे बियांस आणि चूर्ण केलेला साखर धूसर करणे हा एक छान, मोहक स्पर्श आहे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	336
एकूण चरबी	26 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	14 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	8 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	337 मिली
सोडियम	142 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	15 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	12 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)