पेस्टिको व्हेनेझुएला मध्ये खूप लोकप्रिय आहे lasagna एक मजेदार आवृत्ती आहे. त्याची उत्पत्ति भूमध्य पासून येते, जेथे एक प्रकारचे डिश म्हणतात पेप्सिटिअन नळीच्या आकाराचे पास्ता आणि भरपूर सत्त्वयुक्त bechamel sauce व्हेनेझुएलामध्ये, टिटेलो-आधारित मांस सॉस आणि बेकॅमल सॉससह एकावेळी बदललेले नियमित लसग्न नूडल्स तयार केलेल्या पिटिचिओसह तयार केले जातात आणि पझी आणि कधी कधी थरांच्या आत घुसलेल्या असतात.
मी या प्रकारचा लासग्नाचा रूपांतर आहे. मी अधिक पारंपारिक ricotta चीज करण्यासाठी bechamel च्या creaminess पसंत करतात. त्याला अतिरिक्त स्वयंपाक पध्दतीची आवश्यकता आहे, परंतु हे योग्य वाटेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड लसग्न नूडल्स
- लाल सॉस साठी:
- 2 चमचे
- ऑलिव तेल
- 1 मोठा कांदा (चिरलेला)
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 1 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे वॉर्स्टरशर सॉस
- 1 28 औंस स्टुअड टोमॅटोचे शकता
- 1 6 औंस करू शकता टोमॅटो पेस्ट
- 1 चमचे वाळवलेले ऑर्गनाइझ
- 1 चमचे वाळलेल्या तुळस
- 1 तमालपत्र
- 1 चमचे साखर
- 1/2 कप
- लाल वाइन (किंवा गोमांस स्टॉक)
- बेकमेएल सॉससाठी:
- 1/2 कप बटर
- 1/2 कप मैदा
- 4 1/2 कप दूध
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: 1/4 चमचे जायफळ
- 1/2 कप परमानियन चीज (किसलेले)
- 10 औन्स मोझारेला चीज (किसलेले)
- 1/2 कप किसलेले चीज (किसलेले)
ते कसे तयार करायचे
- पॅकेज दिशानिर्देशांनुसार लासग्ना नूडल्स कुक करावे. निचरा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, आणि टी बाजूला ठेवा.
- लाल सॉस बनवा: मोठ्या कढईत किंवा स्टॉकपोटमध्ये 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल घाला. ओनियन्स आणि लसूण घालून मऊ आणि सुवासिक होईपर्यंत कमी मध्यम गॅस वर शिजवा. भांडे गोमांस, सोया सॉस आणि वॉरस्टरशायर सॉस घालावे आणि शिजवावे, मिक्स करावे जेणेकरून मांस चांगले-तपकिरी होईपर्यंत. स्ट्अल्ड टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट, ऑरगॅंजो, तुळस, बे पे, साखर, आणि रेड वाईन किंवा स्टॉक जोडा. सॉस जाड होईपर्यंत फारच कमी गॅस वर उकळत रहाते आणि सुमारे 30-45 मिनिटे एक श्रीमंत चव विकसित करतात. मसाला आणि चवीनुसार मिरपूड आणि मिरपूड सह हंगाम साठी चव.
- लाल सॉस उकळत असताना, bechamel सॉस तयार: एक ताजा saucepan मध्ये लोणी ठेवा आणि मध्यम कमी उष्णता चेंडू वितळणे. पिठात पिठ घालून मिक्स करावे.
- लोणी / पिठ मिश्रण मध्ये दूध पिठ आणि मध्यम गॅस चेंडू शिजवावे, सॉस thickens पर्यंत, सतत ढवळत. मिठ, जायफळ (ऐच्छिक) आणि परमेसन चीज घालून मिक्स करावे. मसाला आणि चवीनुसार मिरपूड आणि मिरपूड सह हंगाम साठी चव.
- ओव्हन 350 अंशापर्यंत ओव्हन करावे. पेस्टिको एकत्र करा: 9 x 13 इंच बेकिंग पॅनच्या तळाशी बेकॅमल सॉसची पातळ थर पसरवा. लासग्ना नूडल्सची एक थर सह झाकण करा. मांस सॉटच्या एक तृतीयांश थर असलेल्या नूडल्स झाकून ठेवा. नूडल्सच्या दुसर्या लेयरसह टॉप मांस सॉस नूडल्सच्या शीर्षस्थानी बेकॅमेल सॉस (सुमारे 1 कप) चा अजून एक थर लावावा, मग मोझ्झरेला पनीरच्या 1/3 आणि पार्मेसन चीजच्या दोन चमचे खांदा शिंपडा.
- दुसर्या मांस सॉसच्या थराने पुनरावृत्ती करा, मग दुसरे बीकॅमल आणि चीजची थर. आणखी एक मांस सॉस स्तरासह पुनरावृत्ती करा, नूडल्सच्या शेवटच्या थराने वर फिरून मग उरलेले बेकमेल नूडल्सवर पसरवा आणि उरलेल्या मोझारेला आणि परमेसन चीज टॉप वर ठेवा.
- 30 मिनिटांसाठी झाकण असलेल्या फॉइलच्या एका तुकड्याने लसगना झाकून घ्या. Foil काढा आणि चीज वितळली होईपर्यंत बेक करणे सुरू ठेवा आणि lasagna माध्यमातून आणि bubbly गरम पाण्याची सोय आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे थंड होऊ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 812 |
| एकूण चरबी | 42 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 16 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 133 मिली |
| सोडियम | 1,547 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 67 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 41 ग्रॅम |